蕎麥粥怎么做好吃

　　民間有一句俗話說的好：民以食為天。在人們的日常生活中。吃一定是占了非常大的比重�，F(xiàn)在對于吃的，人們是要追求吃的健康，蕎麥是一種非常富有營養(yǎng)的粗糧。想必很多人都知道，蕎麥的做法有許多種，那么蕎麥粥的做法大家知道嗎?蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用，同時其含有的`煙酸和蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，下面我們就一起來看一看蕎麥粥的功效及做法吧!

　　一、蕎麥粥的材料

　　蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克。

　　二、蕎麥粥的做法

　　1、芥麥米洗凈瀝干水分，雞腿肉片小塊，馬鈴薯切小塊，胡蘿卜切片。

　　2、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

　　3、把所有的調(diào)味料(高湯4杯、醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開。

　　4、放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。

　　5、直到所有的材料煮變軟即可盛出，根據(jù)個人喜好添加佐料。

　　三、蕎麥粥的功效

　　蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

　　1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，保護血管的作用。

　　2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血。

　　3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。

　　4、防糖尿病：蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。

　　5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

　　6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　四、蕎麥粥的飲食禁忌

　　蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種粗糧，而粥是家常小菜里面最常見的一種菜肴。蕎麥粥做出來非常有營養(yǎng)也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項的，那么蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢?

　　1、蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。

　　2、雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

　　3、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病;

　　4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

　　5、最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導致肥胖。

　　小貼士：

　　1、蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。

　　2、蕎麥和大米先用清水浸泡半個小時最佳。