中國最受歡迎的傳統(tǒng)老字號美食

　　中國文化博大精深，老字號美食也數(shù)不勝數(shù)，下面梳理了中國最受歡迎的傳統(tǒng)老字號美食，看看你都吃過哪些吧。

　　上海

　　沈大成糯米大福

　　糯米團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是經(jīng)典的漢族小吃，近年來以日式的叫法稱之為“大福”的比較多。他是老上海人的傳統(tǒng)糕點，在上海、無錫、蘇州、寧波等地都可以看到這種傳統(tǒng)的糕團，口感爽滑軟糯，里面是各色的餡料，吃一口便會為它的口感所傾倒。

　　安徽

　　傳統(tǒng)手工糕點組合

　　安徽皖南是著名的江南魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)富饒，更是有很多吃不盡好吃的，正如，清香酥脆的糯米鍋巴，色澤金黃，口味清香，綿軟卻不黏牙。又如，清香綿軟的綠豆糕，色澤淺綠，濃濃豆香，吃一塊便無限回味。再如，酥脆麻辣的炸獅子頭，入口酥脆，麻辣中更多是香味。

　　廈門

　　黃則和蛋黃酥

　　“黃則和”創(chuàng)始于1945年，經(jīng)歷70年的洗禮，如今的“黃則和”已成為廈門的一張名片，可謂是當(dāng)仁不讓的“中華老字號”。而蛋花酥也不只是由層層像素脆皮、粒粒香濃芝麻和細(xì)膩的紅豆沙組成便可，1顆蛋黃酥的誕生，可是有30道把關(guān)嚴(yán)格的'工藝做成，這才是老字號的秘訣。

　　山西

　　榮欣堂手撕旋餅

　　創(chuàng)始于1895年的山西榮欣堂，已經(jīng)是傳承至第五代的中華百年老字號品牌了，山西的太谷餅是一絕，手撕旋餅也不輸，看著餅上一層層旋著的紋路，就讓人食欲大開，吃起來甜而不膩，酥而不碎，用現(xiàn)代的吃法，不論是搭配牛奶、蜂蜜還是一壺?zé)岵瓒际遣诲e的選擇。

　　四川

　　宜賓竹葉糕

　　四川宜賓竹葉糕，又名黃糕粑，是四川、貴州等地非常著名的小吃。四川宜賓產(chǎn)竹，所以竹葉糕的味道更加美味。本色本味是實物的境界，也是做人的境界，而黃粑正是這么一道富有性情的糕點，香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出，趁熱剝?nèi)ブ袢~，黃潤晶瑩的黃粑呈在眼前，糯香、甜香、竹葉清香，食一口，沁人心脾。

　　天津

　　松軟棗泥卷

　　中國古代宮廷糕點開始，棗泥、豆沙、紅果(山楂)就是最多使用的三種餡料，其中尤以棗泥為最善，而且棗有“早”的諧音，寓意早富貴、早得子等美好祝愿。這款松軟棗泥卷是曾被天津衛(wèi)視推薦過的津門老字號糕點，皮薄且酥，口感極佳，回味卻像是真的吃了幾粒鮮棗一樣香甜。也是正宗傳統(tǒng)宮廷糕點的威嚴(yán)。

　　杭州

　　知味觀綠茶酥

　　綠茶酥是中國十大名餅之一，而素有“知味停車，聞香下馬”雅稱的百年名店--杭州知味觀的綠茶酥更是地道。每一步的精確做法以及嚴(yán)格按照秘方來制作，造就了每一顆獨一無二的綠茶酥，外面的一層層酥皮就好像含苞待放的花瓣。

　　浙江

　　朱萬昌松子云片糕

　　鹽官萬昌云片糕，已有100多年歷史。云片糕又名雪片糕，其特點是白如雪，薄如紙，柔可繞指，抖落成片，香甜軟糯，滋潤細(xì)軟，配上松子、核桃等堅果特有的果香，讓云片糕的口感更上一層。嘗一口，正是兒時最愛的味道。