快餐店開(kāi)店的操作流程

　　快餐店，或稱速食餐廳、速食店，是指在點(diǎn)餐之后食物很快就供應(yīng)出來(lái)，并且服務(wù)維持在最低限度的一種餐廳。至于客人并不一定會(huì)很快就把食物吃掉。通常這些餐廳所提供的食物稱為速食或快餐。接下來(lái)由小編為大家整理出快餐店開(kāi)店操作流程，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　雖然速食餐廳經(jīng)常被視為現(xiàn)代科技文化的一個(gè)象征，速食餐廳的歷史很可能和城市一樣古老，在每個(gè)文化之間都有不同的樣貌。古羅馬的城市有販賣面包配橄欖的攤販，東亞文化中有面店，而中東則有販賣炸豆丸子的店。在英國(guó)，盡管連鎖速食餐廳已很普遍，英國(guó)傳統(tǒng)的外帶食物如炸魚薯?xiàng)l等仍然隨處可見(jiàn)。到了20世紀(jì)末這些外帶食物中又加入了意式、中式、印度等料理。

　　開(kāi)快餐店有哪些程序

　　一、到工商辦理店名查詢；

　　二、需到衛(wèi)生防疫部門辦理衛(wèi)生許可證、到環(huán)保局辦理環(huán)保批文、個(gè)別地方還要到消防局辦理消防批文；飯店員工還需辦理健康證；

　　三、提供身份證、租賃合同或自有房產(chǎn)證明、計(jì)劃生育證明、個(gè)體工商戶登記表及以上批文、到工商部門辦理執(zhí)照；

　　四、如需刻章須公安局審批；

　　五、如需開(kāi)帳號(hào)須辦理企業(yè)代碼卡；

　　六、辦理國(guó)、地稅務(wù)登記；

　　七、擇吉日開(kāi)業(yè)。

　　快餐店鋪開(kāi)店的準(zhǔn)備流程：

　　1、租房、辦理租賃合同；

　　2、辦理飯店名稱查問(wèn)詢；

　　3、可以同時(shí)辦理消防、環(huán)保和衛(wèi)生審批；

　　4、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

　　5、辦理刻章、企業(yè)代碼、稅務(wù)登記。

　　餐飲項(xiàng)目選擇前的投資預(yù)算

　　1、開(kāi)店費(fèi)用。說(shuō)到開(kāi)店費(fèi)用，就不得不提.房租：不同城市、不同商圈、不同面積、不同位置、租金單價(jià)也會(huì)有所不同！ 餐飲最重要的是什么？經(jīng)營(yíng)行家一定會(huì)告訴你，選址是做餐飲最重要的前提！

　　A租金單價(jià)=每天每平方的租金，寧可要市區(qū)20元租金單價(jià)的商鋪，也不要郊區(qū)2元租金單價(jià)的商鋪。為什么呢？其實(shí)道理非常簡(jiǎn)單，足夠的人流量才是營(yíng)業(yè)額的基礎(chǔ)，這點(diǎn)需要你去了解并計(jì)算一下。

　　B裝潢。不同定位、不同面積的商鋪會(huì)影響總的投資費(fèi)用。一般按每平米單價(jià)計(jì)算。如果按照高中低端來(lái)區(qū)分，工程造價(jià)高端每平米單價(jià)大約2000以上，中端單價(jià)1000-2000，低于1000的就算低端了。高、中、低端不重要，重要的是否與項(xiàng)目本身適合。

　　C.證照。不同城市、不同規(guī)模的餐廳都有所不同。一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k，這些費(fèi)用在一線城市尤其會(huì)有變數(shù)。因?yàn)閷徍吮容^嚴(yán)格，因此相應(yīng)的需要潤(rùn)滑劑的支出也就比較高，但也不應(yīng)該太離譜通常不高于5w。

　　D設(shè)備。先確定產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、加工、制作等，配置不同的設(shè)備。

　　E.桌椅/餐具。根據(jù)餐廳面積和餐廳定位而定，需注意的是，桌椅餐具也應(yīng)該和工程裝潢一樣和餐廳定位一致！

　　F其他項(xiàng)目。比如電話安裝，各類雜項(xiàng)等。都需理定計(jì)劃，再逐一實(shí)施，切末操之過(guò)急！

　　給餐廳取名

　　起名的思路：目標(biāo)客戶、目標(biāo)客戶是誰(shuí)、男性還是女性；定位年齡段多少、月收入多少；喜歡哪些關(guān)鍵字；特色菜例：阿宗面線、澳門豆撈、永和豆?jié){、沈記靚湯、裝修風(fēng)格例：干鍋居、可頌坊、俏江南、農(nóng)夫之家；整體色系例：水晶米粉、檸檬可樂(lè)、黑暗餐廳、粉粉米線；好名字是一個(gè)好工具，令人印象深刻一個(gè)好名字是成功的開(kāi)始；一個(gè)好名字是科學(xué)的分析與應(yīng)用。

　　對(duì)周邊商圈做正確的評(píng)估

　　商鋪的選擇，既需要對(duì)商業(yè)地產(chǎn)有專業(yè)的認(rèn)識(shí)，也需要對(duì)餐飲運(yùn)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)，二者缺一不可。KFC為什么也有倒閉的店？那是因?yàn)楹玫哪Ｊ竭x擇的商鋪所在的商圈發(fā)生變化，而KFC是大企業(yè)，反而因?yàn)樾袆?dòng)不便無(wú)法迅速適應(yīng)。比如商圈需要小龍蝦，而KFC則短時(shí)期內(nèi)不會(huì)有單店推出小龍蝦的.可能。

　　歸納起來(lái)就是：項(xiàng)目與商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的創(chuàng)業(yè)者只是滿腔熱情地想要開(kāi)一家想要的店，沒(méi)有從消費(fèi)者的角度去考慮市場(chǎng)需求，所以成活率極低。而成活下來(lái)的，也因?yàn)橥瑯拥脑�因在之后不久而歇業(yè)。商鋪選址需要專業(yè)人員進(jìn)行綜合評(píng)估與考量。只有這樣，前期投資才能夠最大化地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

　　商鋪?zhàn)赓U

　　1.租期與合約

　　A商鋪房產(chǎn)證的原件：標(biāo)明該商鋪使用范圍。（很多商鋪是不具備作餐飲的資質(zhì)。）

　　B向房東要裝潢免租期：不管你計(jì)劃裝潢成什么樣，要告訴他你非常重視裝潢，需要大動(dòng)工。免租期指簽約后開(kāi)始的一段不需要支付租金的日期。通常租約內(nèi)的開(kāi)始日期指免租期之后的第一天。

　　C一般免租期為1個(gè)月：面積超過(guò)150平米的可以再往上加。因?yàn)槟憧梢宰尮こ塘鞒烫崆巴瓿桑�利用好免租期�?nèi)的時(shí)間來(lái)進(jìn)行開(kāi)業(yè)促銷，這段日子是不收房租的！

　　D如果樓上就是居民樓：一定一定要三思。如果居民投訴你的排煙，有關(guān)部門會(huì)為了和諧，把你給和諧掉的！

　　E租金的遞增：一般為第三年起每年遞增，幅度約為2-3%，也有5%的。

　　F建議立馬用計(jì)算器計(jì)算一下：把遞增的金額計(jì)算出來(lái)，拉掉個(gè)零頭和房東談！

　　G在工程測(cè)量排定以前不要匆匆簽房租合同：因?yàn)閺暮炞种�日起就相�?dāng)于開(kāi)始計(jì)算房租了。

　　H最佳狀況一定是：簽完合同之后馬上工程測(cè)量、設(shè)計(jì)、動(dòng)工、可縮短整個(gè)工程周期。定位：裝潢設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是，每個(gè)細(xì)節(jié)都以盈利為導(dǎo)向，為盈利服務(wù)。一個(gè)手指點(diǎn)出去，和五指握成拳頭打出去的效果是不一樣的。

　　2.預(yù)算：需要綜合的是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格結(jié)構(gòu)的內(nèi)容涉及很多，之后會(huì)有其他的章節(jié)具體敘述。比較合理的應(yīng)當(dāng)在3年內(nèi)能夠從利潤(rùn)里分?jǐn)偟羰灼诘难b潢，這部分體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表?yè)p益表中。而對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)涉足餐飲的新手而言，更重要的是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。退一萬(wàn)步講，萬(wàn)一經(jīng)營(yíng)不善，設(shè)備可以搬走賣掉，裝潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷磚的雷人除外)。所以，對(duì)于新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力，裝潢定位以低成本切入比較合適。

　　3.合理：這里的合理除了費(fèi)用的合理，還有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考慮動(dòng)線，動(dòng)線指運(yùn)動(dòng)的路線。比如走動(dòng)路線操作路線，既要考慮顧客的動(dòng)線，又要考慮員工的動(dòng)線。

　　4.亮點(diǎn)：如果沒(méi)有亮點(diǎn)，這家餐廳的裝潢最多也就是過(guò)得去。亮點(diǎn)的作用是為了讓低成本的裝潢，讓人看起來(lái)沒(méi)有廉價(jià)的感覺(jué)，有感性的喜愛(ài)。