山西陽泉的特產(chǎn)美食

　　陽泉市，古稱“漾泉”，境內(nèi)有萬里長城第九關(guān)、娘子關(guān)，有藏山旅游景區(qū)，有冠山書院，有石評梅故居，有梁家寨溫泉，還有以百團(tuán)大戰(zhàn)紀(jì)念建筑群體為主的獅腦山森林公園。下面小編整理了山西陽泉的特產(chǎn)美食，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　山西陽泉的特產(chǎn)美食1

　　1、土豆?fàn)Z莜面魚魚

　　莜面和土豆的搭配，炒著吃既是菜又像是飯。

　　2、燴貓耳朵

　　用手指將面塊按成小貓的耳朵般，放入開水鍋中煮熟，炒著吃或配上各種打鹵、澆頭，入口筋道、造型美觀，老少皆宜；是山西人民頗為喜愛的一種面食。

　　3、陽泉飄抿曲

　　飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風(fēng)行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。

　　4、陽泉壓餅

　　“黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆�！痹谏匠前傩盏挠洃浝�，壓餅是陽泉地區(qū)獨(dú)有的一種地方風(fēng)味小吃，它默默伴隨自己的生活很多年。

　　5、陽城肉罐肉

　　宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發(fā)展陶瓷業(yè)。經(jīng)多年選擇，喬氏發(fā)現(xiàn)陽城縣東五華里的'猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬歷初年，喬氏后裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷經(jīng)滄桑，仍盛傳不衰。

　　6、仙人紅薯

　　仙人鄉(xiāng)海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優(yōu)良品質(zhì)。

　　山西陽泉的特產(chǎn)美食2

　　1、平定黃瓜王

　　主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。

　　2、陽泉鐵鍋

　　以食不變味、銹不脫皮、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優(yōu)點(diǎn)而著稱于世。

　　3、西回小米

　　西回小米的生產(chǎn)基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質(zhì)，肥分較高，常年使用農(nóng)家肥。

　　4、平定荊花蜂蜜

　　荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一；也是我國大宗蜜源中每年最穩(wěn)收的蜜品之一。

　　5、仙人紅薯

　　是山西省陽泉市盂縣仙人鄉(xiāng)的特產(chǎn)。仙人鄉(xiāng)海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優(yōu)良品質(zhì)。

　　6、過油肉

　　過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，歷史上該菜源自晉東名城平定，平定州(今山西省陽泉市平定縣)最是正宗。

　　7、炒不爛

　　土豆去皮切絲。淘洗后晾干。面粉中撒入少許食用油，土豆絲拌入，使面粉均勻地裹在土豆絲上面。

　　8、平定刻花瓷

　　“刻花瓷”是中國傳統(tǒng)陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工制作。

　　9、棗介糕

　　對于盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。每逢結(jié)婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食。

　　10、椒葉窩窩

　　山西陽泉盂縣的特產(chǎn)。做法：花椒葉，玉米面，食鹽，和面，捏成團(tuán)，進(jìn)鍋蒸，出爐。

　　山西陽泉的特產(chǎn)美食3

　　一、陽泉過油肉

　　過油肉是陽泉地區(qū)的特色美食，有著百年傳承的山西地標(biāo)性美食，它外軟里嫩、味道咸鮮，聞起來有一股淡淡的醋香，里脊肉上漿，油鍋里炸，出鍋后搭配蒜苔，木耳，洋蔥，關(guān)鍵是要從鍋邊噴入老陳醋，這是靈魂，出鍋那叫一個香。凡是經(jīng)營山西風(fēng)味的飯館，一般都有過油肉這道菜，是到陽泉不可錯過的名菜！

　　二、陽泉壓餅

　　陽泉壓餅是當(dāng)?shù)氐奶厣�美食，堪稱“陽泉一絕”，小時候在學(xué)校門口總有小販在賣一種薄薄脆脆的蛋片，后來就杳無影蹤了，直到數(shù)年前去過一次山西，在娘子關(guān)見到了同樣的做法，利用傳統(tǒng)工藝制作而成，每一張都需要反復(fù)翻五六遍，直到蔥花的香味完全沁入面粉中，咬一口嘎嘣脆，是糧食轉(zhuǎn)化的味道。

　　三、棗介糕

　　棗介糕可以算是山西陽泉家喻戶曉的特色美食，結(jié)婚宴上必不缺少，以前每逢家里辦喜事才能吃到，諧音“早結(jié)”，寓意早生貴子，原料是黃米面和大棗，黃米面搭配紅棗，在蒸籠上一層面一層棗撒下去，就能蒸成黃里透紅的棗介糕，軟軟甜甜，是外地人到本地必須品嘗的特色美食。

　　四、陽泉糊嘟

　　糊嘟，學(xué)名還是糊嘟吧，是陽泉人最熟悉不過的，老幼皆愛的特色美食。俗語：一抹一蘸，古咚一咽，在冬季或夏季的陰雨天吃一頓，直吃到頭上冒汗，通身發(fā)熱為愜意，具體做法：先將玉米面和酸菜（同上面的酸菜）用水和起來，然后進(jìn)鍋燜。你們吃過嗎？

　　五、抿曲

　　抿曲在山西陽泉地區(qū)是頗有名氣的，這是陽泉的特色早餐，冬天的早晨吃這個特別暖和，抿曲獨(dú)特的做法深受百姓喜愛，正宗的抿曲有專用的壓槽壓制而成，豆面和白面混起來的面食，勁道爽脆，離鄉(xiāng)的游子吃一碗，也可以一皆思鄉(xiāng)愁，小編我已經(jīng)好久沒吃到了，甚是想念，你們吃過嗎？

　　六、粉條豆腐絲

　　粉條豆腐絲是陽泉平定的特色美食，看似簡單，頂級廚師做出來的狀態(tài)：看起來像一盤涼菜。它油汪汪地端上桌，不知情的您千萬不敢夾了就吃，會燙破了嘴！這道看似普通的粉條豆腐絲，水淀粉也是關(guān)鍵，恰到好處的水量和下鍋時機(jī)，能讓湯汁緊緊包裹在食材表面，熱度也隨之保存，吃進(jìn)嘴里，簡直不要太美味！