2023年世界上最好吃的五種蛋糕做法

　　做法

　�、� 在9寸蛋糕模內(nèi)墊上12層錫紙以防水滲漏。

　�、� 消化餅干搗碎，加入糖、鹽，以及室溫融化黃油，攪拌均勻，倒入模具，壓平;烤箱180℃烤810分鐘，至表面微金黃。

　�、� 高速打發(fā)奶油奶酪、鹽和香草精，至細(xì)膩光滑;分次加入白砂糖，高速打發(fā)1分鐘;分次加入雞蛋，至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分鐘。

　�、� 將模具放入深烤盤(pán)中;面糊倒入模具，抹平表面;燒沸水倒入深烤盤(pán)，水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小時(shí)45分鐘左右。

　　⑤ 微開(kāi)烤箱門(mén)使蛋糕自然冷卻;將模具從烤盤(pán)中取出，擦干底部，蓋上一層錫紙，冷藏46小時(shí)即可享用。

　　Tips: 先讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，

　　是蛋糕體不塌陷/不出現(xiàn)裂紋的關(guān)鍵。

　　Carrot Cake

　　胡蘿卜蛋糕

　　食材

　　全麥面粉……200g

　　泡打粉……6g

　　小蘇打……2.5g

　　肉桂粉……6g

　　肉豆蔻粉……2g

　　鹽……1.25g

　　無(wú)鹽黃油……13g

　　室溫雞蛋……1顆

　　香草精……10ml

　　楓糖漿……168g

　　希臘酸奶……60ml

　　脫脂牛奶……60ml

　　擦絲胡蘿卜……3根

　　做法

　�、� 混合過(guò)篩面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽;

　�、� 將黃油、雞蛋和香草精混合均勻;

　�、� 徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶，至無(wú)結(jié)塊狀態(tài)，交替加入面粉和牛奶，最后加胡蘿卜絲;

　�、� 面糊倒入模具，烤箱180℃烤2831分鐘;

　�、� 可依個(gè)人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

　　Molten Chocolate Cake

　　熔巖巧克力蛋糕

　　食材

　　巧克力……110g

　　黃油……110g

　　糖粉……130g

　　雞蛋……2顆

　　蛋黃……2個(gè)

　　面粉……45g

　　做法

　　① 準(zhǔn)備小烤碗，馬芬連模也可，均勻涂抹黃油防粘;

　�、� 將黃油和巧克力微波融化至二者完全融合;

　�、� 順次加入糖粉、雞蛋、蛋黃、面粉，每步都要確保完全攪勻，最后面糊倒入模具;

　�、� 225℃烤箱烤制1213分鐘，至邊緣堅(jiān)實(shí)、中心柔軟卻無(wú)液體晃動(dòng)的狀態(tài)即可。