韓式燉牛肋骨的做法
韓式燉牛肋骨的做法
韓式燉牛肋骨是一道韓國人在逢年過節(jié)或是有特殊日子吃的料理，下面是由小編為你精心編輯的韓式燉牛肋骨的做法，歡迎閱讀！
主料
牛肋骨塊 土豆
白蘿卜 紅蘿卜
輔料
料理米酒 醬油
黑胡椒
做法步驟
1. 首先要買這種新鮮的牛肋骨塊
2. 將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。
3. 泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水里煮開去沫。煮開后再繼續(xù)煮個(gè)510分鐘。
4. 煮牛肋骨的期間準(zhǔn)備煮汁。首先，半個(gè)亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機(jī)打成泥。
5. 另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥。混合均勻。
6. 去沫后的牛肋骨撈出，熱水沖凈，放入干凈鍋里。
7. 倒入準(zhǔn)備好的煮汁。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。
8. 燉牛肋骨的期間準(zhǔn)備蔬菜。我就放了胡蘿卜和白蘿卜。韓國人一般還會放紅棗、土豆、香菇、栗子什么的。
9. 燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續(xù)燉。
10. 燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。
11. 單獨(dú)說一下這個(gè)mulyeot，英文叫corn syrup，糖漿的狀態(tài)，無色透明，甜，有點(diǎn)類似掛糖漿的感覺。沒有也沒關(guān)系，不是特別重要。
12. 一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。
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