白色茄子的植株生長勢強，株高約1米，適合春秋露地栽培，具有品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、易管理、適應(yīng)性強等特點。此外，白茄子外皮還具有藥用價值，可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等，因此也深受消費者的青睞。讓我們來看看白茄子還有什么功效和作用。

　　白茄子的功效與作用

　　1、保護(hù)心血管、抗壞血�。呵炎�(白皮，長)含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2、防治胃癌：茄子(白皮，長)含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3、抗衰老：茄子(白皮，長)含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　如何挑選白茄子

　　茄子(白皮，長)食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

　　圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;

　　燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，質(zhì)略松;

　　線茄，果為細(xì)長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

　　藥用價值

　　白茄子治療面部雀斑和汗斑，面部長有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子搗爛取汁，一日2一3次，凈面后(汗斑洗凈患部)，涂抹或?qū)�白茹子切成片，蘸硫黃粉擦 患處，每次需擦3一5分鐘，15天為一療程，3～5療程見效，堅持久用，可獲痊愈的效果。

　　白茄子的食用禁忌

　　脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮，長);體弱、便溏者不宜多食。

　　手術(shù)前吃茄子(白皮，長)，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。