小本創(chuàng)業(yè)項目：營養(yǎng)早餐配送店

　　營養(yǎng)早餐理念

　　隨著人們生活水平的提高，對早餐的重要性也越來越注重，因此，一家集營養(yǎng)、便捷與時尚的早餐配送店應(yīng)運而生。

　　營養(yǎng)是核心：早餐的重要性體現(xiàn)在它有利于人體所需能量的吸收、生理機能的調(diào)節(jié)、免疫力的提高等，而這都依賴于早餐提供的營養(yǎng)。

　　便捷是基礎(chǔ)：在快節(jié)奏和高強度的生活中，人們不會把過多的時間投入在早餐上，所以，一種高品質(zhì)的早餐理念必然要兼顧到營養(yǎng)與效率的協(xié)調(diào)。

　　時尚是關(guān)鍵：早餐是每天都要吃的，但如果每天的早餐都是一種類型、一樣的口味，很容易讓人厭倦。飲食的價值不僅在于營養(yǎng)，味覺上的享受同樣重要。因此，品種和口味的多樣化就顯得尤為重要。

　　早餐店經(jīng)營全攻略

　　1.市場前景

　　早餐是一天中最重要的一餐，生活中卻有很多人由于各種原因，不吃早餐或者吃不好早餐。另外，街邊小攤上早點的衛(wèi)生讓人不放心，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。所以，開一家專門的營養(yǎng)早餐配送店，不僅前景可觀，且有較大的市場空間。

　　2.早餐配送店特色

　　營養(yǎng)品牌

　　早餐配送店的選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶、白領(lǐng)提供營養(yǎng)合理的早餐。經(jīng)營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等新鮮水果。專家建議，早上和飯前搭配水果，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且更利于吸收。另外，還可以選擇小米稀飯、饅頭、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。

　　送餐及時

　　早上時間比較緊張，所以一定要在上班、上學(xué)以前配送到達(dá)，還要保證早餐的溫度。在經(jīng)營時，可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如：“面包+牛奶+蘋果”、“饅頭+小米粥+煎雞蛋”等標(biāo)準(zhǔn)套餐模式，方便消費者選擇。

　　3.經(jīng)營策略

　　經(jīng)營者若投資營養(yǎng)早餐店，就應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營產(chǎn)品、方式、衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境等各方面不斷改善提高，來提高經(jīng)濟(jì)效益。切記：方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應(yīng)點是所有人所期盼的。

　　注重品種多樣化：當(dāng)前早餐店經(jīng)營的品種清一色都是豆?jié){、油條、豆腐腦、包子、稀飯、油炸糕，傳統(tǒng)早餐一貫制至今，沒有任何改變。由于經(jīng)營單調(diào)，所以不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發(fā)健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是經(jīng)營者最應(yīng)注重的。

　　提高經(jīng)營檔次：我們要對傳統(tǒng)早餐店適時地進(jìn)行裝修，改善就餐環(huán)境，借鑒西式快餐的經(jīng)營方式，用全新的面貌來吸引更多顧客。此外，在經(jīng)營品種和服務(wù)項目上應(yīng)該不斷創(chuàng)新，規(guī)范的經(jīng)營管理、舒適的環(huán)境、合理的價格、周到的服務(wù)，才能贏得青睞。

　　推廣連鎖經(jīng)營：推廣早餐市場的連鎖經(jīng)營，對擴大早餐市場規(guī)模，提高早餐市場組織化程度，降低生產(chǎn)成本，形成規(guī)模效應(yīng)，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發(fā)揮連鎖經(jīng)營在組織形式和管理上的優(yōu)勢，廣泛采用先進(jìn)

　　的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種，提高服務(wù)水平，加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐供應(yīng)體系。

　　運用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)：要通過高效暢通的信息網(wǎng)絡(luò)，發(fā)布供應(yīng)品種、服務(wù)價格和服務(wù)方式的信息，開展電話定餐、配送到家的送餐服務(wù)，以滿足不同消費者的需求。

　　4.經(jīng)營方式

　　一般來說，早餐配送店的經(jīng)營方式可采取集中加工，外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營模式，盡可能廣地籠絡(luò)潛在的“早餐消費者”。

　　5.投資分析

　　場地：20～30平米，月租金2000元左右

　　設(shè)備：送餐車5輛，約1萬元，廚房設(shè)備2萬元左右

　　其他：電話三部、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等共約3000元

　　周轉(zhuǎn)資金：1萬元

　　經(jīng)營小貼士

　　1.早晨這段時間，由于人們急于吃完早餐去上學(xué)、上班，所以用餐時間短并且比較集中，所有早餐配送店必須提前做好充分準(zhǔn)備，保證按時送到。

　　2.早餐設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)、不同口味和健康飲食來制訂，根據(jù)大眾普遍定量，價格也不要太貴。若一個地區(qū)有批量訂購的.情況，則可以考慮免收運送費來吸引更多的消費者。

　　3.若想提升早餐配送店的品牌，應(yīng)設(shè)計制作專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒。這樣不但可以提升消費者的品牌效應(yīng)，還能夠便于快遞和出售。

　　早餐必備常識

　　1.早餐要有充分的液體補充：以補充一夜的液體丟失，有利于消化液分泌。晨起飲用150毫升溫水后，稍事休息，再進(jìn)食早餐效果更佳。

　　2.早餐宜軟不宜硬：早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浀氖澄�，如牛奶、豆�(jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏仁等保健食品，則效果更佳。

　　3.早餐宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物――苯酚等會經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

　　關(guān)于吃早餐的小提示

　　1.關(guān)于牛奶

　　奶類除了不含有膳食纖維外，幾乎含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并且易于消化吸收，是適合所有人群的早餐食物。但要注意不能空腹喝牛奶，或者一次喝500毫升以上的牛奶，因為空腹飲用牛奶，會使奶中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)被當(dāng)做碳水化合物變成能量消耗掉，很不經(jīng)濟(jì)。而一次攝入過多牛奶容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉等不適癥狀，也不利于消化吸收。正確的方法是，在喝牛奶前吃一些面包、饅頭或稀飯之類的谷類食物，這樣就可以充分發(fā)揮奶的優(yōu)良作用了。

　　2.關(guān)于咖啡

　　從營養(yǎng)角度，早餐飲用咖啡，其中的咖啡因可能與體內(nèi)的鈣結(jié)合成不溶解的鈣鹽而造成鈣的流失。如果長此以往，滿足了口感，丟失了健康。早餐難戒咖啡的話，建議試試“低咖啡因咖啡”，算是相對合理的選擇。