第1篇：正確使用西餐餐具的禮儀

西餐的餐具主要有*叉、餐巾、餐匙、盤、碟、杯、牙簽等。

（1）*叉的使用：吃西餐時(shí)右手拿*，左手拿叉。使用*叉時(shí)，左手用叉用力固定食物，同時(shí)移動(dòng)右手的*切割食物。用餐中暫時(shí)離開，要把*叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，*口向內(nèi)；用餐結(jié)束或不想吃了，*口向內(nèi)、叉齒向上，*右叉左地并排縱放，或者*上叉下地并排橫放在餐盤里。

（2）餐巾的使用。將餐巾平鋪于大腿上，可以防止進(jìn)餐時(shí)掉落下來的菜肴、湯汁弄臟自己的衣服。在用餐期間與人交談之前，先用餐巾輕輕地揩一下嘴；女士進(jìn)餐前，可用餐巾輕抹口部，除去唇膏。在進(jìn)餐時(shí)需剔牙，應(yīng)拿起餐巾擋住口部。

（3）餐匙的使用。用來飲湯、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和飲料。餐匙入口時(shí)，以其前端入口，不能將它全部塞進(jìn)嘴里。

*是用來切食物的，不要直接用*叉起食物送入口中，也不要用*叉同時(shí)將食物送入口中；*上沾上醬料不可*食；用餐*切割食物時(shí)不要在餐盤上劃出聲音。

餐巾擺放的位置不同，寓意不同。當(dāng)主人鋪開餐巾時(shí)，就表示用餐開始，當(dāng)主人把餐巾放在桌子上，表示用餐結(jié)束。中途暫時(shí)離開，將餐巾放在本人座椅面上。

第2篇：西餐的餐具使用禮儀

在不同國家和地區(qū)，其用餐時(shí)借助的餐具往往大不相同。有的餐式要用筷子，有的餐式要用*叉，有的則需要直接以手來取食。接下來小編搜集了西餐的餐具使用禮儀，僅供大家參考，希望幫助到大家。

1、西餐的餐具

廣義來說的西餐餐具包括*、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

狹義的餐具則專指*、叉、匙三大件。*分為食用*、魚*、肉*(*口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油*和水果*。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用*、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用*叉。

2、餐具排法

吃西餐的餐用到的有*、叉、匙、盤、碟、杯等，一般講究吃不同的菜要用不同的*叉，飲不同的酒也要有不同的酒杯。其擺法為：正面放著主菜盤，左手放叉，右手放*，主菜盤上方放著匙，右上方放著酒杯。餐巾放在主菜碟上或*在水杯里，也有放在餐盤的左邊的。面包、奶油盤放在左上方。

3、餐具的使用方法

(1)*。

在宴席上最正確的拿*姿勢(shì)是：右手拿*，手握住*柄，拇指按著柄側(cè)，食指則壓在柄背上。不要把食指伸到*背上，除了用大力才能切斷的菜肴，或*太鈍之外，食指都不能伸到*背上。另外，不要伸直小指拿*，有的女*以為這種姿勢(shì)才優(yōu)雅，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。*是用來切割食物的，不要用*挑起食物往嘴里送。

如果用餐的時(shí)候，有三種不同規(guī)格的*同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的、*尖是圓頭的、項(xiàng)部有些上翹的小*，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。切割食物時(shí)雙肘下沉，前臂應(yīng)略靠桌沿，否則會(huì)令對(duì)方覺得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物沒準(zhǔn)也會(huì)飛出去。

(2)叉。

叉子的拿法有背側(cè)朝上及內(nèi)側(cè)朝上兩種，要視情況而定。背側(cè)朝上的拿法和*子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往后，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進(jìn)去。叉子內(nèi)側(cè)朝上時(shí)，則如鉛筆拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撐柄下方。拇指和食指要按在柄的*位置，如果太靠前，會(huì)顯得笨手笨腳。左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面條類軟質(zhì)食品或豌豆叉齒可朝上。

動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次*放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓*叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用*叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用*子整理一下。使用*叉要注意：不要?jiǎng)幼鬟^大，影響他人：切割食物時(shí)，不要弄出聲音；切下的食物要?jiǎng)偤靡豢诔韵�，不要叉起來一口一口咬著吃；不要揮動(dòng)*叉講話，也不要用*叉指人；掉落到地上的*叉不可撿起再用，應(yīng)請(qǐng)服務(wù)員換一付。

如果在就餐的過程中，需要暫時(shí)離開一下，或與人交談，應(yīng)放下手中的*叉，*右、叉左，*口向內(nèi)、叉齒向下，呈"八"；字形狀放在餐盤上。它表示：菜尚未用畢。但要注意，不可將其交叉放置呈"十"字形狀。西方入認(rèn)為這是令人晦氣的圖案。如果吃完了，或者不想再吃了，可以*口向內(nèi)，叉齒向上，*右、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃了，可以連*叉帶餐盤一起收走。

(3)餐匙。

在正式的場合下，餐匙有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食湯，常見于白助餐。湯匙和點(diǎn)心匙除了喝湯、吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食和菜品。進(jìn)餐時(shí)不可將整個(gè)餐匙全部放入口中，應(yīng)以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原處，也不要將其*入菜肴或"直立"于餐具中。

(4)餐巾。

一般說來，餐巾放在餐盤的正中或叉子的旁邊。大家坐下后，可以將餐巾放在胸前下擺處，不要將餐巾扎在襯衣或皮帶里�；蛘卟徒砜梢云戒伒阶约翰�攏的大腿上，如果是正方形的餐巾，應(yīng)將它折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向；如果是長方形餐巾，應(yīng)將其對(duì)折，然后折口向外平鋪在腿上。餐巾的打開、折放應(yīng)在桌下悄然進(jìn)行，不要影響他人。

餐巾有保潔作用，防止菜肴、汁湯落下來弄臟衣服；也可以用來擦嘴，通常用內(nèi)側(cè)，但不能用其擦臉、擦汗、擦餐具；還可以用來遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的東西時(shí)，可用餐巾遮掩，以免失態(tài)。如果餐巾掉在地上，應(yīng)另要一塊，然后將地上的撿起來。

有事要暫時(shí)離席，餐巾應(yīng)放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，因?yàn)榉旁谧郎暇捅硎荆何也辉俪粤�，可以撤掉�?/p>

第3篇：使用餐具的禮儀

中餐的餐具主要是碗、碟、筷；西餐則是*、叉、盤子。通常宴請(qǐng)外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多、既擺切成小塊，然后送入嘴內(nèi)。歐洲人使用*叉時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持又。美國人則切割后把*放下，用右手持叉送入口中。食用西餐要按*叉順序由外向里取用。最大的匙是湯匙，最大的*叉是吃肉用的。用*叉切食物時(shí)，應(yīng)每次切一片或一塊，不能同時(shí)全部切細(xì)。每道菜吃完后，將*叉并攏平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺放，*口向內(nèi)。吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用*叉把肉割下切成小塊吃。吃面包、餅干或小粒水果、薯片可以用手取食，面包應(yīng)撕成小片，涂料后入口。黃油用*切，其放在碟或盤的左角。取面包時(shí)要取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。除了糖、醬、肉汁等流體汁醬可以直接澆在食物上，放在公盤內(nèi)的配料，均用時(shí)取放在自己的盤內(nèi)。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，*緊貼在叉邊切以免滑開。切菜時(shí)，注意不要用力過猛，撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易上叉的食品可以用*把它輕輕推上叉。除喝湯以外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡可將盤向外略托起，但不能把湯盤或碗端起來喝。湯匙可以入口，但喝完后應(yīng)放在盤中間，匙柄放在右邊，匙心向上，與桌邊平行。吃帶有腥味或怪味的食品如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

宴會(huì)進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況。如用力過猛，*叉撞擊盤子，發(fā)出聲響或餐具摔落在地，或打翻酒水等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說聲“對(duì)不起”。餐具落地不能擯擬再用，而應(yīng)由服務(wù)員另送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干。如對(duì)方是婦女，只能把干凈的餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦。宴會(huì)上遇到突然發(fā)生的事情不慌不亂，善于隨機(jī)應(yīng)變、運(yùn)用自己的知識(shí)和語言能力使事情緩和，這是一種很高的修養(yǎng)。