第1篇：茶樹菇的營養(yǎng)價值

引導語：茶樹菇有保健*用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡，其營養(yǎng)價值不容忽視!

茶樹菇的營養(yǎng)價值

1、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基*，其中含量最高的是蛋氨*占2.49%，其次為谷氨*、天門冬氨*、異亮氨*、甘氨*和*氨*。

2、茶樹菇總氨基*含量為16.86%。人體必需的8種氨基*含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、*、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

3、茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨*和精氨*占總量的9.4%。

4、茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。

5、現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。

茶樹菇的日常食用方式

茶樹菇炒牛肉

食材：茶樹菇、牛肉、青紅椒;

步驟：

1、茶樹菇去蒂洗凈，掰成兩寸余的段，根粗的話，還可再撕成小條;

2、青椒、紅椒去蒂洗凈切斜條;大蒜切末;

3、牛肉切薄片，用少量鹽、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味;

4、坐鍋入油，爆香蒜末，先青紅椒，炒至六七成熟有了辣味，再入茶樹菇，加鹽翻炒至茶樹菇剛好出水，最后倒入腌好的牛肉，放生抽、老抽，快速翻炒至牛肉變*斷生，這時青紅椒和茶樹菇也完全熟了，即可起鍋裝盤。

第2篇：茶樹菇的營養(yǎng)價值_茶樹菇的做法

茶樹菇的營養(yǎng)價值:茶樹菇有補腎利尿，健脾止瀉的功效，茶樹菇的營養(yǎng)價值是有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)元素，茶樹菇的做法有茶樹菇雞湯，茶樹菇燉烏骨雞，燒茶樹菇，茶樹菇排骨湯，茶樹菇燉肉，茶樹菇紅燒肉，茶樹

茶樹菇的營養(yǎng)價值:
茶樹菇有補腎利尿，健脾止瀉的功效，茶樹菇的營養(yǎng)價值是有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)元素，茶樹菇的做法有茶樹菇雞湯，茶樹菇燉烏骨雞，燒茶樹菇，茶樹菇排骨湯，茶樹菇燉肉，茶樹菇紅燒肉，茶樹菇豆腐，茶樹菇魚片湯，牛尾燉茶樹菇，清炒茶樹菇，枸杞番茄茶樹菇，茶樹菇田雞湯，茶樹菇炒河蝦，茶樹菇豬心湯。

茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌；茶樹菇含有人體所需的18種氨基*，特別是含有人體所不能合成的8種氨基*、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類；中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰*痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，茶樹菇是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

茶樹菇的做法:
茶樹菇雞湯
材料:全雞一只、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小蔥一把、鹽、白胡椒粉
做法:
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

茶樹菇燉烏骨雞
材料:烏骨雞半只、干燥茶樹菇50g、當歸1片、紅棗10粒、蒜頭10粒。
調(diào)料:米酒1杯、鹽1/2大匙、水1大碗。
做法
1、將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2、取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3、將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。

燒茶樹菇
材料:新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法:
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份；
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜*；
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

茶樹菇排骨湯
功效:消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料:茶樹菇50克茶樹菇干、排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
1、將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2、將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。

茶樹菇燉肉
材料:帶皮肉300克、茶樹菇500克、蔥適量、姜適量、料酒15克、醬油20克、白糖10克、鹽適量、八角1枚、桂皮適量、花生油20克
做法:
1、先把茶樹菇去掉根的部分，然后洗凈。
2、放到開水中焯一下，把肉洗凈，切成1公分厚的片狀。
3、放到鍋中焯一下，撈出來控干水分。
4、蔥、姜切片，鍋里放油，放入蔥、姜煸炒出香味。
5、放肉煸炒，添加料酒、醬油翻炒，放入白糖，添加適量水。
6、倒入電壓力鍋中，放入茶樹菇，放入八角、桂皮。
7、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵40分鐘就做好了。

茶樹菇紅燒肉
材料:茶樹菇適量、五花肉適量、豬排骨適量、鹽適量、*糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、老抽適量、大蔥適量
做法:
1、將干茶樹菇洗凈，放入清水中泡發(fā)半個小時
2、將五花肉洗凈切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入*糖翻炒，待變成糖*時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上*
4、放入大蔥段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味
5、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數(shù)小時
6、最后大火收汁即成。

茶樹菇豆腐
材料:豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法:
1、豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；茶樹菇洗凈備用。
2、鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。
3、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

茶樹菇魚片湯
材料:鯛魚片1/2片，茶樹菇200克，韭菜50克，姜2片、鹽1/2茶匙，高湯4碗，香油少許
做法:
1、茶樹菇洗凈切段，鯛魚肉切片備用。
2、高湯中放入姜及茶樹菇煮滾，再放入魚片煮熟，最后加入韭菜、鹽，滴入香油即可。

牛尾燉茶樹菇
材料:茶樹菇適量、牛尾巴1500克、洋蔥一個、鹽適量、姜數(shù)片、花椒粉適量
做法:
1、牛尾巴分段，用清水洗凈，準備洋蔥和姜塊。
2、茶樹菇干品提前用水泡發(fā)，姜切片，洋蔥切塊，茶樹菇去根洗凈。
3、牛尾巴用次水加姜片焯水后洗去血沫，加入電高壓鍋中。
4、加入茶樹菇，倒入姜片洋蔥塊，加入溫水。
5、加適量鹽，量要小，稍有咸味兒即可，喜食咸的可以開鍋再調(diào)整。
6、加半勺花椒粉。
7、電高壓鍋設定時間25到30分鐘，或者直接選擇某個健即可。

清炒茶樹菇
材料:茶樹菇200克，青椒、紅椒各15克、精制油30克，鹽4克，味精3克，姜、蒜片少許，蔥段10克。
做法:
1、將茶樹菇摘蒂洗干凈，切成段；青椒、紅椒切成小條，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。
2、炒鍋置火上，放入精制油燒熱，將姜、蒜片，蔥段炒香，倒入茶樹菇加鹽、味精迅速翻炒均勻即可入盤。

枸杞番茄茶樹菇
材料:茶樹菇適量，桔*番茄3個，枸杞10個，蒜茸，鹽，橄欖油1小匙。
做法:
1、茶樹菇縱切成更細的條，番茄切成小塊。
2、平底不粘鍋放橄欖油加熱，油微熱后放一般蒜茸炒香，放番茄和茶樹菇，中火炒三分鐘，放枸杞子，改小火再炒5-7分鐘中間加一小勺白水到茶樹菇變軟。出鍋前放剩余的蒜蓉。

茶樹菇田雞湯
材料:鴨子半只，干茶樹菇，一把姜，鹽
做法:
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
3、然后把田雞放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的田雞要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。

茶樹菇炒河蝦
材料:鮮茶樹菇450克，小河蝦100克。
調(diào)料:*拉油1000克實耗50克，香油10克，a料燒汁30克、蜂蜜5克、美極鮮5克、味精2克、雞精2克、白胡椒粉1克b料小蔥白2克，蒜片2克，干辣椒節(jié)1克。
做法:
1、將鮮茶樹菇去根，撕成粗條狀。小河蝦剪去蝦須待用。
2、鍋入*拉油，置火上燒至六成熱，下入鮮茶樹菇、河蝦中火炸約3分鐘，至茶樹菇干香、河蝦皮酥脆，瀝油待用。
3、凈鍋上火，香油入鍋煸香b料，下入炸干香的鮮茶樹菇和小河蝦，投入a料，旺火快速翻炒均勻即可裝盤。

茶樹菇豬心湯
材料:豬心半個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。
調(diào)料:精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高湯8杯。
做法:
1、豬心切開去除里面血塊洗凈切片。
2、干茶樹菇用冷水泡至漲發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的**味，取出切段。
3、小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。
4、鍋中加入2大匙植物油燒熱，下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上*，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄、油菜續(xù)煮5分鐘，加入味精調(diào)味，淋大蒜油即可。

第3篇：營養(yǎng)價值高的蘑菇_蘑菇的營養(yǎng)價值

引導語：營養(yǎng)價值最高的蘑菇有哪些?以下是小編收集整理的關(guān)于營養(yǎng)價值高的蘑菇相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀參考!

營養(yǎng)價值高的蘑菇

平菇降脂

手撕更入味

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺*是膽汁*的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

草菇解毒

適合大火爆炒

所有蘑菇中，草菇的維生素c含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。

金針菇健腦

菌蓋做湯，菌柄剁餡

金針菇有很多別名，比如"聰明菇"、"益智菇"等。因為金針菇中賴氨*含量較高，可健腦和促進兒童智力發(fā)育。

香菇補鈣

干品燉肉，新鮮烹炒

香菇被譽為"菌類皇后"。研究顯示，香菇中維生素d的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松。

雙孢菇補鋅

煲湯口感清爽

北方人常將雙孢菇稱為口蘑，其最大的優(yōu)勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長發(fā)育就會受到影響，比如個子矮、智力發(fā)育受限等，而*缺鋅也會出現(xiàn)生理功能的紊亂。

木耳潤燥

生拌最營養(yǎng)

木耳也屬于蘑菇。其中可溶*膳食纖維具有很好的保水*，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。

杏鮑菇降糖

烹調(diào)方法最多樣

杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基*，可以有效降低餐后血糖。