四川甜水面的做法
四川甜水面的做法
四川小吃歷史悠久，而且非常有地域特色，所以四川小吃很受歡迎。其中四川甜水面就是一種。那么接下來就一起跟小編來看看四川小吃甜水面的做法吧。
四川甜水面
主材：面粉50g，蛋清27g
輔材：醬油適量、生抽適量、八角一個、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、姜片兩片、紅油適量。
做法
1、首先稱50克面入盆
2、取蛋清27克
3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團(tuán)，讓它醒一下
4、醒面時就可以做甜水面的汁了，取煮鍋，加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中，比例是1：2：4
5、加入八角，豆蔻。
6、煮到冰糖化了就拿下來
7、把醒好的面搟成厚片，切成條。
8、再搓成筷子樣粗的面條
四川小吃的做法
9、這是準(zhǔn)備好的花生碎
10、小蔥準(zhǔn)備好
11、取碗，放入二勺煮好的`醬油
12、加入一勺紅油
13、加入蔥
14、再加入芝麻醬，這是準(zhǔn)備好的蒜碎，
15、用鍋煮面條，一定要多煮些時間，取些煮面條的水加入碗中點(diǎn)，把煮好的面條入碗，再加上蒜和花生碎
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