地瓜和紅薯的區(qū)別有哪些

　　北方都把紅薯和白薯統(tǒng)稱地瓜,其實紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物，不管是從果實，還是從外皮，葉子來看都不一樣，這中間的區(qū)別好比土豆和蘿卜的區(qū)別那么大，紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物。下面，YJBYS小編為您搜羅整理，地瓜和紅薯的區(qū)別，一起來看看吧!

　　地瓜和紅薯的`科屬區(qū)別

　　地瓜：地瓜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科、豆薯屬一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。

　　紅薯：紅薯為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、旋花科、旋花亞科、番薯族、番薯屬一年生草本植物。

　　地瓜和紅薯的產(chǎn)地區(qū)別

　　地瓜：地瓜原產(chǎn)熱帶美洲，美洲栽培歷史很久，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后由西班牙人傳入菲律賓，以后傳到世界各地。我國西南、華南和臺灣省栽培較多，此后在北方開始栽培并有高產(chǎn)栽培技術(shù)的探討，但面積較小，屬稀特蔬菜行列。

　　紅薯：紅薯分布于南美洲及大安地列斯群島、小安的列斯群島，全球的熱帶、亞熱帶地區(qū)，我國分布于中國北京、山西、山東、河南、天津、河北、東三省、內(nèi)蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南、廣東、江蘇、江西等地。

　　地瓜和紅薯的形態(tài)區(qū)別

　　地瓜：地瓜的形狀大小和紅薯差不多，皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉非常白，肉的質(zhì)地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候剝開時會發(fā)出一種裂開的聲音并且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口、多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃。

　　紅薯：紅薯莖長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4～13厘米，寬3～13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3～4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

　　地瓜和紅薯的功效區(qū)別

　　地瓜：地瓜營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。從地瓜種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

　　紅薯：紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽，含糖量達到15～20%，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥。

　　紅薯小科普

　　紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給大量熱能，所以有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹�肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　地瓜小科普

　　地瓜是白薯俗稱，隨著生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精致的飲食，如精米精面等會給人的健康帶來很多不利影響，于是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘，營養(yǎng)豐富，含大量糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。白薯可作食糧，所含營養(yǎng)能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，白薯是一種產(chǎn)量高營養(yǎng)好的雜糧。