第1篇：大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

引導(dǎo)語：大蒜是我們?nèi)粘３Ｓ玫娘嬍匙袅希�大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不容我們小覷!

大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、調(diào)節(jié)胰島素

近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2、抗癌防癌

大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活*，可以阻斷亞**致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用，有助于降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化*優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

大蒜的存儲(chǔ)

大蒜最好一次買一周或兩周的用量，現(xiàn)買現(xiàn)吃，別在家存儲(chǔ)太多儲(chǔ)藏前，最好將蒜頭晾干，就不會(huì)因?yàn)闈穸冗^高而發(fā)生腐爛。比較干燥的大蒜可以裝在塑料袋里，封嚴(yán)袋口，低氧和高二氧化碳可以抑制蒜頭的發(fā)芽。就算沒照顧到，大蒜發(fā)芽了，也沒事，干脆吃頓蒜苗炒肉絲好了。

第2篇：大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

引導(dǎo)語：您知道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面是百分網(wǎng)小編為大家推薦的大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家參考。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

適宜人群：

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指*等顏*蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適宜食積、脘腹痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、白*癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等患者。

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

3.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

4.消食：有助于胃*的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯*。

5.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反*。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面*萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

第3篇：蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

引導(dǎo)語：大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)低嗎?下面小編來給大家分析分析蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染*疾病和驅(qū)蟲的功效。

蒜苗是大蒜青綠*的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照*和適當(dāng)?shù)臏�、濕度條件下培育出來的黃*蒜葉蒜薹是大蒜的花莖、蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活*，可以阻斷亞**致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蒜苗的食用方式

蒜苗炒回鍋肉

主料：五花肉半斤蒜苗3兩

步驟

1用清水把肉洗凈，在鍋內(nèi)加入適量的水，將肉放入鍋中，用大火燒開，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。

2將蒜苗洗凈切成小段。

3再將姜切成絲

4開大火，將炒鍋內(nèi)倒入菜油燒至9成辣，先將生姜絲，豆瓣醬，放在鍋里炒幾下，再把切成薄片的肉放在炒鍋里一起炒，炒至熟后，將蒜苗倒入鍋中一起炒，至到炒出香味，再倒入少許鹽和味精調(diào)味，起鍋，關(guān)火。

5這樣香噴噴的蒜苗回鍋肉就好了。