學(xué)做泉州鹵面
今天，我決定做我心心念念想吃的鹵面。因?yàn)槲译x開(kāi)泉州已經(jīng)有1年多了，好久沒(méi)吃到正宗的泉州鹵面了！
因?yàn)槲液蛬寢審膩?lái)沒(méi)做過(guò)泉州鹵面，所以，我們便一起上網(wǎng)查找菜譜。按照網(wǎng)上的菜譜及資料，我們備齊了配料：胡蘿卜、白菜、香菇、瘦肉、韭菜、海鮮（愛(ài)吃啥海鮮都可以放）、花生醬、堿面。
洗洗切切弄了一會(huì)兒，媽媽讓我掌廚，我心里有點(diǎn)忐忑，畢竟是第一次動(dòng)手，萬(wàn)一不成功，便成仁了。我先腌制一下肉（加點(diǎn)水，放入鹽、味精、醬油均勻攪拌，讓肉吸收水分，才能更嫩滑）。媽媽在旁邊坐陣，不停地指導(dǎo)我：“開(kāi)火，下油，爆姜絲，出味后，先放入香菇絲，Www.0279.NeT一直翻炒，再倒入白菜和胡蘿卜絲炒熟后盛入盤(pán)里備用。鍋里加入水，水燒開(kāi)后再下面，面要打散，下少許鹽、味精，不停地?cái)嚢瑁乐拐冲仯?rdquo;看著面在鍋里“跳舞”，我的口水都流了下來(lái)。
面快熟了，我打入4勺花生醬，迅速拌勻，然后再把海鮮都倒入鍋內(nèi)，最后倒入炒過(guò)的那盤(pán)菜和韭菜，撒點(diǎn)蔥花，我嘗了嘗味道，感覺(jué)咸淡合適，就關(guān)火。
我盛了一碗，一聞，香氣撲鼻，令人垂涎三尺，再一嘗，不僅香甜、滑潤(rùn)，還可口，那顏色和以前吃的一模一樣呢！
據(jù)說(shuō)，不論一個(gè)人走多遠(yuǎn)，在他的腦海中，故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。這碗鹵面讓我回想以前在泉州的快樂(lè)時(shí)光……
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