雞尾酒會策劃方案（通用7篇）

　　為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編為大家整理的雞尾酒會策劃方案（通用7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

雞尾酒會策劃方案1

　　一、會議目的

　　為協(xié)助銳利酒業(yè)在北京市場的發(fā)展，擴(kuò)大其知名度，本著宣傳澳洲紅酒的目的，特在玲瓏塔舉辦此次品酒會。

　　二、酒會時間地點

　　品酒會時間：20XX-07-29 下午3點-5點

　　地點：奧林匹克奧運轉(zhuǎn)播塔三層

　　三、邀請來賓

　　品酒會擬邀請30人左右，來賓由四部分組成：

　　1、北京各個政府部門領(lǐng)導(dǎo)；

　　2、北京各個商會地區(qū)商會的負(fù)責(zé)人、企業(yè)家；

　　3、品酒愛好者

　　4、媒體記者；

　　四、品酒會流程

　　五、活動安排與分工

　　六、活動物料清單

　　七、現(xiàn)場布置

雞尾酒會策劃方案2

　　品酒PARTY（Wine Tasting）是一個讓家人和朋友聚在一起，了解葡萄酒、嘗試新的或不尋常的葡萄品種的好機(jī)會。無論是僅僅以奶酪搭配葡萄酒或做更深入的縱向或橫向的品嘗，一定要保證在細(xì)心品嘗之后發(fā)覺紅葡萄酒或白葡萄酒的新的細(xì)微差別。請閱讀以下實踐記錄，它將幫助您獲得最好的品酒體驗。

　　Tasting Party所需時間：2-3小時

　　1.基本計劃：

　　開始：首先，你需要決定想要辦的品酒Party的類型。葡萄酒品酒會的類型多種多樣，有葡萄酒和奶酪相搭配的品酒會，有縱向、橫向品酒會還有價格基準(zhǔn)的品酒會以及其他類型。

　　推薦的品酒會類型包括：

　　垂直品酒會（TheVerticalWine2Tasting。同一類型的葡萄酒，出產(chǎn)于同一酒莊，但不同年份。強(qiáng)調(diào)不同年份的不同品味）

　　水平品酒會（TheHorizontalWine2Tasting。同一年份，同樣類型但出產(chǎn)于不同酒莊。強(qiáng)調(diào)不同酒莊的產(chǎn)品特點）

　　新舊世界對比品酒會（OldWorldvs.NewWorld2WineTasting）

　　葡萄酒和奶酪品酒會（TheWineandCheeseTasting）

　　葡萄酒和巧克力品酒會（TheWineandChocolateTasting）

　　無價葡萄酒品酒會（The”Priceless”WineTasting）

　　價格基準(zhǔn)品酒會（ThePricePointWineTasting）

　　其次，決定你的客人名單。在品酒會前至少兩個星期向他們發(fā)出邀請。

　　然后，設(shè)計品酒卡片�？ㄆ�上要詳細(xì)說明葡萄酒的類型，出產(chǎn)的葡萄園，生長年份以及對葡萄酒簡要描述（通常在葡萄酒的標(biāo)簽上都有）。確保每個客人有自己的品酒卡片，來記錄葡萄酒不同的外觀，香氣，風(fēng)味以及搭配奶酪的細(xì)微差別。

　　如果你想把品酒會辦的更為隨意自在，就只要提供給客人筆和紙，讓他們記下自己的心得。讓他們隨意的評價葡萄酒：哪種酒他們最喜歡，哪種酒他們最不喜歡等等。

　　2.更具挑戰(zhàn)

　　為讓派對更具挑戰(zhàn)性和樂趣，你提供了一個”盲品”體驗。在這種情況下，你仍然要提供給客人們一人一張品嘗記錄卡。但是，在倒酒時不要顯示酒標(biāo)，讓他們?nèi)�動員他們自己的所有的感官去辨認(rèn)各種酒。能夠?qū)⒋蟛糠志票嬲J(rèn)正確的客人將贏得一瓶酒或是一本關(guān)于品酒藝術(shù)的書作為獎品。

　　3.裝飾

　　品酒派對的裝飾品可以從簡單白色臺布和蠟燭到充滿舊世界如托斯卡納氛圍的繪畫和散布在品酒會場的古色古香的酒瓶。不管是哪種情況，要記住保持輕松的氣氛，不要冷場�？梢钥紤]以一些葡萄酒瑣事開始派對，讓氣氛慢慢活躍起來。

　　4．物品清單

　　四到六瓶葡萄酒

　　開胃食物——你可能會想到提供一些清淡的零食在品嘗前開胃用。

　　面包片——提供面包幫助客人們在品酒之間去恢復(fù)味覺。

　　葡萄酒酒杯——每人一個

　　水壺——用來涮杯子，在品酒之間恢復(fù)味覺。

　　傾倒桶——在下次倒酒之前，將杯子里的剩酒倒在里面。

　　品嘗記錄卡片——描述并記錄品嘗過的每款酒。

　　鋁箔或褐色袋子，盲品時用來來覆蓋酒瓶以及酒標(biāo)。

　　紙和筆

　　幽默——讓客人們分享他們對每款酒的想法和幽默

　　小貼士：

　　“一般的，品嘗葡萄酒時，要從干到甜的白葡萄酒開始，然后是輕度到豐滿酒體的紅葡萄酒。當(dāng)然，也可以從年輕的葡萄酒開始，過渡到更加成熟的葡萄酒結(jié)束，這也是很好的方法。讓客人們品嘗每款酒，并對葡萄酒的獨特的顏色，香氣和口味進(jìn)行評估

　　在派對上，一般每人每杯倒2盎司酒來品嘗就夠了。

　　在葡萄酒之間提供面包片和水，讓客人清洗前一款葡萄酒的味道，以充分體驗下一款葡萄酒�！�

雞尾酒會策劃方案3

　　活動綜述：本案將通過一種酒文化 的氛圍營造，并結(jié)合品鑒會本身的特殊性，將本次杏花村品鑒會打造成一個蘊涵濃郁的文化氣息，并融合輕松愉快的歡樂氛圍的品鑒盛會。

　　活動思路：從酒品特點出發(fā)，緊扣活動主題，結(jié)合酒品特點，圍繞“色、香、味”三個篇章展開整個活動的構(gòu)架

　　第一章：活動概況

　　第二章：活動流程

　　第三章：細(xì)節(jié)描述

　　第四章：創(chuàng)意裝飾

　　第五章：活動統(tǒng)籌

　　活動時間 Time

　　20XX年7月12日（周四）晚上18:00—21:00

　　活動地點 Place

　　東莞清溪新都會璜瑪酒店

　　活動構(gòu)成 Content

　　品牌宣傳、領(lǐng)導(dǎo)致辭、拍賣會、節(jié)目演出、抽獎環(huán)節(jié)、趣味游戲經(jīng)銷商活動

　　邀請嘉賓 Honored guest

　　由汾酒廠家或東莞總代理配合

　　1、協(xié)助收集汾酒意向客戶信息：

　　在酒店宴會廳現(xiàn)場設(shè)置咨詢點，接受酒店的高端客戶對汾酒的咨詢

　　2、產(chǎn)品推介及汾酒品牌宣傳：

　　布置推介點，展示汾酒企業(yè)文化、播放企業(yè)宣傳片、產(chǎn)品展板，休息區(qū)產(chǎn)品資料提供。

　　3、發(fā)布汾酒集團(tuán)的最新信息：

　　通過亮相環(huán)節(jié)、展架、展板、影視片等手段，有效傳達(dá)汾酒集團(tuán)產(chǎn)品進(jìn)駐東莞的決心和意義，提高經(jīng)銷商的信心。

　　4、以老帶新，增強(qiáng)經(jīng)銷商互動性及購買信心：

　　經(jīng)銷商參加活動、觀看演出，參與抽獎互動，提高經(jīng)銷商的滿意度，促進(jìn)口碑傳播。

　　活動目的：

　　1、借品酒宴及拍賣會之勢，展現(xiàn)汾酒集團(tuán)的企業(yè)實力和誠信度

　　2、通過品酒宴活動增強(qiáng)經(jīng)銷商信心，提升消費者口碑傳達(dá)率，促進(jìn)后續(xù)銷售。

　　3、借拍賣會之勢，深挖客戶資源，為后期隆重推出新品尋找消費群體。

　　第一篇：色·尚

　　本篇章主要以視覺感受和古色文化元素 為主題，進(jìn)而展開對“杏花村”的產(chǎn)品展示及推廣。

　　此篇章充分結(jié)合白酒文化中古典韻味的特色，把活動內(nèi)容與產(chǎn)品特點相融合。

　　第二篇：香·醇

　　本篇章通過對“香·醇”的意象演繹，展現(xiàn)一種酒品所蘊涵的內(nèi)在醇香。

　　第三篇：味·道

　　“道”字意為“酒道”之道；本篇章主要以專業(yè)品酒師對酒文化及商務(wù)禮儀中的

　　酒文化為闡述點，期間并結(jié)合為描述點，充分呈現(xiàn)的酒道文化。

　　PART 1 簽到入場 18:00之前

　　關(guān)鍵詞：簽到冊簽到，禮儀引導(dǎo)。

　　PART 2 項目推介 、表演 18:00-18:40

　　關(guān)鍵詞：東莞總代理代表致辭及產(chǎn)品講解并配合播放汾酒產(chǎn)品及企業(yè)文化宣傳片，使來賓加深對產(chǎn)品及企業(yè)的印象。（穿插開場鼓舞）

　　PART 3 品酒晚宴、表演18:50-20:00

　　關(guān)鍵詞：來賓享用晚宴，廠家代表及總代理商與意向經(jīng)銷商的相互交流，增進(jìn)之間感情，促進(jìn)后續(xù)成交。（穿插百變魔術(shù)、DS領(lǐng)舞）

　　PART 4 表演、抽獎20:00-20:40

　　關(guān)鍵詞：來賓可參與互動游戲及活動抽獎。

　�。ù┎灏僮兡�術(shù)、DS領(lǐng)舞）

　　PART 4 合影留戀 20:50-21:00

　　關(guān)鍵詞：經(jīng)銷商大團(tuán)圓

　　禮儀小姐用溫文爾雅的微笑迎接到場嘉賓，用細(xì)致入微的服務(wù)讓嘉賓在入場前便能感受到一種尊貴與榮耀。嘉賓入場時，禮儀小姐指引嘉賓背板簽到。

　　■ 簽到處安排4名禮儀小姐負(fù)責(zé)嘉賓的簽到事宜；

　　■ 簽到完畢，禮儀為貴賓佩戴胸花；

　　■ 貴賓胸花佩戴完畢，由兩名禮儀引領(lǐng)至貴賓休息室；其他嘉賓引領(lǐng)至?xí)�場�?/p>

　　■ 17:00-18:00 領(lǐng)導(dǎo)來賓到達(dá)現(xiàn)場簽到，禮儀小姐分別引導(dǎo)簽到，為其佩戴胸花，并贈送抽獎券。產(chǎn)品展示影視片循環(huán)播放

　　汾酒亮相

　　■ 18:00-18:05 開場表演：開場鼓舞表演 《黃金戰(zhàn)鼓》

　　■ 18:05-18:15? 主持人登場，向來來賓致謝，并介紹到場領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓，簡要介紹宴會內(nèi)容

　　■ 18:15-18:20 領(lǐng)導(dǎo)致詞、祝酒（品酒）

　　■ 18:20-18:30 主持串場：以專業(yè)的評酒知識發(fā)表產(chǎn)品介紹。（禮儀小姐配合）

　　■ 18:30-18:40 汾酒經(jīng)銷方案介紹、及產(chǎn)品介紹、（視頻播放配合）

　　■ 18:40-18:50 來賓互動：搶答有獎環(huán)節(jié)（主持串場、禮儀小姐配合送獎品）

　　■ 18:50-20:00 來賓用餐、 演出節(jié)目、抽獎等

　　■ 20:00-20:05 主持人發(fā)言，抽獎獎品解讀，宣布抽獎規(guī)則

　　■ 20:05-20:10 抽出：三等獎

　　■ 20:10-20:25 娛樂表演：百變魔術(shù)汾酒亮相

　　■ 20:25-20:35 競拍環(huán)節(jié)：環(huán)節(jié)一

　　■ 20:35-20:40 娛樂表演：DS領(lǐng)舞

　　■ 20:40-20:45 抽出：二等獎

　　■ 20:45-20:55 競拍環(huán)節(jié)：環(huán)節(jié)二

　　■ 20:55-21:00 抽出：一等獎

　　■ 20:55-21:00 演出：謝幕舞蹈、主持人宣布宴會圓滿結(jié)束！合影留戀

　　■ 21:00-21:15 領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、來賓、經(jīng)銷商合影留念，活動結(jié)束。

　　主持人提醒 嘉賓乘車地點等信息

　　內(nèi)容

　　描述

　　邀請函派發(fā)

　　主辦方公司于品酒宴前將來賓邀約并發(fā)送邀請函，并告知來賓活動時間、地點、獎項、活動等，提醒請當(dāng)天準(zhǔn)時當(dāng)場

　　簽到環(huán)節(jié)

　　1、禮儀小姐身著迎賓服，體型端莊。在酒店大堂汾酒迎賓處，迎接手持邀請函的賓客和簽到臺指引賓客填寫信息和抽獎券；安排4名（每邊各2名）銷售員指引客戶到相應(yīng)的就餐區(qū)。

　　2、在簽到處旁放置看板，介紹大致活動內(nèi)容、活動時間、抽獎獎品，吸引到場來賓積極參與。

　　產(chǎn)品推介、

　　品牌推介

　　1、現(xiàn)場布置推介點，通過視頻播放、展板展示、人員講解、資料取閱等方式推介汾酒；

　　2、現(xiàn)場推介能強(qiáng)化保利·紅珊瑚品牌認(rèn)可度，尤其是對于已經(jīng)成為保利·紅珊瑚業(yè)主的客戶而言，增強(qiáng)信心，促銷現(xiàn)場銷售；

　　3、釋放老帶新相關(guān)優(yōu)惠政策

　　用餐

　　1、每一席安排2名銷售員與自己的貴賓及賓客的親朋進(jìn)行交流，介紹產(chǎn)品，釋放老帶新政策（老客戶介紹新客戶）利用汾酒老客戶挖掘出更多的潛在客戶。

　　內(nèi)容

　　描述

　　演出

　　1、來賓觀看演出，享受輕松愉悅的氛圍，通過活動展示汾酒集團(tuán)的實力和誠信度、提升經(jīng)銷商及消費者口碑傳達(dá)率，促進(jìn)后續(xù)成交。

　　2、結(jié)合現(xiàn)場魔術(shù)表演，帶動宴會現(xiàn)場的氣氛，由魔術(shù)師給到場的來賓變出禮物。

　　3、為了增強(qiáng)宴會現(xiàn)場的體驗性，現(xiàn)場特意為來賓設(shè)置參加抽獎互動，贈送相應(yīng)的紀(jì)念禮品！

　　抽獎環(huán)節(jié)

　　18:40-18:50由主持人宣讀汾酒集團(tuán)企業(yè)背景，汾酒產(chǎn)品信息，釋放老帶新政策，并帶動現(xiàn)場氣氛，以問答的形式抽出5名答對有獎的來賓

　　20:05-20:10主持人從來賓中邀請一名來賓主抽取6名3等獎來賓

　　20:25-20:35主持人邀請1名中三等獎的來賓抽取2名二等獎

　　20:40-20:50主持人邀請一位到場汾酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)抽取1名一等獎

　　■ 貴賓休息室：主辦方領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行接待工作；2名禮儀提供相關(guān)服務(wù)；

　　■ 主會場：安排4名禮儀小姐現(xiàn)場提供茶水、餐點等服務(wù)性工作；

　　■ 會場大屏幕播放企業(yè)宣傳短片，同時配合備場音樂；

　　■ 短片播放完畢，女子弦樂四重奏候場表演；

雞尾酒會策劃方案4

　　一、會議目的

　　xx股份有限公司，是中國軟件業(yè)界最具權(quán)威性、具有強(qiáng)大實力和影響力的現(xiàn)代管理軟件企業(yè)。為慶祝企業(yè)的成功上市、擴(kuò)大在股市中的知名度、推廣企業(yè)品牌形象及答謝政府機(jī)關(guān)、兄弟單位和廣大客戶對我們的大力支持，特定于2014年x月x日（18：00-20：00），在xx飯店四層大宴會廳舉辦“xx股份有限公司上市慶典酒會”。

　　二、參會嘉賓

　　本次酒會擬邀請參會嘉賓300人，主要包括：

　　1、政府官員；

　　2、企業(yè)客戶與xx股份有限公司長期保持良好關(guān)系的廣大客戶，如：xx公司、xx公司等近百家企業(yè)；

　　3、國內(nèi)知名新聞媒體；

　　4、證監(jiān)會相關(guān)人員；

　　5、上級單位（集團(tuán)）領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)兄弟單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)（名單如下）

　　xx、xxx等。

　　三、酒會形式

　　酒會以“款待、慶賀”為主要基調(diào)，給嘉賓以“規(guī)模、氣勢、專業(yè)、熱烈、隆重”的感官印象，增強(qiáng)其對xx股份有限公司的信任感和親和力�；顒臃譃椤皯c典儀式和客戶答謝”兩大部分，慶典儀式突出隆重、熱烈、新穎，突出企業(yè)品牌和高科技味道，故背景部分由xx股份有限公司LOGO作為視覺主體，使背景訴求簡單明確；舞臺中心放置慶典儀式用模擬青銅鐘；總體舞臺設(shè)計充分體現(xiàn)親和力，舞美設(shè)計與燈光處理運用高科技色彩與喜慶氣氛。

　　燈光設(shè)計以采用編程電腦搖頭燈，輔以現(xiàn)代舞臺電子設(shè)備，表現(xiàn)出舞臺效果。音樂設(shè)計采用電聲、室內(nèi)弦樂，輔以音頻電子混聲處理�；顒拥牡谝徊糠謨�(nèi)容主要突出：“隆重、熱烈”，因此，以平緩厚重的背景音樂拉開序幕，主持人與發(fā)言者穿插安排。慶典儀式高潮為傳統(tǒng)的上市敲鐘儀式，訴求簡單明確，背景燈光以及背景音樂形成的沖擊力將儀式推向高潮，期間伴隨生光電特技、視頻特技以及喜慶禮花的設(shè)計。

　　活動的第二部分內(nèi)容主要突出：“答謝、款待”，整體場景氣氛本著“和諧、高雅、寬松、熱烈”的基本色調(diào)處理，期間安排多輪次高雅精致的藝術(shù)表演與活潑刺激的抽獎活動。

雞尾酒會策劃方案5

　　一、活動可行性分析：

　　1.為舉辦此次活動，我系專門請了精通雞尾酒會籌辦的指導(dǎo)老師；

　　2.我系設(shè)有“國際酒店管理專業(yè)”，該專業(yè)學(xué)生將會為此次雞尾酒會的成功舉辦提供有力的人力及智力方面的支持。

　　3.旅游學(xué)院有可供舉辦“雞尾酒會”活動的場地（旅游學(xué)院四教行政報告廳）；

　　4.此次活動得到旅游管理系團(tuán)總支、學(xué)生會輔導(dǎo)員老師王婷婷以及很多老師的支持和肯定；

　　5.旅游管理系學(xué)生會外聯(lián)部正積極調(diào)動拉活動經(jīng)費。

　　6.旅游管理系團(tuán)總支、學(xué)生會有著一批務(wù)實的學(xué)生干部，他們對舉辦各種活動具有很強(qiáng)的能力，并且經(jīng)驗豐富，為此次活動的成功舉辦打下了良好的基礎(chǔ)。

　　二、活動背景

　　今年是海南建設(shè)國際旅游島的第二年，建設(shè)工作正按部就班、如火如荼地進(jìn)行著。為響應(yīng)“國際旅游島建設(shè)”的號召 ,海南大學(xué)旅游學(xué)院“第十屆旅游風(fēng)采節(jié)”又拉開了大幕。

　　去年九月剛剛成立的旅游管理系，為了認(rèn)真落實教學(xué)與實踐相結(jié)合，加深學(xué)校與學(xué)院以及我院各系之間經(jīng)驗成果的交流，促進(jìn)老師與老師，老師與同學(xué)，同學(xué)與同學(xué)之間更好的溝

　　通，特舉辦此次雞尾酒會，為彼此提供一個交流的平臺，借機(jī)展示我系成立一學(xué)期來的成果。以期大家能夠在交流中得到成長，在溝通中增進(jìn)了解，在探討中尋求共進(jìn)。

　　三、活動目的

　　1、借此次雞尾酒會，擴(kuò)大旅游風(fēng)采節(jié)的影響力，充分展現(xiàn)旅游學(xué)院的魅力，展示海大學(xué)子的風(fēng)采。

　　2、借此次雞尾酒會，進(jìn)一步加強(qiáng)海南大學(xué)與旅游學(xué)院之間的交流，增進(jìn)旅游學(xué)院各系以及各系師生之間的了解，給學(xué)生提供一個擴(kuò)大交際圈的絕佳機(jī)會。

　　3、借此次雞尾酒會，給同學(xué)們提供一個非比尋常的人際交流平臺，讓同學(xué)們借此平臺，體驗外國交際文化及其社交方式。

　　4、借此次雞尾酒會，擴(kuò)展我院文化素質(zhì)氛圍，豐富同學(xué)們的課外文化生活。

　　5、借此次雞尾酒會，給學(xué)生一個展現(xiàn)自我的平臺，鍛煉學(xué)生的交際能力，以期讓學(xué)生成為能為未來海南國際旅游島建設(shè)服務(wù)的高素質(zhì)旅游人才。

　　四、活動主題

　　溝通你我，精彩無限

　　五、主辦單位

　　海南大學(xué)旅游學(xué)院旅游管理系團(tuán)總支、學(xué)生會

　　六、活動時間

　　20xx年五月七日（擬定）

　　七、活動地點

　　旅游學(xué)院四號教學(xué)樓行政報告廳

　　八、宴會人員

　　海南大學(xué)部分領(lǐng)導(dǎo)

　　旅游學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教師

　　海南大學(xué)學(xué)生會部分學(xué)生干部

　　旅游學(xué)院學(xué)生會部分學(xué)生干部

　　旅游風(fēng)采節(jié)各活動獲獎?wù)?/p>

　　班級代表等

　　九、活動程序

　�。ㄒ唬┣捌跍�(zhǔn)備

　　1、分組及分工

　　統(tǒng)籌組：負(fù)責(zé)雞尾酒會的策劃、前期統(tǒng)籌以及整個酒會的實施過程，監(jiān)督其他各組工作進(jìn)度，及時處理活動中的各種情況，做到靈活調(diào)度。

　　外聯(lián)組：負(fù)責(zé)雞尾酒會的物資供應(yīng)，聯(lián)系商業(yè)贊助，做好活動經(jīng)費預(yù)算，控制開支。

　　宣傳組：負(fù)責(zé)雞尾酒會以及酒會禮儀知識的宣傳，收集并整理出旅管系風(fēng)采展示內(nèi)容，設(shè)計并制作邀請函。

　　培訓(xùn)組：負(fù)責(zé)雞尾酒會服務(wù)人員的工作培訓(xùn)及與會人員禮儀、交誼舞的指導(dǎo)。

　　節(jié)目組：負(fù)責(zé)雞尾酒會節(jié)目的選拔排演。

　　物流組：負(fù)責(zé)整個酒會物品的采購以及保管。

　　2、籌備進(jìn)程

　　3月15日前 確定酒會舉辦場地、時間

　　3月20日前 確定演員及節(jié)目單

　　3月25日前 確定酒會菜單、酒水

　　3月30日前 確定會場布置方案

　　4月5日前確定所有工作人員

　　4月10日前 正式發(fā)布酒會消息

　　4月15日前 對所有工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

　　4月20日前 籌備好酒會的全部工作

　　4月25日前 發(fā)出邀請函

　　4月30日前 基本確定參會人員

　　5月5日前參會人員名單印制完畢

　　5月6日 確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對所有參會工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

　　5月6日晚布置會場舞臺、安裝燈光以及音響等設(shè)備

　�。ǘ�）酒會流程

　　1、分組及分工

雞尾酒會策劃方案6

　　一、 活動目的

　　按照推廣計劃，錦繡陽光花園將于9月10日推出12期18座洋房，為了體現(xiàn)認(rèn)籌客戶所享到的優(yōu)厚待遇，提升陽光花園形象，促進(jìn)認(rèn)籌客戶簽約成交，我部建議在10日開籌當(dāng)天，針對認(rèn)籌客戶，提供一份專門為其準(zhǔn)備的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐。

　　二、 活動主題：

　　錦繡陽光花園雞尾酒會

　　三、 活動時間：

　　9月10日上午9:00-12:00

　　四、 活動地點：

　　錦繡陽光花園售樓部

　　五、 活動內(nèi)容

　　聯(lián)合坦洲知名西餐廳，由對方提供雞尾酒制作食材、餐具、酒杯制作器皿等，同時配備調(diào)酒師、服務(wù)員。當(dāng)認(rèn)籌客戶來到售樓部后，由調(diào)酒師送上一份專門調(diào)制的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐一份。

　　六、 預(yù)算

　　以下為本次雞尾酒會需用到的物料

　　預(yù)計每份營養(yǎng)早餐+雞尾酒單價為50元/份,結(jié)合目前認(rèn)籌人數(shù)，我部建議準(zhǔn)備70份為宜，綜上，本次活動預(yù)計費用為3500元。具體實際支出，以采購部與西餐廳最終確定的價格為準(zhǔn)！

　　以上物料費用包含于9-10月推廣計劃現(xiàn)場認(rèn)籌物料費用中。

　　以上安排可否，請領(lǐng)導(dǎo)指示！

雞尾酒會策劃方案7

　　一、酒會的定義

　　酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈活，不需要像宴會那樣復(fù)雜和拘束，酒會以酒水為主，略備小吃，不設(shè)或少設(shè)座椅，僅置小桌或茶幾以便賓客隨意走動。舉行酒會的時間較靈活，中午、下午、晚上均可。賓客到達(dá)酒會可以來去自由，不受約束。酒會通常準(zhǔn)備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務(wù)員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。

　　二、酒會的特點

　　酒會進(jìn)行時間較短，約為一個小時左右。服務(wù)方法靈活，服務(wù)員各負(fù)其責(zé)，分工合作。

　　三、酒會的類型

　　酒會的分類方法有很多種

　　1、根據(jù)酒會主題分

　　酒會一般都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、招待酒會、產(chǎn)品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很有意義，對于服務(wù)部門來說，應(yīng)針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。

　　2、根據(jù)組織形式分

　　根據(jù)組織形式來分酒會有兩大類，一類是專門酒會；一類是正規(guī)宴會前的酒會專門酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會一般在午餐或晚餐的時候進(jìn)行，而小食酒會則多在下午茶的時候進(jìn)行。宴會前酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機(jī)會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯(lián)絡(luò)感情的場所，因為當(dāng)宴會開始時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話

　　3、根據(jù)收費方式分

　　從服務(wù)行業(yè)來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的安排、組織和費用的計算。

　　（1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通常客人只會需將客人人數(shù)、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結(jié)束后結(jié)束。定時酒會的.特點是“時間”，通常有1小時、

　　1.5小時、2小時幾種。定小時間后，客人只能在固定的時間內(nèi)參加酒會，時間一到將不再供應(yīng)酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數(shù)為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應(yīng)酒水，5點開始供應(yīng)，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應(yīng)任何酒水了。

　　（2）計量消費酒會計量消費酒會是根據(jù)酒會中客人所飲用的酒水?dāng)?shù)量進(jìn)行結(jié)算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結(jié)束后，按酒水消耗量結(jié)賬。所以稱為計量消。

　�。�3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數(shù)和消費來安排酒水的品種和數(shù)量。這種酒會經(jīng)常與自助餐連在一起。客人在預(yù)定酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負(fù)責(zé)，酒水部分由酒吧負(fù)責(zé)。酒吧則按照客人確認(rèn)的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會要經(jīng)過細(xì)心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。

　�。�4）現(xiàn)付費酒會現(xiàn)付費酒會多使用在表演晚會中，主人只負(fù)責(zé)賓客的入場卷和表演節(jié)目。

　　客人喜歡什么飲料，則由自己決定，但必須自己結(jié)賬。對這種酒會，酒吧只預(yù)備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。

　　（5）外賣式酒會由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標(biāo)準(zhǔn)類型準(zhǔn)備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注意的是準(zhǔn)備工作要做得充分，因為不像在飯店里，缺什么臨時可以補(bǔ)充。冰塊和玻璃杯要準(zhǔn)備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設(shè)備的打算。各種類型的酒水也要準(zhǔn)備足夠。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。

　　四、酒會酒吧設(shè)置

　　舉行酒會的細(xì)節(jié)確定，通常由宴會預(yù)定部出一份宴會通知單，其中詳細(xì)的列述了客人所定酒會的時間、日期、人數(shù)和要求，其中還分列各個部門的職責(zé)，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務(wù)，美術(shù)、工程等具體安排。酒吧則根據(jù)客人的要求來設(shè)置各種形式不同的酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設(shè)置形式分為軟飲料酒吧、國產(chǎn)酒水酒吧、標(biāo)準(zhǔn)酒吧和豪華酒吧。

　　1、軟飲料酒吧

　　軟飲料酒吧是指擺設(shè)不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設(shè)酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設(shè)多用在歡迎酒會、簽字儀式、產(chǎn)品介紹和招待會上。

　　2、國產(chǎn)酒水酒吧

　　國產(chǎn)酒水酒吧設(shè)置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產(chǎn)酒。一般情況下用5至6種，可用國產(chǎn)名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設(shè)置多使用在中餐的小型宴會中。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)酒吧

　　標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設(shè)置都用標(biāo)準(zhǔn)酒吧。所以在飯店、賓館中、標(biāo)準(zhǔn)酒吧使用的酒水品種應(yīng)以一套“標(biāo)準(zhǔn)菜單”的形式確定下來。在標(biāo)準(zhǔn)酒吧中，一般只供應(yīng)簡單的混合飲料，不供應(yīng)雞尾酒，特別是復(fù)雜的雞尾酒。由于各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標(biāo)準(zhǔn)酒吧設(shè)置除了用軟飲料、啤酒外還可以設(shè)置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。

　　4、豪華酒吧

　　豪華酒吧在酒會中設(shè)置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設(shè)置形式，可根據(jù)客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設(shè)置形式在飯店、賓館中經(jīng)常會被采用。但由于每個酒會的人數(shù)、消費的不同，酒吧設(shè)置的數(shù)量、新供應(yīng)的酒水品種也有差別。一般情況下，酒吧設(shè)置的數(shù)量是由酒會的人數(shù)來定，大約每150位客人設(shè)一酒吧。品種則根據(jù)飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商量決定。

　　五、酒會工作程序

　　1、酒會的準(zhǔn)備工作

　　（1）根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計布置酒會標(biāo)準(zhǔn)等。

　　（2）準(zhǔn)備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準(zhǔn)備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設(shè)要一致。

　�。�3）根據(jù)酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。

　�。�4）各種調(diào)酒專用器具準(zhǔn)備齊全。

　　（5）檢查參加酒會服務(wù)人員的著裝儀表。

　　（6）酒會開始前幾分鐘，服務(wù)員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準(zhǔn)備歡迎賓客。并送上迎賓酒

　　2、酒會中的服務(wù)

　�。�1）酒品飲料服務(wù)

　　1）各種酒品飲料由服務(wù)員托讓（雞尾酒由賓客在酒臺直接向調(diào)酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調(diào)），由于賓客是立餐，流動性大，因此服務(wù)員在讓酒時的姿勢必須規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準(zhǔn)備向前伸展，護(hù)住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而強(qiáng)行通過。在酒品飲料設(shè)計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)。

　　2）當(dāng)賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。

　　3）托讓酒水要注意配合，服務(wù)員不要同時進(jìn)入場地。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務(wù)

　　4）要有專人負(fù)責(zé)回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務(wù)員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務(wù)員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會

　�。�2）上菜服務(wù)

　　1）在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。

　　2）酒會開始后，陸續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小、熱食品較多，服務(wù)中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔

　　3）在酒會結(jié)束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌賓客數(shù)。

　�。�3）小吃服務(wù)

　　1）讓小吃的服務(wù)員最好跟在酒水服務(wù)員的后面，以便賓客取食下酒。

　　2）要注意多讓距小桌較遠(yuǎn)的賓客，特別是坐在廳堂兩側(cè)的女賓和年老體弱者。

　　3）酒會結(jié)束，仍有賓客未離開時，應(yīng)留有專人繼續(xù)服務(wù)。

　　3、酒會的結(jié)束

　�。�1）酒會結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)熱情禮貌的歡送客人，并歡迎賓客再次光臨。

　　（2）如有賓客自帶酒水，應(yīng)馬上點數(shù)，請賓客過目。

　�。�3）清洗餐具，清掃場地