金槍魚(yú)壽司的簡(jiǎn)單做法
金槍魚(yú)經(jīng)常會(huì)被人們做成壽司,做法簡(jiǎn)單且方便吃。下面就為大家介紹幾種金槍魚(yú)壽司的做法。
做法一
主料:香米,糯米飯,金槍魚(yú)罐頭,玉米粒黃瓜,生菜壽司紫菜。
輔料:壽司醋適量,鹽少許,糖適量。
步驟
1. 香米加糯米(2:1)與水電飯鍋煮熟,米和水的比例為1:1,適量加一些糯米增加粘度。
2. 米飯煮熟后用飯勺攪散,晾涼。
3. 壽司醋加糖加鹽調(diào)成汁。醋、糖、鹽的比例為10:5:1。
4. 玉米焯水,黃瓜去皮切丁備用。
5. 米飯晾至40°C左右時(shí)放入調(diào)好的醋快速攪拌至米飯散開(kāi)。米飯與醋汁的比例為5:1。
40°C左右可以使壽司醋的酸味揮發(fā)出來(lái)。
6. 取紫菜一張,手蘸水將米飯由下部向上鋪滿(mǎn)紫菜2/3。
7. 米上放生菜一片,生菜上放黃瓜丁、玉米粒、金槍魚(yú),用手從兩端卷起,盡量緊些,有竹簾,可以用竹簾卷起。
8. 一只手固定住卷好的壽司卷,一只手指蘸水涂紫菜上邊緣,將紫菜封口。
9. 刀蘸清水,快速將壽司卷切成2厘米寬的段裝盤(pán)即可。
10. 食用時(shí)可以蘸日本醬油?梢约尤氲捌ぁ⑵渌忸(lèi),米飯中可以拌入熟芝麻。
但不要貪心卷太多東西,會(huì)撐破紫菜的肚子。
做法二
用料:米飯,金槍魚(yú)罐頭,海苔,蛋黃醬。
步驟
做好米飯,海苔剪成條狀備用(大約18x3.5cm),金槍魚(yú)罐頭搗碎。
按照個(gè)人口味加入適量蛋黃醬拌勻(身為蛋黃醬星人,加滿(mǎn)5大勺蛋黃醬MAYO)。
米飯捏出大致形狀(能正好握在手里差不多)。
飯團(tuán)比較平的一面作為底面裹上海苔,上面填入拌好的金槍魚(yú)。
最上面還可以放上魚(yú)子醬或者玉米,按個(gè)人喜好來(lái)。
貼士
1. 米飯里可以加點(diǎn)壽司醋增味。
2. 米飯不能過(guò)熱,不然海苔很快就軟了。
3. 以防米飯粘手,捏飯團(tuán)前手先沖下冷水。
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