1、鐵塔淡奶油口感會(huì)比較清淡，顏色也會(huì)偏白，同時(shí)也是動(dòng)物奶油，比較適合用在西點(diǎn)產(chǎn)品制作。當(dāng)然也可以用于裱花蛋糕。具體就看個(gè)人的喜好了！

2、以前一直用安佳奶油，沒覺得有什么不好，后來(lái)安佳奶油漲價(jià)太厲害，經(jīng)商家推薦開始用鐵塔奶油，買了幾箱，與幾個(gè)同行店一起使用，大家說鐵塔口感要好些。近幾天鐵塔奶油漲價(jià)迅猛，又買了安佳奶油，安佳奶油抹面比較平整，鐵塔奶油抹面有點(diǎn)豆腐渣狀態(tài)，但口感好點(diǎn)，晚上我們幾家烘培店在一起商量好，后期全部采用鐵塔奶油，保證口感，安佳奶油全部放棄不在使用。

3、鐵塔動(dòng)物奶油,僅次于藍(lán)風(fēng)車的奶油,不是很易打發(fā),口感比較清爽的一款,產(chǎn)地法國(guó),顏色比藍(lán)風(fēng)車,安佳要白一點(diǎn),個(gè)人比較喜歡這個(gè)奶油。

4、愛樂薇高溫滅菌稀奶油產(chǎn)于法國(guó)諾曼底，采用高溫滅菌技術(shù)，質(zhì)量安全，品質(zhì)有保證，可用于烹飪、烘焙等，比較容易打發(fā)，打發(fā)效果也很不錯(cuò)。

5、伊利淡奶油,易打發(fā),顏色適中,價(jià)格沒有前兩種貴,可以做餡料用。

6、動(dòng)物奶油鐵塔比安佳好些。

7、現(xiàn)在市面上最暢銷的幾款奶油是安佳、鐵塔、藍(lán)風(fēng)車、總統(tǒng)等。這幾款各有千秋，安佳淡奶油新西蘭進(jìn)口，奶味濃郁，穩(wěn)定性好，適合裱花抹面；

8、藍(lán)風(fēng)車原產(chǎn)國(guó)英國(guó)，是很多客戶認(rèn)可且非常喜愛的一款奶油，口感非常好，穩(wěn)定性也不錯(cuò)，抹面、慕斯、裱花等都是很不錯(cuò)的；

9、白鐵塔奶油因?yàn)槭侨斯つ逃�，食用較多的情況下會(huì)有著很強(qiáng)的油膩感，奶香味比較淡；但是紫鐵塔奶油有著濃郁的奶香味，食用起來(lái)更加細(xì)膩，也不會(huì)有發(fā)膩的感覺。

10、安佳動(dòng)物奶油,產(chǎn)地新西蘭,顏色偏黃,奶味重,一般私房常用奶油,易打發(fā),奶味比較重所以可以跟鐵塔一比一混搭,效果不錯(cuò)。

11、用途：愛樂薇高溫滅菌稀奶油用途廣泛，是烘焙中不可或缺的一款原料。

12、總統(tǒng)原產(chǎn)國(guó)法國(guó)，奶味醇厚，穩(wěn)定性不錯(cuò)，也是一款比較暢銷的動(dòng)物性奶油。

13、制作蛋糕如淡奶油戚風(fēng)，奶油蛋糕卷，作面包、吐司，如北海道吐司，制作小甜點(diǎn)如奶油泡芙、奶油冰淇淋等；還可以用于烹飪中，如奶油焦糖醬等。

14、如果不想自己去做，也可以找一些私房烘焙去做，一般做的好的私房烘焙都會(huì)用動(dòng)物性奶油。但是價(jià)位偏高哦！

15、三、食用口感：

16、紫鐵塔奶油和白鐵塔奶油的區(qū)別主要表現(xiàn)在顏色，口感和健康等方面.

17、紫鐵奶油多是人工合成的奶油，顏色多是紫色但是帶有淺淺的黃色；乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來(lái)的天然的奶油，顏色多是純白色。

18、安佳好點(diǎn)，它的價(jià)格比鐵塔便宜，而且穩(wěn)定性也好，含乳脂也是安佳高。如果你是想賺得利潤(rùn)多一點(diǎn)那就選擇安佳，它也是現(xiàn)在私房蛋糕店最常用的淡奶油�，F(xiàn)在好多烘焙店都是用安佳的多，它是新西蘭進(jìn)口的，口感清爽不甜膩，最主要是它容易打發(fā)而且穩(wěn)定性好，特別適合新手。

19、今天我們先來(lái)看看鐵塔，鐵塔全名愛樂薇超高溫滅菌稀奶油，脂肪含量35.1%，目前市面上是一升的包裝，儲(chǔ)存方式也是冷藏。

20、很多小伙伴們?cè)谧龅案獾臅r(shí)候都不知道去選擇哪一種奶油，因?yàn)槟逃偷姆N類確實(shí)是比較多。

21、我們幾家店現(xiàn)在全部采用資源共享方式經(jīng)營(yíng)，盡量團(tuán)體采購(gòu)，節(jié)約資金成本，不知道其他地方是否如此操作。

22、一、顏色：

23、所有動(dòng)物性淡奶油在打發(fā)前都要冷藏保存至少6個(gè)小時(shí)以上，打單頭和打蛋盆也最好冷藏下，打發(fā)的時(shí)候稀奶油最好沒過打蛋頭的一半為佳，中低速打開，什么樣的狀態(tài)適合做什么。

24、不過在這里需要提醒大家的是，鐵塔淡奶油的穩(wěn)定性不如藍(lán)風(fēng)車、安佳。對(duì)于新人可以先嘗試使用安佳和藍(lán)風(fēng)車哦！

25、鐵塔原產(chǎn)國(guó)法國(guó)，奶香濃郁，穩(wěn)定性較好，用來(lái)抹面做慕斯都是不錯(cuò)的選擇；

26、和牧牛奶奶油,這款也是屬于乳脂奶油,口感相對(duì)比較細(xì)膩,價(jià)格中上,打發(fā)不是很穩(wěn)定。

27、一般來(lái)說，紫鐵塔奶油打發(fā)的穩(wěn)定性和白鐵塔奶油相比較差，所以白鐵塔奶油常常用來(lái)裱花，紫鐵塔奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。

28、大家購(gòu)買奶油收到貨之后一定要看清楚儲(chǔ)存方式和保質(zhì)期，一定要在保質(zhì)期內(nèi)用完哦。

29、安佳淡奶油就是動(dòng)物奶油，稀奶油都是淡奶油的用稱，比較好的品牌有藍(lán)風(fēng)車，安佳，鐵塔都是比較好的的淡奶油也就是動(dòng)物奶油，可以用來(lái)做慕斯蛋糕，提來(lái)米蘇，芝士慕斯蛋糕，，也可以抹面裱花做蛋糕裝飾，口感不膩好吃，比植旨奶油更加的健康

30、鐵塔淡奶油奶味醇香，口感輕盈，后味有少許油脂味。比較容易打發(fā)，表面細(xì)膩，質(zhì)地濃稠，體積適中，穩(wěn)定性好。

31、二、用途：

32、個(gè)人覺得安家偏向于奶香味，而且它更濃郁看制作什么產(chǎn)品吧，如果是做制作餅干類的話，當(dāng)然是俺家是首選，但是如果是做蛋糕類的話，那我覺得鐵塔是想起個(gè)濃厚一些

33、紫鐵塔奶油和白鐵塔奶油產(chǎn)地不一樣，紫色是法國(guó)不限產(chǎn)地的，白色是限制產(chǎn)地生產(chǎn)的

34、在性質(zhì)上分為動(dòng)物性奶油和植物性奶油。自己做還是建議大家使用動(dòng)物性淡奶油，天然乳脂會(huì)更健康一點(diǎn)。一些店家會(huì)用動(dòng)物性淡奶油和植物性淡奶油混合，一個(gè)是成本考慮，一個(gè)就是能夠增強(qiáng)奶油打發(fā)之后的穩(wěn)定性。