蝦是一種常見的海鮮,其營養(yǎng)價值高,常常被烹飪成各種美食。那么對于兩歲的孩子來說，好吃的蝦類食譜有哪些?小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的資料，接下來就讓小編帶大家一睹為快!

　　2歲寶寶鮮蝦食譜：鮮蝦肉丸

　　原 料:

　　鮮海蝦250克、姜汁適量、淀粉適量、蛋清半個、鹽少許。

　　操 作:

　　1、蝦洗凈，姜擦成蓉狀后擠出汁，淀粉。

　　2、剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用。

　　3、將蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機(jī)攪成蓉狀。

　　4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉。

　　5、蝦蓉裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手?jǐn)D成丸子狀。

　　6、蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。

　　貼士：

　　1、給三歲以上的孩子做蝦丸可以再加上一點細(xì)蔥末、胡椒粉調(diào)味，鹽也可以適當(dāng)多加一點。

　　2、蝦丸可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等，非常方便。

　　3、做多了可以用保鮮膜包成一次用量的小包裝進(jìn)冷凍盒，冷凍時間最好不要超過40天。

　　4、特別小心腐敗變質(zhì)的蝦�？吹筋伾�發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦，一定不能給孩子吃。

　　5、蝦為發(fā)物，正值上火之時不宜食蝦。尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。

　　2歲寶寶鮮蝦食譜：百合蝦仁湯

　　營養(yǎng)與功效

　　蝦仁是高蛋白、高微量元素、少脂肪的食物，有和胃、安神、止咳、化痰功效，百合能促進(jìn)蝦肉中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，能增強(qiáng)機(jī)本免疫力。

　　營養(yǎng)師溫馨提示

　　一定要選擇新鮮的蝦仁，以免傳染上肝炎等疾病，建議每周食用1～2次。

　　操作要點：蝦中的沙要清除干凈，否則會傷到孩子。

　　原材料：新鮮蝦仁50克，新鮮百合10克

　　調(diào)味料：蔥、姜、蒜、調(diào)料各少許

　　操作步驟：

　　1、將蝦仁放入淡鹽水中浸泡1小時，用清水洗凈備用;

　　2、將百合及洗好的蝦仁切碎備用;

　　3、將所有原料及調(diào)料放入鍋中煲成湯，注意湯不要太稀。

　　2歲寶寶鮮蝦食譜：蝦籽菜菇

　　原 料:

　　小青菜250克、蘑菇100克、枸杞(水發(fā))20克。

　　精制油、蔥、姜、黃酒、鹽、雞精適量。

　　特 色:

　　味道鮮美、組合獨特，適合2歲以上幼兒食用。

　　操 作:

　�、賹⑽r籽放入碗中溫水浸泡1小時，加入蔥、姜、黃酒上籠蒸發(fā)約30分鐘取出，小青菜取菜心，蘑菇用刀略加修整。

　�、诔村佒蟹派僭S油，將菜心、蘑菇放入煸炒，同時加少許湯水、鹽、雞精。煸炒青菜、蘑菇成熟后放入蝦籽撒入枸杞，翻炒片刻，出鍋裝盤即可。

　　貼士：

　　不可忽視蔬菜中的鈣、鐵、磷質(zhì)的豐富含量，但有的蔬菜中草酸較高，不易幼兒吸收，應(yīng)慎重組合，避免薺菜、菠菜燒豆腐。芹菜、蒜苗、筍類食品因草酸或纖維多也不易多食，否則易產(chǎn)生難溶解、不吸收的沉淀物質(zhì)：三價鈣鹽和三價鐵鹽，排出體外而流失營養(yǎng)。

　　2歲寶寶鮮蝦食譜：蝦皮鍋塌豆腐

　　材料：1小塊豆腐、適量蝦皮、1個雞蛋;少許面粉、香蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉;適量高湯(雞湯或排骨湯)

　　做法：

　　1)將豆腐洗凈、切片，加少許鹽腌下，將雞蛋打散;

　　2)把排骨湯、姜末、鹽和白胡椒粉混合，制成姜汁;

　　3)吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，再裹一層蛋液，放入平底鍋中，用中小火煎成金黃色的豆腐片。

　　4)最后在鍋內(nèi)倒入調(diào)好的高湯味汁，煮開后放入煎好的豆腐片，用小火收汁，最后撒上香蔥末即可。