江西的美食黎蒿炒臘肉
江西，是生我養(yǎng)我的地方，一談到江西，我就許多話要說，特別是江西的美食。一談到江西的美食，我就想到了黎蒿炒臘肉。
過年時每天中午，我路過餐館飯館時，總能在那里看到一大群人，有穿著簡樸的上班族，有西裝革履的老板，也有步履蹣跚的老人。不同的職業(yè)，不同年齡的人都不約而同的選擇以黎蒿炒臘肉作為主菜，可見黎蒿草臘肉的魅力有多大！
做蒿炒臘肉的師傅先把咸香柔軟的臘肉切成薄薄的小片，一片片炒的金黃透亮，再倒入一根根嫩嫩的黎蒿，構成了那回味無窮的黎蒿炒臘肉。夾上一塊臘肉，來上一Www.0279.NeT點黎蒿，不僅好吃，更體現(xiàn)了江西人民的智慧。俗話說“二月蒿，三月柴”。二月份就可以吃上清香爽口的黎蒿，三月后，黎蒿就會又硬又柴，味道苦澀，難以下咽。
黎蒿炒臘肉最大的特點就是香，把黎蒿放進嘴里，嘴中彌漫著微微的苦澀，沿著舌尖蔓延，卻讓人迷醉，之后，一縷縷幽香升起，它仿佛蘊含了春天萬物生長的氣息，令人回味無窮，讓人不得不大快朵頤。
黎蒿炒臘肉很受江西人歡迎，可有些外地人卻吃不慣，這讓我很疑惑，思考了許久，我才明白，或許我們江西人喜愛黎蒿炒臘肉，并不在于它的味道，而在于我們對黎蒿炒臘肉的感情，他是我們老祖宗留下來的菜品，更是我們江西人的寶！
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