冬至吃狗肉

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

　　狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。

　　燜狗肉

　　食材明細(xì)：狗肉3斤 姜 果皮 八角 巴戟

　　做法

　　1、把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。

　　2、把切好的狗肉放進(jìn)炒鍋里炒干水份然后放姜片

　　3、炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會(huì)出來。

　　4、下了醬油然后加點(diǎn)水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。

　　5、已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里

　　香辣狗肉煲

　　食材明細(xì)：狗肉適量 絲瓜適量 玉米適量 青辣椒適量

　　做法

　　1、煮熟狗肉一塊。

　　2、絲瓜和玉米整理干凈備用。

　　3、蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。

　　4、炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。

　　5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。

　　6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油后，下入干紅辣椒。

　　7、聞到干紅辣椒出香味后，放入番茄醬適量，翻炒均勻。

　　8、放入自制香辣醬，一直炒到水分干掉，現(xiàn)出紅油為止。

　　9、下入大蔥段、姜片炒出香味。

　　10、放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。

　　11、將玉米塊放入一起翻炒后，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。

　　12、等湯汁將近收干的時(shí)候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。

　　狗肉湯

　　食材明細(xì)：狗肉適量 狗肉清湯適量 韭菜適量 蘇子葉適量 蘇子適量 蕨菜適量 大蔥適量 洋蔥適量

　　做法

　　1、先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。

　　2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的`大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。

　　3、將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。