基圍蝦一上市，總會成為餐桌上的一道美味，無論是白灼還是油燜都特別好吃，但是在食用之前要注意的就是基圍蝦的清洗了，那么你們知道基圍蝦怎么清洗干凈嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　基圍蝦如何洗干凈

　　吃基圍蝦之前一定要將蝦清洗干凈哦，否則基圍蝦直腸中的細(xì)菌很容易會導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重還會引起食物中毒呀!

　　一、活蝦清洗方法：

　　1、先放在盆里不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。

　　2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。

　　3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。

　　4、做菜之前，取出來放水再沖洗，重復(fù)第一步驟即可。

　　二、冰凍基圍蝦清洗方法：

　　1、去掉蝦的頭。

　　2、剝掉蝦殼，去掉蝦尾。

　　3、去除蝦線，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子挑掉。

　　4、挑完后，把蝦放進(jìn)碗里，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶。

　　基圍蝦的營養(yǎng)價值有哪些

　　基圍蝦除了新鮮可口之外，對于人體有豐富的營養(yǎng)價值，所以深受歡迎：

　　1、調(diào)節(jié)作用。由于基圍蝦含有豐富的鎂，對于保護(hù)人體的心臟有一定的作用，同時還能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。對于預(yù)防高血壓和心臟病有一定的作用。

　　2、補(bǔ)充營養(yǎng)。如果是患病人群或者日常身體比較虛弱，抵抗能力較差的人群，食用基圍蝦能夠?qū)τ诓∏橛袔椭�恢�?fù)的作用，是調(diào)養(yǎng)身體的佳品，基圍蝦不僅美味可口而且肉質(zhì)松軟，易消化，美食能夠有助于身體可是一舉兩得。

　　3、基圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，特別是小兒和孕婦，需要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，基圍蝦就有補(bǔ)益的功效。

　　4、基圍蝦的肉質(zhì)豐富，還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　什么不宜和基圍蝦一起吃

　　一、吃基圍蝦不能同時服用大量維生素C

　　因為基圍蝦等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。

　　二、基圍蝦不要和水果混著吃

　　這是因為基圍蝦含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。