牛腩能提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，那么大家知道牛腩有哪些好吃做法嗎？下面是小編給大家整理的7篇好吃的牛腩做法3種，希望可以啟發(fā)您對于牛腩怎樣做才好吃的寫作思路。

玉米燉牛腩 篇一

主料：牛腩500克

配料：芋頭四個、嫩玉米一個

調料：紅酒100克、番茄醬15克、鹽適量、油適量、生姜一塊、八角一個、桂皮一段、香葉兩片

做法

1、將牛腩切塊。

2、牛腩冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉，煮開后撇去浮沫，煮十來分鐘。

3、嫩玉米切成小段，芋頭切成滾刀塊。

4、鍋里加入適量油，炒香番茄醬。

5、加入焯好水的牛腩，加入紅酒翻炒。

6、加入芋頭、嫩玉米稍微翻炒。

7、加入適量開水，大火再次燒開后改小火慢慢燉熟，如果著急就轉到壓力鍋里煮。

8、燉熟后加入適量鹽、少許生抽，翻勻出鍋。

小貼士：直接在炒鍋里慢燉時間比較長，玉米可以后加，建議轉入壓力鍋里燉，這樣比較快，如果是炒鍋慢燉水要多加一點，如果壓力鍋水就要少一些。

西紅柿牛腩 篇二

主料：牛腩 (500克)西紅柿 (200克)

調料：胡蘿卜 (適量)洋蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)雞精 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)豆蔻 (適量)小茴香 (適量)桂皮 (適量)胡椒粉 (適量)花椒 (適量)白醋 (適量)

1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。

2、準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3、把洋蔥和胡蘿卜切成塊。

4、1個西紅柿去皮切成塊。

5、另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。

6、把牛腩焯水。

7、鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。

9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

10、放入西紅柿繼續(xù)煸炒。

11、煸炒至西紅柿成沙粒狀。

12、加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉小火燜至1小時。

13、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。

14、關火加入西紅柿醬攪拌均勻。

15、西紅柿牛腩就做好了�？纯� 這湯汁很濃稠濃郁吧。

小竅門：

西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。炒好后加 ww w. 水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。

秘制黑胡椒煲牛腩 篇三

食材：

牛腩肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，黑胡椒碎，大蒜，鹽，糖，老抽，姜

制作方法

1、將牛腩洗凈切塊，入涼水鍋煮沸，去凈血沫撈出。

2、洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。

3、鍋內放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩塊煸炒。

4、放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。

紅燒牛腩 篇四

主料：牛腩 (適量)調料胡蘿卜 (適量)土豆 (適量)香菜 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)冰糖 (適量)干辣椒 (適量)姜蒜 (適量)料酒 (適量)

做法

1、牛腩切自己喜歡的大小，冷水下鍋，煮出血水

2、將煮好的牛腩洗凈浮沫，控干備用

3、胡蘿卜、土豆切滾刀塊

4、姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒沖洗干凈備用

5、鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香

6、隨后放入牛腩翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7、炒到牛腩變色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

8、隨后轉入沙煲，加入一碗水，沒過牛腩就差不多了，大火燒開后小火煲1.5—2個鐘

9、牛腩悶到酥軟后再放入土豆和胡蘿卜塊

10、悶到胡蘿卜和土豆都軟熟后，放入香菜就可以了

小竅門：

生抽老抽都有咸味，基本不用放鹽了。

蓮藕燉牛腩 篇五

食材：

牛腩600克，蓮藕150克，昆布1小塊，蔥2根，姜2片。藥材：八角3粒，陳皮2片，花椒少許、 米酒1大匙，鹽2小匙。

制作方法

1、牛腩切塊，以滾水氽燙洗凈。

2、昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。

3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。

香燜牛腩 篇六

因為有加牛肚一起燜，吃起來牛腩腍，牛肚少少脆，好好吃！正！

材料

牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生姜5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊

做法

1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。

2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。

3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。

4、倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。

5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉中小火煲40分鐘，熄火。

6、在煲中燜泡著30分鐘以上(最好泡2個小時)，再開火煲滾就可熄火吃了。

香燜牛腩 篇七

材料

牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生姜5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊

做法

1、牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。

2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。

3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。

4、倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。

5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉中小火煲40分鐘，熄火。

6、在煲中燜泡著30分鐘以上(最好泡2個小時)，再開火煲滾就可熄火吃了。

書到用時方恨少，事非經過不知難。小編為大家分享的7篇好吃的牛腩做法3種就到這里了，希望在牛腩怎樣做才好吃的寫作方面給予您相應的幫助。