1、老抽少許可不加

2、做法如下：

3、準(zhǔn)備煙熏（如果嫌麻煩，可以省略）：把錫紙平鋪在鍋底，均勻的撒上一層白糖，再撒上茶葉。

4、做法步驟

5、大功告成了。放入冰箱，隨時(shí)取用。

6、倒入準(zhǔn)備好的淀粉糊

7、將蟹味菇切去根的底部。

8、口蘑炒到有比較多的汁，就是半熟了

9、肉里加入黑胡椒粉+鹽+糖+雞精+生抽+蠔油+料酒，攪拌均勻

10、肥瘦分離，瘦肉切塊。

11、少許白糖提鮮，撒蔥，起鍋。

12、用培根以螺旋的方式將金針菇包起來(lái)，包的時(shí)候盡量捏緊一些，將收口朝下緊密的排在不粘鍋中，這樣煎的時(shí)候先不要翻，小火慢慢煎至培根定型之后再翻過(guò)來(lái)就不容易散了，開火，慢煎，輕輕翻面煎勻，最后撒上小米椒和青椒碎即可！

13、加生抽，大概1瓷勺，培根本身就咸，沿著鍋快速擠了兩圈的樣子

14、適當(dāng)多點(diǎn)油，下口蘑片，煎一下就軟了。

15、蔥適量可不加

16、生抽適量約1瓷勺

17、口蘑半袋約200g

18、取出，準(zhǔn)備切片。已經(jīng)滿屋飄香了。

19、少許油，下培根碎，炒到出油，培根體積縮小，顏色變深，就可以盛出來(lái)備用。

20、一些主要的味道源于五花肉脂肪分解的結(jié)果，食品科學(xué)家GuyCrosby說(shuō)道。但這并不只是白色的油花在起作用。肌肉組織中的細(xì)胞膜含有脂肪酸，在烹飪過(guò)程中會(huì)分解釋放出一陣陣的香味，其中的化合物包含醛、呋喃和酮。這些分子具有各自不同的味道或氣味-呋喃有點(diǎn)甜味，類似堅(jiān)果和焦糖的感覺(jué)，而醛類有點(diǎn)青草的味道，酮類聞起來(lái)有點(diǎn)像黃油-但無(wú)論如何，它們的共同作用才是關(guān)鍵所在。如果當(dāng)中的某一種分子從培根里去掉，那你肯定會(huì)立刻察覺(jué)到。

21、腿肉500g，玉米淀粉80克，水80克，雞蛋1個(gè)，黑胡椒粉2克，鹽2克，糖2g，雞精1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，色拉油少許

22、超市買的口蘑，洗干凈上面的黑點(diǎn)點(diǎn)就可以了，切片，差不多一個(gè)硬幣厚度。厚了就多炒一下，沒(méi)事的。

23、新鮮鮮嫩的金針菇用淡鹽水浸泡十幾分鐘后，盡量沖洗干凈，不要用力去搓，沖洗，盡量保持金針菇的外形不變，將清洗干凈的金針菇擠去水分，將根部較老的部分切掉，分成等量的小份，培根肉片適量，將培根一切二，

24、在風(fēng)味化學(xué)里，一定量的單分子可以產(chǎn)生特定的味道。杏仁的氣味源于苯甲醛，香蕉的氣味源于乙酸異戊酯，背后的過(guò)程其實(shí)涉及了許多化合物的混合。同樣地，培根的背后不只有一種化學(xué)分子。但這種美味始于肉類本身-之后會(huì)被加工、熏制并切成薄片。

25、把肥肉和瘦肉混合在一起

26、肥肉切成細(xì)條

27、培根最簡(jiǎn)單的做好是煎制，熱鍋內(nèi)加少許油，因?yàn)榕喔�肥肉部分在煎制時(shí)也會(huì)出油，所以不用加太多油，油六丶七成熱時(shí)下入培根，要逐片放入，并用筷子整理平整，待一面煎熟后，翻面繼續(xù)煎制，兩面都煎熟后取出，可搭配面、飯、土豆泥丶面包等，做法即簡(jiǎn)單又好吃。

28、攪打好的肉糜一層一層裝入容器。盡量避免里面有空氣。表面抹平。

29、食材:培根6片，蟹味菇320克，油適量，大蒜、蒸魚鼓油、鹽、白砂糖、小蔥各適量。

30、淀粉+水+雞蛋，混合均勻，成為淀粉糊

培根怎么做才好吃

31、開大火，看到鍋內(nèi)開始冒白煙，轉(zhuǎn)小火熏2分鐘。不要著急開蓋。等沒(méi)煙了，冷卻，再打開。

32、因?yàn)榕喔�他是一種肥瘦相間的加工肉卷，它吃起來(lái)口感滑嫩不肥膩

33、培根半袋約175g

34、攪打到上筋，能掛得住。這一步很重要，直接影響到成品在切片的時(shí)候會(huì)不會(huì)碎掉。

35、做法步驟:

36、下培根翻炒幾下。

37、現(xiàn)在準(zhǔn)備開始煙熏

38、瘦肉用絞肉機(jī)打成肉糜

39、很少有食物能像培根這么美味和有吸引力。僅僅是它的氣味就能勾著你的鼻子把你引到廚房來(lái)。它超越了雞蛋、巧克力和芽甘藍(lán)，達(dá)到了美味的新境界。培根是完完全全有別于其他食物的特例。恐怕對(duì)于意志不堅(jiān)的素食者來(lái)說(shuō)，它甚至被當(dāng)作“入門性肉食”。那是什么讓培根如此美味呢？化學(xué)家能不能在沒(méi)有肉的前提下復(fù)制出這種味道呢？

40、食材：金針菇1000克，培根500克，植物油適量，小米椒10個(gè)，青椒2根

41、手抓至充分混合在一起

42、將蟹味菇浸泡，清洗干凈，瀝干水分，備用。

43、超市買的培根碎，可以分兩次炒，每次半袋，大概夠兩個(gè)成人的量。

44、一個(gè)長(zhǎng)方形容器，底部和四壁都刷上油。這部也很重重。

45、蒸好后出鍋，從容器中取出。

46、準(zhǔn)備一斤1肥9瘦的腿肉，去皮。

47、朝著同一個(gè)方向攪拌大均10分鐘，千萬(wàn)別偷懶

48、蓋上錫紙或保鮮膜，大火轉(zhuǎn)小火，上鍋蒸40-50分鐘。

49、好吃，培根不僅可以炸，炒，涮火鍋也是最好的。