海膽是非常著名的一種海鮮，他不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，海膽其實(shí)是可以生吃的，也可以用來(lái)加工食用，那么下面就是小編整理的海膽的簡(jiǎn)單又美味的做法，一起來(lái)看看吧！

　　海膽的吃法

　　海膽粥

　　材料：海膽幾只，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

　　做法：剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

　　海膽炒飯

　　材料：新鮮海膽80克左右，姜蓉30克左右，雞蛋一個(gè)，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

　　做法：將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時(shí)雞蛋下鍋，順一個(gè)方向炒成碎粒狀，盛出備用。菜心洗凈，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　海膽蒸蛋

　　材料：海膽適量，雞蛋適量。

　　做法：雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時(shí)。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。

　　海膽的存放時(shí)間

　　不要超過(guò)三天，時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

　　海膽的價(jià)值全在殼內(nèi)金燦燦的海膽黃上，把外殼剪開，黃就露出來(lái)了。用海膽黃做雞蛋羹，很鮮美的 。 或是做小時(shí)候我們吃的雞蛋糕也很棒，跟雞蛋配著吃很好，突出鮮味，蛋也嫩嫩的。

　　2018年海膽的價(jià)格

　　海膽的價(jià)格是比較貴的，一般是在幾十塊一斤。不過(guò)，對(duì)海膽的價(jià)格也要看其質(zhì)量，看其銷售的區(qū)域等來(lái)決定。海膽不僅味道鮮美，而且其還是一種名貴的藥材。它的藥用部分為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名叫“海膽”。