家鄉(xiāng)的春節(jié)
春節(jié)的風(fēng)俗每個(gè)地方都不一樣。最大的不同在于春節(jié)的美食。
我出生在開(kāi)封。開(kāi)封的春節(jié)美食以肉食和面食為主。開(kāi)封春節(jié)最有特色的肉食是扣碗，而扣碗中最有代表性的是芥菜肉。芥菜肉的肉選用上等的帶皮五花肉，最好是三分肥七分瘦的肉。芥菜是家家戶(hù)戶(hù)提前腌制好的。早在秋季芥菜大量上市的時(shí)候幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)買(mǎi)芥菜提前腌制以備春節(jié)做芥菜肉用。將買(mǎi)來(lái)的五花肉切成方，放在鍋里煮至半熟撈出晾涼。用蜂蜜涂抹在五花肉的肉皮上，再放入油鍋中炸至肉皮變的紅潤(rùn)油亮即可出鍋。做芥菜肉時(shí)，將炸好的肉方切成薄片，肉皮朝下整齊的碼放在碗底，上面鋪上洗凈切好的芥菜，Www.0279.NeT芥菜上放上蔥姜及大料，將煮肉剩下的湯汁加上醬油澆在芥菜上，最后把準(zhǔn)備好的芥菜肉放到蒸鍋上蒸大概三十分鐘，出鍋后扣入盤(pán)中，美味即成。吸足了湯汁的芥菜，肥而不膩的肉片，讓人食之難忘，思之垂涎。
春節(jié)中我印象最深刻的面食是棗花饃。把發(fā)好的面做成一個(gè)個(gè)花朵的形狀，將這些“花朵”拼在一起，每個(gè)花心上還要插入一顆紅棗。這樣蒸出來(lái)得棗花饃白白的花瓣，紅瑪瑙似的花心煞是漂亮。漂亮的棗花饃要在大年初一祭祀過(guò)灶王后才能吃。據(jù)說(shuō)這樣可以保佑全家新的一年平安健康。
春節(jié)的美食既是一種風(fēng)俗，也是一種文化。它承載了人們對(duì)美好生活的期盼與向往。
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