定南的美食千千萬萬，比如外焦里嫩、酥軟金黃的釀豆腐，再比如香甜軟糯的灰水板，可我卻最喜歡那酸甜可口的酸酒鴨。今天，我就慕名向媽媽請教了這道菜的做法。

酸酒鴨是江西的一道名菜。酸酒鴨始于南宋，當(dāng)時，中原戰(zhàn)火連天，大批難民南遷，由于南方潮濕多雨，所以他們把米椒、蒜末與米醋拌在一起用來開胃祛濕，于是酸酒鴨由此而來。

酸酒鴨的選材也很講究。鴨子要精選本地放養(yǎng)90天的純種麻鴨，客家人自釀的糯米醋，還有小米椒、青椒和大蒜等材料。煮鴨子時的火候也是關(guān)鍵，不能太爛或太老，八九分熟就可以了。萬事俱備，只差烹飪。

我選了半只肥胖的鴨子，把它清洗干凈后，找到一只鍋，燒好水后把這只肥鴨同調(diào)料一并丟到鍋里，我一邊做酸辣碗一邊煮鴨子。我準(zhǔn)備好紅辣椒與青椒，折去蒂后洗干凈。我抓起菜刀，頓時，廚房中響起了“咚、咚”的聲音。這聲音與鍋中水泡炸開的“咕、咕”聲一并組成了一道交響曲。時間一點(diǎn)一點(diǎn)地過去了，加了米醋的酸辣碗做好了，鍋中的鴨子也煮熟了。在媽媽的幫助下，一道佳肴就端上了桌。

我嘗了一下我做的酸酒鴨。這香，這甜，這酸，這辣，真是此“味”只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗。

篇二：廚房里發(fā)生的故事作文

今天陰雨綿綿，不適合外出活動，于是我們決定在家里做一道美食——定南酸酒鴨。

酸酒鴨是一道定南名菜，是定南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它酸酸的，辣辣的，能開胃祛濕，所以深受大家的喜愛，我今天興致勃勃，在媽媽手把手的指導(dǎo)下，我嘗試著做酸酒鴨。

首先，我們需要去市場上買一只生鴨子，青椒三根，紅辣椒兩根，米醋一碗，姜一塊。然后我們用清水把鴨子的血水沖洗干凈，放入高壓鍋，加一根蔥去腥。接下來按煲飯鍵十五分鐘，慢慢地等待即可。

在等待的過程中，我們可以準(zhǔn)備酸辣佐料。把長長的青椒和紅彤彤的小米椒和辣辣的姜塊，都放在水里洗干凈，再放在菜板上面。我迫不及待的想拿起菜刀大展身手了，但卻害怕切到手。幸好媽媽在旁邊鼓勵我，于是我鼓起勇氣，左手按住辣椒，右手用菜刀用力切下去。天吶，辣椒辣到我眼睛了，我的眼睛不受控制了：眼睛睜不開，眼淚慢慢地流下來了。不過我又重振旗鼓，半瞇著眼睛，把青紅辣椒切完了。再小心翼翼地把辣椒沫放入米醋里，加入蒜沫、姜絲、少許鹽，一起放進(jìn)佐料碗里，用筷子輕輕巧巧攪拌均勻，這樣酸辣碗就做好了。

接著，15分鐘煲鴨子時間到了，我們一打開高壓鍋蓋子，香噴噴的鴨子就撲鼻而來。把香噴噴的鴨子放在菜板上，再用菜刀把鴨子切成薄薄的一片，然后把它整整齊齊地?cái)[在菜盤上。我激動萬分地開始品嘗起自己的勞動果實(shí)，我用筷子夾起一片薄薄的鴨肉，放進(jìn)佐料里，沾滿醬汁，然后放進(jìn)嘴里。啊，這味道味道酸酸的，辣辣的，鴨肉軟軟的，嫩嫩的，真美味啊！

今天真是有收獲的一天：我不僅學(xué)會了做酸酒鴨的技能，而且還感受到了勞動帶來的快樂，同時讓我明白了做一件事情要有耐心和專注力。

篇三：廚房里發(fā)生的故事作文

天下唯有美食不可辜負(fù)�！币徽f到美食，就會讓我想起酸酒鴨；一說到酸酒鴨，我就會“口水直流三千尺�！苯裉煳揖鸵獙W(xué)做這道風(fēng)味一絕的酸酒鴨。

酸酒鴨是一道享譽(yù)四方，有著“定南第一菜”之稱的客家菜肴。傳承了數(shù)百年，其制作工藝始于清代，并且被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

一大早，媽媽帶我來到菜市場。還對我說：“做酸酒鴨，選材是關(guān)鍵，鴨子要選重三斤左右的本地麻鴨，而且還要本地釀造的客家米酸�！边@樣才能做出地道的酸酒鴨。

回到家，媽媽給我講了制作過程，我哼著小曲，開始忙活起來。首先將適量的水倒入鍋中，把生姜、八角放進(jìn)鍋里去腥。用大火燒開，這時就可以放入鴨子，看著沸騰起伏的水，我心驚肉跳，不知所措，這么燙的水，我怎么放下去呢？我試了又試，還是沒敢放。媽媽告訴我不要害怕，這個時候就要不急不躁，用手拿著鴨子沿著鍋邊輕輕地放下去。接著，我趁煮鴨子的時候，調(diào)配秘制米醋蘸醬。把去皮的生姜、大蒜、紅、綠辣椒切碎，一起放入碗中，加入秘制米醋、鹽，攪拌均習(xí)。一碗色香俱全的“酸辣碗”就調(diào)好了。最后，我從容不迫地把鍋蓋打開，一股誘人的香味撲鼻而來，我把鴨子切成塊，酸酒鴨就做好了。

我津津有味地吃著酸酒鴨，心中有一份說不出的滿足與喜悅。

篇四：廚房里發(fā)生的故事作文

今天勞動課上，黃老師交給了我們一個任務(wù)，讓我們自己做酸酒鴨。中午一下課，我和媽媽就馬不停蹄的跑向菜市場。

定南客家酸酒鴨，又名酸辣鴨。在我們定南足足有了八百多年的歷史了，早在南宋時期，定南客家人就有了吃酸酒鴨的習(xí)慣，因?yàn)樗�酸辣的口味和藥用。現(xiàn)如今，它已經(jīng)成為江西省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。

買好了的食材有鴨子、渾身都是泥巴的生姜、火辣辣的青辣椒和紅辣椒，還有自家秘制的米醋和剝好皮的大蒜。準(zhǔn)備好食材，我們就開工啦！先將買來的鴨子去頭去尾，再將剩下的分成四份，分別沖洗干凈，放入鍋中倒開水二百四十度，煮半小時。趁鴨子還沒反應(yīng)過來的這會功夫我們趕快來做蘸料，把生姜、紅辣椒和青辣椒一同清洗干凈，生姜去皮，順便打開鍋蓋，放幾片生姜給鴨子去腥。去皮生姜和大蒜一起打碎，放入碗中備用，青紅辣椒切成一片片的，也放入碗中，加入食鹽，倒入自制的米醋，蘸料就做好了。這時鴨子也正好熟了，把鴨子打撈出，切片，放入盤子中，倒入做好的蘸料，一道酸辣爽口的酸酒鴨，就大功告成了！

我竟然學(xué)會了做酸酒鴨，我可真為我自己感到自豪！

篇五：廚房里發(fā)生的故事作文

俗話說：“民以食為天�！蓖�往讓人垂涎欲滴，飄香四溢的美食實(shí)在讓人挪不開腳，也移不開眼，今天，我要介紹一種在我看來可以稱之為頂級美的食物——“酸酒鴨”。

酸酒鴨是定南的一道傳統(tǒng)名菜。在定南，幾乎家家戶戶都愛吃酸酒鴨。特別是逢年過節(jié)時，餐桌上必然少不了這道菜。外地游客來到定南，必點(diǎn)的一道菜就是它，而且一盤不夠，兩盤才夠爽。

說起酸酒鴨的材料選擇，那可是要下一番功夫的。首先是鴨子的挑選。鴨子最好是放養(yǎng)，肥瘦適中的本地麻鴨。酸酒碗的材料也是很關(guān)鍵，得使用本地純正的糯米酸酒進(jìn)行制作才行。

今天，我決定親自下廚，和媽媽一起做這道酸酒鴨。我將鴨子清洗后與八角、桂皮、生姜片等輔料放入鍋中。接下來在鍋中加入適量的水，水沒過鴨子為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開水后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時。分辨鴨子有沒有熟透也很簡單，將一根筷子插入鴨肉，能輕松插入且沒有血水流出，就說明鴨子已經(jīng)熟透了。我們將鴨子撈出控水放涼，接下來就是考驗(yàn)刀工的時候了，媽媽將鴨肉切成3-5毫米左右的薄片。下一步就是酸酒鴨的靈魂——酸辣碗的制作了。將黃的、紅的小米椒和青線椒切成段，放入碗中，加入半碗米醋，半碗白醋、少許鹽和姜末，浸泡二十分鐘，一碗喚醒靈魂的酸辣碗就制作完成了。最后，將酸辣碗均勻的倒在切好片的鴨肉上，這道美味至極的酸酒鴨就炮制完成了。

世界上有如此多的山珍海味，但是能觸動我味蕾，讓我意猶未盡，回味無窮的恰是這一份家鄉(xiāng)的味道。

篇六：廚房里發(fā)生的故事作文

今天勞動課上，黃老師給我們布置了一個任務(wù)——做酸酒鴨。

據(jù)說酸酒鴨是江西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，有客家第一菜的美譽(yù)。這道菜還有發(fā)汗除濕、滋補(bǔ)消熱的作用。酸酒鴨以其獨(dú)特的酸辣口味及藥用價值而伴隨定南客家祖祖輩輩傳承至今，其制作技藝也已傳承八百余年歷史。下面和我一起來做吧！

首先要準(zhǔn)備一只放養(yǎng)九十天的鴨子，肉不肥不膩，如果是圈養(yǎng)的鴨子，鴨肉會很軟。要準(zhǔn)備的佐料有米醋、辣椒、姜、八角。其用料講究、味道獨(dú)特，集開胃的酸味、過癮的辣味、迷人的酒香多重味道，令人回味無窮。

它的制作過程，其實(shí)是說起來容易做起來難。第一步起鍋燒水。我燒水的時候因?yàn)槲野彦伾w蓋上了，水一會兒就從鍋蓋的空隙里冒了出來，我趕緊把蓋子打開，問爺爺：“這是怎么一回事？”“因?yàn)槟惆焉w子蓋住了水蒸氣出不來，等水一開氣就冒出來了”爺爺回答道�！霸瓉硎沁@樣！”我不好意思地回答，此時我的臉漲得像個紅半果似的，果然是實(shí)踐出真知。第二步，煮鴨子、做調(diào)料。我把鴨子放到水開的鍋里去煮、一邊做調(diào)科。把去皮的大蒜、辣椒、姜等洗干凈，然后把大蒜、姜切成末，再把辣椒切成小段，裝碗，加入米醋和鹽攪拌均勻。15分鐘后，調(diào)料做好，用一只筷子戳一下鍋里的鴨肉，筷子能戳下去就表示煮好，可以出鍋了！第三步，斬鴨肉。要把煮好的鴨肉切成大小差不多的塊狀，我還不太會斬肉，所以這一步是奶奶做好的。最后一步，裝盤。我用盤子把鴨肉裝好，把準(zhǔn)備好的酸辣料淺上去，一道色香味俱全的美食就做好了，看起來芳香四溢！我食欲大開，趕緊嘗一口，果然其味無窮、口齒留香！

真沒想到我學(xué)會了做酸酒鴨，以后我要學(xué)會做更多美食。

篇七：廚房里發(fā)生的故事作文

定南當(dāng)?shù)厝擞袀�說法，如果要打開一個人的味蕾，一道酸酒鴨足矣。怎么樣，聽完這句話，你一定已經(jīng)垂涎三尺了吧。今天，我學(xué)會了家鄉(xiāng)的這道名菜—酸酒鴨。

這道菜呀，可不簡單。它已經(jīng)有800多年的歷史了，被稱為“定南第一名菜”。來定南沒吃過酸酒鴨就可惜了，制作過程并不難，但味道是贊不絕口的，在這里告訴大家一個秘密，吃酸酒鴨有利于助消化，軟化血管的作用。

作酸酒鴨所有的食材也很講究。鴨子是要本地麻鴨，最好是要放養(yǎng)，這樣的鴨肉不肥不瘦，肉質(zhì)鮮美。佐料，也就是酸酒，這里面的食材可多了，有小米椒，青椒，姜，大蒜以及本地的米醋，這種巧妙的搭配，無論是味道，顏色還是氣味都非常不錯，我對古人在食物上的良苦用心感到敬佩。

下面我就要自己做這道菜啦！我先和媽媽一起市場買了一只鴨子，當(dāng)然必須得挑當(dāng)?shù)氐穆轼啠�然后再去買制作佐料的食材�；氐郊液螅�我迫不及待地沖進(jìn)廚房，請媽媽給我講述酸酒鴨的步驟。首先，我們先將鴨子洗干凈，媽媽洗鴨子的時候，我就在一旁把鍋里倒上清水，媽媽把洗干凈的鴨子放下鍋，先大火把水燒開，等鍋里冒出一個個“小噴泉”時，水就開了，這時就應(yīng)該把火關(guān)小慢慢煮，我們把蓋子蓋上，開始調(diào)料。先將姜蒜切成泥，再把小米椒和青椒切成片，然后把這些和米醋一起放入碗中稍微攪拌，由于我過于興奮，所以把米醋倒出來了，我舔了舔手上的米醋，“啊，好酸�！眿寢屢残Τ隽寺�，說道：“做菜沒你想象中的容易吧�！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭。跳完料后，鴨子也快煮好了，出鍋后，媽媽在砧板上將鴨子切成塊，整整齊齊地?cái)[放在盤子里，我把這道菜和佐料擺上桌，全家人一起品嘗我和媽媽的佳作，大家都贊嘆不已。

沒想到，我竟然學(xué)會了家鄉(xiāng)的名菜酸酒鴨，看來做什么事都不能著急。

篇八：廚房里發(fā)生的故事作文

我們每個人都喜歡多彩的生活，而美食正是妝點(diǎn)我生活的一種方式。我喜歡美食，我更愛做美食。今天我要講的就是酸酒鴨。

酸酒鴨是定南第一名菜，酸酒鴨又叫酸辣鴨。米醋酸味綿柔、鴨子肥瘦適中、整道菜色香味俱全，且有開胃袪濕之功效，融入了質(zhì)樸天然的獨(dú)特客家文化基因，被列為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

早上9點(diǎn)多，爸爸帶我去菜市場買鴨子。經(jīng)過我和爸爸的精挑細(xì)選，終于選中了一只肥瘦適中的鴨子。回到家，我和爸爸開始準(zhǔn)備做酸酒鴨，在奶奶的幫助下，我們忙了一下午終于把鴨子殺好了。

首先把鴨子放進(jìn)鍋里蒸，蒸二十分鐘拿個筷子戳到鴨子里，筷子抽出沒有血冒出來就蒸好了。蒸鴨子的同時可以做配料，一些小米椒、大蒜和姜一起剁成末，再切點(diǎn)青椒味道會更好喔，切碎放進(jìn)碗里加一點(diǎn)鹽和米醋攪拌均勻。鴨子蒸好切成大小均勻的薄塊，就把調(diào)好的配料倒進(jìn)去，接下來就是拿起你的筷子，夾起酸酒鴨，嘗嘗酸酒鴨的味道是怎樣的，我先來嘗一塊，酸酒鴨的味道里有酸有辣。真是美味無窮啊！

這么美味的菜，希望你們也去嘗試做一做。