第1篇：涼拌蓮藕的做法

第一步

我們先把蓮藕去皮清洗干凈，切成薄片，把蔥，蒜頭，辣椒切碎

第二步

加入醬油，醋，香油和蔥花，如果有喜歡吃辣的可以放些辣椒油和麻油哦，這樣料汁就調(diào)至好了。

第三步

然后將冷水倒入鍋中，切好的藕片冷水下鍋，大火將水燒開。燒開后等2分鐘左右，將藕片撈出。用冷水多沖洗幾遍，一定要讓它涼的徹底哦。

第四步

然后將涼透的藕片放入碗中，倒入料汁侵泡5分鐘左右，讓后將多余的料汁倒掉，就可以吃了哦，想吃辣的在放些辣椒油均勻的攪拌下哦，非常的爽口。

第2篇：涼拌蓮藕的做法

涼拌蓮藕相信很多人都喜歡吃，脆口又入味，下面介紹下涼拌蓮藕的做法，歡迎大家閱讀！。

主料

蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。

做法一

1、把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。

2、胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。

3、鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。

4、撈出入鹽、雞精。

5、放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤，即可。

做法二

1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。

2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

第3篇：涼拌*辣蓮藕片的做法

在眾多的食品中，藕算得上是一種特別綠*的食物，*的飲食文化向來博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品。下面是小編為大家整理的涼拌*辣蓮藕片的做法，歡迎閱讀。

準備食材

原料：鮮藕一根。

輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。

涼拌*辣蓮藕片的做法

1、鮮藕去皮洗凈。

2、將洗凈的鮮藕切薄片。

3、放入開水煮大概一分鐘。

4、撈出藕片放入*水中浸泡(這步很重要，影響口感)。

5、放調(diào)料拌勻。

小貼士

有現(xiàn)成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進水盆里，用水多沖洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。