山杏的藥用價(jià)值

　　山杏除含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪外，含量最豐富的是維生素B17等成分。VB17是極有效的抗癌物質(zhì)，且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，而對正常的細(xì)胞和健康組織無毒性。下面是小編為大家?guī)�來的山杏的藥用價(jià)值的知識，歡迎閱讀。

　　山杏的藥用價(jià)值

　　山杏果味甘，酸，性平，有潤肺定喘，生津止渴功能。對肺癌， 山杏乳房癌，鼻咽癌有療效。鮮果或蜜錢杏脯2-3個(gè)早，中，晚各吃一個(gè)，有生津止渴，潤燥除煩之效。鮮果一次不宜多吃，免傷脾胃;在便溏薄者忌服杏仁。

　　山杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實(shí)早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之間的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實(shí)營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的`水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。

　　山杏果有良好的醫(yī)療作用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

　　營養(yǎng)成分

　　果實(shí)雖苦澀、肉薄，卻含較豐實(shí)的營養(yǎng)成分和藥用成分。據(jù)分析，果肉含糖、果膠、酸、多種維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物。杏仁含蛋白質(zhì)21%、脂肪50%、多種游離氨基酸及苦杏仁苷、苦杏仁酶、維生素和礦物鹽類�？嘈尤受账�解后生成氰氫酸、苯甲醛和葡萄糖，氰氫酸有毒，食之過量易發(fā)生中毒現(xiàn)象。山杏葉含粗蛋白12%，粗脂肪4%～8%。

　　采收加工

　　山杏于6月下旬至7月上旬果實(shí)成熟。應(yīng)在大部分山杏果皮軟化，由綠變黃或紅黃并有開裂時(shí)，突擊采收，矮干樹和幼齡樹可直接采摘，大樹和老樹可踩板凳或梯子采摘，嚴(yán)禁棒打或折枝采收。根據(jù)不同用處進(jìn)行加工，如用果則直接食用或加工成各種制品;如用杏仁則用石磙碾去果皮，將核洗凈晾干貯藏備用。