上海有哪些值得帶的特產(chǎn)

　　上海作為我國中心城市，是最早開發(fā)的沿海城市之一，很多東西已經(jīng)發(fā)展的比較全面了，很多人去上海出差，去上海旅游，總要帶點什么東西回去。接下來小編為您帶來了上海有哪些值得帶的特產(chǎn)，歡迎閱讀！

　　上海有哪些值得帶的特產(chǎn)

　　1、蝴蝶酥

　　所謂蝴蝶酥就是外形類似蝴蝶的一種小酥餅，是一層層酥皮構成的，不僅造型好看，味道也不錯。奶味很重，但是并不顯得太膩，顏色很漂亮，吃上一口整個口腔都彌漫著一股子奶味，也是非常不錯的甜點選擇。

　　2、高橋松餅

　　高橋松餅的歷史也比較悠久了，制作工藝非常繁雜，所出的成品也是非常不錯的。不僅皮薄而且層次感很多很分明，內(nèi)餡非常扎實，一口下去慢慢的都是滿足，簡直太棒了還不趕快行動起來。

　　3、梨膏糖

　　現(xiàn)在上海街頭還可以看到梨膏糖，如果有耐心的話可以停下來觀賞老工藝者熬制梨膏糖你的過程，也是挺有趣的。梨膏糖主要原料是白砂糖和杏仁，再加上十幾種中國的中藥材，慢火熬制而成，喝了對身體很好，帶回去也非常好看。

　　4、狀元糕

　　狀元糕也是歷史悠久的一種小吃了，距今有一百多年的歷史。壯陽糕在古時候著考狀元的寓意，寓意很不錯，吃起來口感也挺好的，價格比較便宜。

　　5、上海木雕

　　上海是我國木雕的重要的產(chǎn)地，技藝比較嫻熟。上海木雕不僅構圖比較精美，層次也很分明，是非常適合擺在家里裝飾工藝品，而且上海木雕送人非常優(yōu)雅大方，也顯得非常有心意。

　　6、嘉定竹刻

　　嘉定竹刻也是我國非常優(yōu)秀的民間工藝，老工藝者經(jīng)過多年的千百次練習，工藝已經(jīng)非常精湛，再加上竹子特殊的質(zhì)地，呈現(xiàn)出不一樣的美感，自古以來竹子的品格被人們贊揚，竹刻也變得更加高貴起來。

　　7、上海絨繡

　　絨繡顧名思義就是用絨線繡出來的作品，這種產(chǎn)品色澤比較鮮艷，搭配也很和諧，再加上繡者精湛的工藝，優(yōu)秀的審美，繡出來的作品不僅有著精良的造型，層次也是非常清晰的，是值得一買的工藝品。

　　8、上海玉雕

　　上海玉雕主要做的類別是牌子和手玩件，無一不精美別致，既帶著傳統(tǒng)的韻味又有現(xiàn)代的氣息，是非常不錯的首飾。當然上海玉雕價格比較貴，要酌情購買不要盲從。

　　9、城隍廟五香豆

　　可能大家搜覺得五香豆沒有什么了不起的，為什么還非要去上海吃。但是上海城隍廟五香豆是非常出名的，不僅采用上好的豆子，火候也是非常講究的，加上特殊的調(diào)料，吃上一顆還是美滋滋，多帶幾包回去也不顯得累贅。

　　10、七寶方糕

　　上海七寶寺的七寶方糕是最真宗的，要購買的話就去那里購買吧。吃起來非常甜糯，但是并不顯得膩人，中間夾著多種餡料，口味非常豐富，這么好吃的.糕點價格居然非常便宜，簡直良心。

　　拓展　　上海特產(chǎn)糕點是什么　　定勝糕

　　定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。

　　條頭糕

　　條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著名上海糕點。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng)新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。

　　重陽糕

　　重陽吃糕始于唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，詳細做法見薄荷糕)，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。

　　薄荷糕

　　將糯米，粳米攙和淘凈，靜置，至米粒發(fā)酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。

　　桂花拉糕

　　將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調(diào)制成糊狀，倒入涂過油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，冷卻后撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。

　　奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。

　　松糕

　　農(nóng)歷歲暮新春，上海地區(qū)盛行的饋贈松糕，其習俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米摻合磨干粉，在籠屜內(nèi)側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最后將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰后，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。喬家柵和五芳齋(百果松糕)最為出名。

　　黃松糕

　　糯米、粳米粉加紅糖，可成黃松糕。此糕點源于蘇州，蘇州最著名老字號為黃天源。

　　蜜糕

　　蜜糕，又稱百果蜜糕，蜜棗去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜棗丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌勻。蒸籠內(nèi)鋪上紗布，倒入糕粉，上鍋蒸約10分鐘至熟即可。取出糕倒在案板上，用干凈濕布蓋住，稍晾趁熱用雙手揉碎，再搓成寬7厘米、高10厘米的條，晾涼后，切成0.3厘米厚的薄片即成。

　　綠豆糕

　　上海的綠豆糕始于清朝，以綠豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，餡料為玫瑰豆沙，上籠蒸熟即成。老字號當推五芳齋和老大房。

　　赤豆糕

　　上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。

　　橘紅糕

　　橘紅糕最早源于南潯，是冬季時令小吃，配料為炒糯米粉、綿白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和紅曲米粉。成品為一厘米見方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不膩。

　　云片糕

　　云片糕的糕粉很講究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得極細，連續(xù)過篩，綿細如面，炒熟，且要保持白凈，然后存放半年后拌合極細的砂糖使用。摻合豬油、欖仁、芝麻、香料拌勻，壓縮成形。最后由鋒利的大方刀，切成片片，薄如書頁即成。

　　葉榭軟糕

　　軟糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種。方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心，外現(xiàn)呈正方形，色澤鮮艷，特點為肥、香、甜;素糕系混入上等綿白糖，外現(xiàn)呈大塊長方型，雪白細膩，松、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節(jié)一周內(nèi)不餿變;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙制成;外觀呈圓盤形，松、軟、甜、香、肥，吃起來松軟香甜而不膩。

　　千層油糕

　　這個毫無疑問是揚州傳入的名點，所以上海當年是以老半齋和綠楊邨的為佳。千層糕用發(fā)酵面、白糖、熟豬油和糖豬油板丁加工制成。菱形方塊，芙蓉色，半透明，共64層，層層糖油相間，其白如雪，揭之千層，綿軟甜潤。

　　棗泥千層糕

　　在油糕制作工藝上，每次折面在加砂糖、豬油的同時抹上棗泥，成品即成棗泥千層糕。

　　馬拉糕

　　上海馬拉糕傳自廣東師傅，適應上海人口味而自成上海名點。用發(fā)酵面團(靜餳2小時)加白糖、熟豬油揉透，加入蛋液成面漿，上籠旺火沸水20分鐘蒸成。上海馬拉糕比粵系古法馬拉糕，豪放的多。

　　發(fā)糕

　　上海馬拉糕的工藝源自發(fā)糕。其實大多數(shù)上海人是搞不太清兩者的區(qū)別的。都是甜甜的，膨松柔軟，斷面有豐富的孔洞。但發(fā)糕不加蛋漿，揉好的發(fā)酵面團餳至面團膨脹起泡時再蒸，一般糕上撒大棗，蒸法同馬拉糕。

　　海棠糕

　　海棠糕的制作工藝算是復雜一點的，餡料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麥面粉。將海棠糕模具燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，加餡料，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內(nèi)的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放于爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品，色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟。

　　梅花糕

　　從工藝上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形狀有差別，還多了玫瑰花和咸桂花作為配料，比海棠糕精致些。