第1篇：油炸豆腐的做法步驟

油炸豆腐又香又美味，大家知道怎么做嗎？下面是小編整理的油炸豆腐的做法步驟，希望對(duì)大家有幫助！

油炸豆腐的做法步驟

1.豆腐切成兩厘米立方的塊；

2.鍋燒熱，下油，油熱后放綠麻椒和鹽，讓豆腐入味的同時(shí)減少破損；下豆腐，開始煎，火候的控制見“要點(diǎn)和難點(diǎn)”；煎到圖里的程度；

3.調(diào)粉芡，一勺玉米淀粉，少半勺葛根粉或者藕粉，兩勺生抽，一勺老抽，少許等量的低*鹽鹽和白砂糖（因?yàn)榧宥垢�已�?jīng)有鹽了，所以這里的鹽要少放），一勺原漿白酒，度數(shù)越高越好，以能點(diǎn)著為好，然后加水調(diào)勻；

4.豆腐煎好后出鍋，洗鍋；下少許油，燒熱，加入蔥末蒜末用中火爆香；往油鍋下豆腐，攪勻，下水粉芡，攪勻，待粉芡全部裹住豆腐之后出鍋；擺盤，盤子底墊上洗凈的生菜，豆腐放在生菜上。配米飯?zhí)貏e好吃！

第2篇：油炸豆腐做法

導(dǎo)語：油炸豆腐是一道家常小菜，是餐桌上不可少的菜肴。下面小編教大家油炸豆腐做法，希望對(duì)大家有幫助。

方法/步驟

首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。

把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時(shí)。

然后把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜*切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。

開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱后，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。

等幾分鐘后看著豆腐塊一個(gè)個(gè)的漂浮起來后，用漏勺給它翻個(gè)。

最后，等豆腐被炸成金黃*后，而且每個(gè)都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。

第3篇：油豆腐的做法步驟

第一步

切姜絲、干辣椒和青杭椒切小段

第二步

鍋里放油，油熱爆香干辣椒和姜絲，炒出香味后轉(zhuǎn)中火放牛肉醬一起炒香

第三步

放入油豆腐，大火爆炒兩分鐘

第四步

倒入高湯，大火煮沸轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋煮10分鐘

第五步

放入肉丸子，大火煮沸蓋蓋再煮10分鐘

第六步

放入青杭椒，開大火收汁，湯汁濃稠時(shí)就可以盛出了