孵化(incubation)是發(fā)生于卵膜中動物胚胎，破膜到外界開始其自由生活的過程。孵化一詞，一般雖指卵生動物，但也適用于卵胎生動物。孵化是指昆蟲在卵內完成胚胎發(fā)育后破殼而出的現(xiàn)象叫孵化。一批卵從開始孵化到全部孵化結束，稱為孵化期。

　　孵化的過程：

　　也特指家禽的受精蛋在母體外發(fā)育成新個體的過程。自然孵化是雌禽產(chǎn)蛋后自發(fā)的抱孵行為;人工孵化是借一定設備由人工控制進行，是現(xiàn)代家禽業(yè)的主要孵化方式。現(xiàn)代大型孵化器每臺可孵化1～10萬個，其溫度、濕度、轉蛋、通風均可自動控制。家禽的孵化期因禽種而異：雞21天，鴨28天，鵝30～33天，鴿18天，鵪鶉17～18天。各種家禽適宜的孵化溫度不同，若以雞的37.8℃為基準，則鴨、鵝、火雞等約降低0.3℃。機器孵化出雛期溫度可降低0.5℃。孵化的相對濕度宜控制在40%～70%范圍內，以53%～60%為宜，出雛期以65%～70%為宜。孵化過程中，特別是孵化后期要創(chuàng)造良好的通風條件，以利胚胎通過蛋殼不斷吸進氧氣、排出二氧化碳和水蒸氣。為使孵化蛋受熱均勻需定時轉蛋，每日轉8～12次。傳統(tǒng)孵化技術還需涼蛋，現(xiàn)代孵化機依靠通風、冷卻系統(tǒng)控制溫度，不需涼蛋。衡量家禽孵化效果用受精率和孵化率表示。受精蛋數(shù)占入孵種蛋數(shù)的百分比為受精率;孵化出殼雛禽數(shù)占入孵種蛋數(shù)(或入孵受精蛋數(shù))的百分比為孵化率，又稱出殼率、出雛率。孵蛋孵化率達85%即為較高水平。良好的孵化效果除受孵化條件影響外，還取決于種蛋品質或貯藏時間。

　　孵化的管理：

　　引入管理學界，我們賦予孵化管理以“真愛”而撫育、培育、教育的內涵，我們把孵化管理的核心價值觀界定為“因成就他人而成就自我”。孵化的目的是“化”，過程和手段是“孵”�？渴裁慈シ�?靠奉獻、靠投入，靠各種要素和資源。在管理學上，孵化有孕育新企業(yè)之意。通常情況下，接受孵化的企業(yè)更容易“破殼而出”，更易獲得成功。 如今，《孵化管理學》已經(jīng)成為一門學科，被業(yè)界譽為“二十一世紀最前沿的管理理念”，系中國著名品牌專家、中國社科院市場學會品牌委常務理事劉海銘的最新研究和實踐成果。是在“智本化浪潮”席卷全球，知識型生產(chǎn)要素的智本化進程中，應時應勢而生的基于文化學、經(jīng)濟學、管理學、社會學、生態(tài)學等多角度的全新的實用的復合功能型學科體系�！胺趸�管理學”分為五大孵化系統(tǒng)，十項具體孵化內容。全部基于應用和實用的出發(fā)點和落腳點而創(chuàng)建。五大孵化系統(tǒng)分別為孵化項目，孵化模式，孵化團隊，孵化品牌，孵化市場。