廣州十大傳統(tǒng)特色小吃

　　俗話說俗話說，“食在廣州”，食在廣州堪稱天下一大享受。今天我們就來扒一扒，藏在大廣州里的美食們。

　　蝦餃

　　蝦餃?zhǔn)菑V州人飲早茶必不可少的點(diǎn)心之一

　　上乘的蝦餃，皮透如冰

　　嬌嫩的肉餡若隱若現(xiàn)

　　外形是那樣的誘人

　　每嚼一口，嘴里都是鮮蝦肉的爽口清鮮

　　那絕妙的滋味更讓人回味無窮

　　推薦指數(shù)：五顆星

　　店鋪推薦：

　　蝦餃妹：海珠區(qū)濱江路下渡路150號2樓

　　點(diǎn)都德：海珠區(qū)江南大道中151號二層

　　艇仔粥

　　一碗小小的艇仔粥

　　卻飽含著滿滿的老廣的荔枝灣風(fēng)情

　　艇仔粥源于舊時的一些水上人家

　　他們撐著小船

　　在荔枝灣河上販賣粥品

　　粥以新鮮的河蝦或魚片作配料

　　加入海蜇、燒鴨肉、蛋皮、炒花生仁等

　　吃上一口，各種河鮮的甘甜悠游在舌尖上

　　海蜇，花生米

　　爽脆酥香讓口感更加繽紛

　　這種味蕾享受讓人百試不厭

　　推薦指數(shù)：五顆星

　　店鋪推薦--

　　荔灣湖公園：荔灣區(qū)龍津西路155號(地鐵中山八路站D出口)

　　銀記腸粉：越秀區(qū)文昌北路345號

　　布拉腸

　　作為廣州人早餐代表之一的布拉腸

　　其皮陷晶瑩剔透

　　蘸上醬油

　　內(nèi)餡柔潤的好像要化掉一樣

　　讓人忍不住食指大動

　　嚼上一口，嘴里就溢滿了肉的鮮汁

　　簡單的粉面包肉卻讓人回味無窮

　　恐怕只有布拉腸才能做到這種功夫

　　推薦指數(shù)：四顆星

　　店鋪推薦--

　　銀記腸粉：越秀區(qū)文昌北路345號

　　源記腸粉店：越秀區(qū)中山七八路華貴路93號

　　沙灣姜撞奶

　　沙灣姜埋奶是沙灣特有的民間傳統(tǒng)小吃

　　奶香濃郁撲鼻

　　甜中帶上姜的溫辣

　　輕輕嘗上一口，奶凍在嘴里慢慢的`融化

　　給人以細(xì)致而高雅的口感

　　而且沙灣姜埋奶具有

　　溫中調(diào)胃、驅(qū)寒養(yǎng)顏的功效

　　因此深眾多廣州人的喜愛

　　推薦指數(shù)：五顆星

　　店鋪推薦--

　　沁芳園：番禺區(qū)沙灣南村大巷涌路85號

　　芬芳甜品：海珠區(qū)同福東路619號(地鐵市二宮)

　　云吞面

　　一碗正宗的云吞面有“三講究”

　　面必須是竹升打的銀絲面

　　云吞必須肉鮮皮薄

　　湯底是要用柴魚、蝦殼、肉骨頭熬出來的湯

　　這道道有講究的工序

　　都賦予了云吞面獨(dú)一無二的美味

　　推薦指數(shù)：四顆星

　　店鋪推薦--

　　寶華面店：荔灣區(qū)寶華路117號(近恒寶廣場)

　　吳財記：荔灣區(qū)大同路84號和隆里20號(西城都薈東側(cè))

　　泮塘馬蹄糕

　　廣州人飲早茶的一盅兩件

　　定會有一份馬蹄糕

　　而泮塘馬蹄糕采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)

　　馬蹄粉作原料

　　做出來的馬蹄糕Q爽彈牙

　　每嚼一下，好似馬蹄糕就在嘴里彈跳

　　而且口中的馬蹄糕氣味芬芳

　　所產(chǎn)生的滋味實(shí)在讓人陶醉中

　　推薦指數(shù)：四顆星

　　店鋪推薦--

　　泮溪酒家：荔灣區(qū)龍津西路151號(進(jìn)荔枝灣)

　　和味牛雜

　　據(jù)說和味牛雜不是廣州本地人發(fā)明的

　　是光緒年間

　　一個居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的

　　這位師傅用

　　牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜

　　加入花椒、八角等五種味料的醬汁

　　慢火炆好幾個小時

　　等牛雜炆透了

　　蘿卜又吸收了加入牛雜味的醬汁后

　　再剪開小塊

　　經(jīng)過長時間的炆熬

　　使得牛雜已有濃郁的肉香與辛香料結(jié)合的美味

　　用小竹簽串著蘸辣椒醬吃

　　更帶出牛雜本身極致的美味

　　讓人食欲不由自主的燃起

　　后人為之命名為和味牛雜

　　此味一出，馬上傳開了

　　好吃的廣州人紛紛仿效

　　和味牛雜由此流傳至今

　　推薦指數(shù)：四顆星

　　店鋪推薦--

　　阿婆牛雜：芳村大道陸居路陸居市場內(nèi)

　　文哥牛雜：越秀區(qū)農(nóng)林小學(xué)側(cè)(近犀牛路口)

　　咸煎餅

　　提到品嘗咸煎餅

　　許多老廣州便會聯(lián)想到德昌咸煎餅

　　咸煎餅經(jīng)過油炸金黃香酥

　　吃起來清脆爽口不粘牙

　　特別松香

　　是廣州人首選的佐粥小點(diǎn)

　　雖然德昌老店已結(jié)業(yè)

　　但仍有地方可品嘗這種舌尖上的美味

　　推薦指數(shù)：四顆星

　　店鋪推薦--

　　林記粥品店：越秀區(qū)海珠南路157號

　　陶陶居酒家：海珠區(qū)新港中路356號麗影廣場(地鐵客村站)

　　瀨粉

　　瀨粉是一種傳說中粥粉合一的美味

　　它是以粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條

　　瀨粉是廣東省著名的地方傳統(tǒng)小吃

　　深受廣東人的喜愛

　　常見的配料有酸菜、蘿卜干、蝦米

　　勺上一大口，酸酸脆脆的蘿卜干

　　與粉條相搭

　　一咸一淡間，奏出和諧之美

　　讓人一吃再吃

　　推薦指數(shù)：五顆星

　　店鋪推薦--

　　老西關(guān)瀨粉：越秀區(qū)文明路216號(近中山圖書館)

　　凌記：越秀區(qū)中山七八路泮塘路(仁威廟對面)

　　魚皮

　　很多來廣東的吃貨都不陌生

　　魚皮，一種選用鯪魚和綄魚做材料

　　口感爽脆

　　富含骨膠元,對皮膚有很好的小吃

　　各家配以自家做的醬料和花生等配料

　　口感爽而利口，無腥味!

　　推薦指數(shù)：五顆星

　　店鋪推薦--

　　陳添記：荔灣區(qū)寶華路59號側(cè)十五甫三巷內(nèi)進(jìn)第2檔

　　劉福記：越秀區(qū)文德路45號(35路車總站對面)