佛山特產(chǎn)是什么

　　佛山是廣東省第三大城市，黃飛鴻和李小龍的故鄉(xiāng)，中國(guó)古代四大名鎮(zhèn)之一。佛山有什么好吃的?下面為大家介紹的是佛山的特色美食，一起來(lái)看看佛山十大特色美食小吃都是些什么吧。

　　雙皮奶

　　原料為本地水牛奶，優(yōu)質(zhì)白糖、鮮蛋白等，選料嚴(yán)格，制作講究，工藝精巧，衛(wèi)生要求較高，故有民諺“皇后雙皮奶，太子吃不壞”之說(shuō)。

　　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買(mǎi)去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

　　云吞面

　　佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱(chēng)。其制作沿用傳統(tǒng)過(guò)扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁。

　　九層糕

　　九層糕為九層棕色透明糕點(diǎn)，主要食材為米漿。層勻美觀，乳香甜潤(rùn)。

　　禪城、南海一帶民間喜慶節(jié)日，尤其春節(jié)，家家必做九層糕，取其“長(zhǎng)長(zhǎng)久久，步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤(pán)放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。節(jié)日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤(pán)

　　吊燒雞

　　吊燒雞不是用明火燒的，而是隔著煲燒的。老板把殺好的雞拿到一個(gè)小木屋，關(guān)上門(mén)，出來(lái)時(shí)雞已上好料，相信是有獨(dú)門(mén)秘方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質(zhì)結(jié) 實(shí)，絕對(duì)是走地雞，雞皮很脆，盆底的汁里放著內(nèi)臟，汁內(nèi)除了配料，還有雞在燒的過(guò)程中滴下的雞油等。千萬(wàn)另把這些汁浪費(fèi)了，用來(lái)?yè)骑�，一個(gè)字“香”

　　倫教糕

　　倫教糕起源于順德縣倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點(diǎn)名吃，已有數(shù)百年的歷史。倫教糕是用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。

　　狀元及第粥

　　狀元及第粥，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說(shuō)而發(fā)展而來(lái)的一種粥�，F(xiàn)在多為討個(gè)吉利，有不少父母買(mǎi)“及第粥”拿回家中給子女吃。

　　雜菇煲

　　蘑菇中含有多種礦物質(zhì)，高蛋白低脂肪，維生素豐富，食用纖維多，并含多種有益健康的'微量元素，經(jīng)常食用可預(yù)防肝臟疾病及胃腸道潰瘍，并能促進(jìn)兒童體力和智 力發(fā)育。具有增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。還可以減少人體膽固醇含量，降低血壓。有些資料介紹，還有防癌、抗癌的功效。

　　烘禾蟲(chóng)

　　在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲(chóng)能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效 ”。一般的制法是將新鮮禾蟲(chóng)用清水漂洗干凈，隔清水分，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。

　　九江煎堆

　　與眾不同，制法獨(dú)特的年宵食品之一。其特點(diǎn)是色澤金黃，皮薄餡精，不含油分，入口甘香酥化，形狀扁圓，已列入我國(guó)第一部介紹中國(guó)土特名產(chǎn)的大型辭書(shū)——《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》。

　　合水粉葛

　　粉葛是高明區(qū)土特產(chǎn)之一，主要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種粉葛大約始于上世紀(jì)六七十年代，由于合水土質(zhì)以疏松的沙壤土為主，種出來(lái)的粉葛爽甜無(wú)渣、淀粉率高，具有較高的食用、藥用價(jià)值，很快便名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。