餃子制作過程
餃子是中國的傳統(tǒng)美食。我們還有許多傳統(tǒng)的美食，比如：粽子、湯圓、餛飩、包子、月餅……但是在這些美食里，我最喜歡的就是餃子。那今天我們就來包餃子吧，先準(zhǔn)備皮和餡兒，再包餃子、煮餃子。
第一，準(zhǔn)備三百克面粉，清水一百毫升，雞蛋一個，鹽一小匙，豬肉餡一斤，薺菜一斤，醬油，香油，雞精等。
第二，開始發(fā)面。向面粉中加入適量的水，邊和邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，直至面粉成光滑的面團(tuán)，蓋上醒發(fā)。
第三，準(zhǔn)備餡料。向豬肉中加入醬油，香油，鹽，少許雞精，用筷子朝同一方向攪拌，攪拌完畢后，把豬肉餡放入碗中備用
第四，將醒發(fā)的面團(tuán)，切成四份。
第五，取出一份面團(tuán)，在案板上揉成長條，分成兩份。
第六，分別將兩條面團(tuán)搓成長條，然后再切成小段，撒上少許面粉，防止粘到一塊。
第七，搟皮。取一小段，先用手摁成圓餅狀，搟成厚度適中的皮。
第八，包餃子。取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，然后對折，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。
第九，煮餃子。開火，水開后，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起。下餃子了，用勺背朝鍋底輕輕攪，防止餃子粘到一起。水燒滾，開蓋，加一小碗水，水再燒滾，反復(fù)三次，餃子就好了。裝盤即可。
吃著白白胖胖的“金元寶”，不禁想起了一句詩“清水飄芙蓉，元寶落玉盤”
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