我的家鄉(xiāng)是昆山，這里有各種各樣的美食，比如陽澄湖的大閘蟹、巴城的巨峰葡萄、正儀的青團(tuán)子……不過我還是最喜歡奧灶面。

以前，整個(gè)昆山只有一家奧灶面館，而且只有富人家過生日時(shí)才能吃上一碗。而現(xiàn)在奧灶面館到處都是，成了每個(gè)昆山人必吃的早餐之一，特別是節(jié)假日，每個(gè)奧灶面館里都是人山人海，好像要把奧灶面館擠爆了一樣。

走進(jìn)奧灶面館，一股香味就撲鼻而來，做奧灶面的阿姨把一團(tuán)又細(xì)又長的濕面放進(jìn)一口大鍋里，不一會(huì)兒，面就煮熟浮起來了，阿姨把煮好的面整齊地舀在裝有秘制紅湯的大碗里，然后用標(biāo)準(zhǔn)的普通話問客人想配什么澆頭，得知客人想要吃排骨面后，阿姨熟練的把一塊生大排放進(jìn)滾燙的油鍋里炸，炸大排的香味，隔著一條街都能聞到，大排炸熟后，阿姨又用夾子把噴香的大排夾進(jìn)盤子里，干大排與濕面條分開，再細(xì)心的把大排切成細(xì)條，一碗大排奧灶面就做好了，大排奧灶面一直都是奧灶館里最受歡迎的，像是成了招牌面，我每次去都會(huì)點(diǎn)上一碗。

不到下午，奧灶面館門上就掛著“暫停營業(yè)”的牌子，這是為什么呢？哦，原來是奧灶面的都被搶光了，正在緊急采購呢！可見奧灶面在昆山是多么人見人愛的美食呀，如果你來昆山游玩，想來嘗一嘗奧灶面的美味，那你可要趕早啦！來的早的，說不定還能碰巧趕上一場(chǎng)奧灶面文化早宴呢？

傳說，柴王弄里住著個(gè)王舉人，最愛奧灶面，總是想有機(jī)會(huì)趕早吃個(gè)頭湯面，有一次，一早就來到奧灶館，還沒開始營業(yè)，爐子還沒有生火，他迫不及待的挽起袖子做起了幫工，如愿以償吃到了一碗頭湯面，舉人愛奧灶面，奧灶面有著怎樣的歷史呢？

據(jù)說，乾隆皇帝南微服私訪，來到玉峰山，游玩了半天后腹感饑餓，下了山，來到繁華的半山橋，在橋北堍的館里叫了碗面，做好的面入口鮮美滑爽，甚是美味！這可把嘗遍天下美食的乾隆皇帝迷住了，他隨即稱贊道：“能做出如此美味的面奧妙一定在灶頭，于是，這碗面有了皇帝的御口親封，“奧灶面”的美名也就這樣傳開了！

奧灶館真正的故事，發(fā)生在乾隆皇帝過世后的一百多年的時(shí)候……

先前，昆山有一家叫天香館的面館，后來經(jīng)營不善，由在這家富裕人家做工的陳秀英接手了店鋪，來玉峰山前燒香的客人必經(jīng)天香館，陳秀英的手藝非同一般，爆魚面和白湯鹵鴨面深受香客與游客的喜愛，后來陳秀英入了顏家，成了顏氏，招來了很多同行人的妒忌，就有人污蔑這碗面“懊糟”，也就是方言所說的“骯臟”，可還是沒有影響顏家的生意，反而將奧灶面的牌子越打越響了！

奧灶面如此受昆山與四方游客的喜愛，想必一定有它的奧秘吧！