粵式小吃叉燒包的做法
粵式小吃叉燒包的做法
導(dǎo)語(yǔ)：叉燒包是廣東的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，香香的叉燒味，皮既軟又滑，聞到就想吃了，下面就由小編為大家介紹一下粵式小吃叉燒包的做法，大家趕快去看看吧~
食材明細(xì)：
面粉、酵母、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽適量。
叉燒包的做法：
1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2、面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
3、發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。
4、搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻備用。
5、將五花叉燒肉切成小肉丁。
6、鍋加入少許油燒熱，加入叉燒肉丁，2勺蠔油、1勺生抽、翻炒均勻盛出。
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8、將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9、打褶成包子坯。
10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
11、大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘，關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可。
小貼士
1、包叉燒包的'面皮不要壓得過(guò)薄，太薄了蒸出來(lái)口感不好。
2、如果蒸出來(lái)的叉燒包不能開花也不要緊，因?yàn)閷I(yè)的餐廳在制作叉燒包時(shí)都會(huì)添加一種名為臭粉的東西，臭粉可以讓饅頭包子開花。
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