咖啡的主要成分

　　咖啡是采用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡，你知道咖啡里都有些什么嗎？今天小編給大家講講咖啡的主要成分，希望大家喜歡。

　　咖啡因：

　　有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

　　丹寧酸：

　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

　　脂肪：

　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

　　酸性脂肪：

　　即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

　　揮發(fā)性脂肪：

　　是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)：

　　卡路里的主要來源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

　　糖：

　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

　　纖維：

　　生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

　　礦物質(zhì)：

　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

　　拓展：喝咖啡的好處

　　1、咖啡含有一定的'營養(yǎng)成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2、咖啡對皮膚有益處�？Х戎泻�有一些人體所缺的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用�！　�

　　3、咖啡有解酒的功能。在平時如果就喝多的難受的話，不妨喝些咖啡，因為酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4、咖啡可以消除疲勞。大多數(shù)人都知道其實咖啡是具有消除疲勞的感謝的，所以在平時要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的幾率低于40%。

　　6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

　　7、咖啡的保健醫(yī)療功能�？Х染哂锌寡趸�及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用�！　�

　　8、咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。