幼兒園膳食委員會會議記錄

　　為了規(guī)范幼兒園伙食健康,不少幼兒園都會召開膳食委員會。下面是小編分享的幼兒園膳食委員會會議記錄，歡迎閱讀！

　　幼兒園膳食委員會會議記錄1

　　會議目標：

　　1、更好地促進幼兒的健康成長

　　2、為了讓家長們更多的了解幼兒園的膳食管理，從而更合理的實施幼兒健康飲食

　　會議時間：20**年6月22日17：00—18：00

　　會議地點：幼兒園二樓會議室

　　會議記錄：卿梅（拍照）

　　會議主持：朱桂華

　　參加會議人員：園領導（陳園長、姜園長）、保健醫(yī)生：賀水平、食堂主廚：朱愛國及采購員：肖振榮、老師代表：邱珊、家委會成員代表

　　會議流程：

　　一、問候感謝

　　二、參加加會議人員自我介紹

　　三、主持人介紹會議主要目的'

　　四、保健老師介紹有關膳食方面的情況

　　五、各位參加會議人員好的建議和食譜以及園方的反饋意見

　　六、陳園長做會議總結

　　幼兒園膳食委員會會議記錄2

　　時間：2017年*月18日下午3點召開了第一次膳食管理委員會會議。

　　地點：總園行政三樓會議室

　　流程：

　　1、主持人宣讀新一屆膳管會成員名單（張藝）

　　2、本學年幼兒園食堂管理工作及膳管會職責（張藝）

　　3、對新一屆膳管會成員提出要求（李建嵐）

　　4、幼兒園食堂情況匯報（張紅專）

　　包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營養(yǎng)搭配、膳食衛(wèi)生狀況等。

　　5、九月伙食費情況公開（王巍）

　　6、家長對幼兒伙食的反饋（家長代表）

　　7、參觀食堂

　　中心幼兒是首批推行“透明廚房”工程的示范學校之一，近期將會在食堂內安裝8個攝像頭。透明廚房工程要求實現(xiàn)“四透明”：一是人員管理透明，即可以清晰地看見每位從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；二是環(huán)境衛(wèi)生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然；三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過程完全透明；四是操作過程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節(jié)全程接受監(jiān)控。

　　會議的內容很多，具體可見論壇的‘信息公開’和‘醫(yī)生信箱’版塊。

　　參觀了食堂后，我個人對幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類都是分開的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開的。整個食堂雖然是舊食堂，但很干凈（以后再加8個攝像頭和區(qū)教育局電腦網絡相連，真的是層層監(jiān)控把關）。

　　李園長對膳管會成員提出了三個權利，即：監(jiān)督權、參與權、宣傳指導權。對食品配送的競爭，營養(yǎng)食譜的制定等各位家長都可以積極參與，多提寶貴意見和建議。

　　幼兒園膳食委員會會議記錄3

　　日期：20XX年XX月XX日

　　地點：會議室

　　內容：

　　1、介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

　　2、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　3、康橋一幼膳食管理制度。

　　記錄：

　　一、介紹膳食委員會的成員。

　　二、了解幼兒園的膳食管理制度

　　三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數*8元，點心費4元一天

　　四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　介紹幼兒一周菜譜的基本框架

　　周一：肉類；周二：水產類；周三：禽類；周四：蛋類或內臟類；周五：面食。

　　注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25—30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5—7.5克、醬油鹽1.5—2克、味精0.5克、糖10克

　　飲食衛(wèi)生：

　　1、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒�？茖W烹調，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素損失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

　　2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。

　　五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

　　1、營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐

　　2、肥胖兒先喝湯—蔬菜—米飯—葷菜