2011年月餅銷售總結
2011全國月餅市場表現(xiàn)良好,大品牌企業(yè)收獲頗豐。據(jù)統(tǒng)計,全國月餅產量25萬噸,銷售額120億-130億元,比去年上升6%。
中焙糖協(xié)理事長朱念琳在會上說,盡管今年月餅行業(yè)業(yè)績不俗,但仍然受到“三聚氰胺事件”余波未消、《食品安全法》正式頒布實施及限制商品過度包裝條例出臺等的影響,行業(yè)面臨洗盤,企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場競爭原則,“惟有質量才是生存之道”。
今年月餅市場總體運行平穩(wěn),供求趨于飽和,呈現(xiàn)出月餅上市早、市場啟動早、品牌競爭日益激烈的態(tài)勢 。據(jù)高波分析,中小月餅企業(yè)市場份額開始下滑,尤其是跨區(qū)域銷售下滑加速,但廣東各品牌北伐西進,營銷均走在全國前列。另外,由于工業(yè)化水平、品控水平日益提高,食品安全繼續(xù)保持較高水平,食品安全仍是底線;過度包裝明顯遏制,企業(yè)注重新產品研發(fā),滿足多樣化需求;受買方市場、環(huán)境影響,價格整體調整下降;月餅抽查合格率均保持較高水平,整體質量較高。高波預測,明年月餅市場需求將基本飽和,品牌化競爭更加激烈,產品差異化是趨勢。他指出,包裝簡約化、銷售方式多樣等方面創(chuàng)新手段將收到奇效。
朱念琳在會上強調,最重要的就是企業(yè)需繼續(xù)強化產品質量,發(fā)揮各家特長,將月餅行業(yè)帶入新時期 。他談到,當前國家正大力調整產品、產業(yè)結構,行業(yè)企業(yè)也面臨轉折,各企業(yè)要與時俱進積極調整發(fā)展策略。在注意保持基本點不變的前提下,準確定位,繼續(xù)打造自身品牌,在產品特色、區(qū)域特點、多元化發(fā)展上做文章;注意產品傳承和創(chuàng)新兩者間的區(qū)分與統(tǒng)一,依靠科技、創(chuàng)新的力量,提升企業(yè)高度,在行業(yè)轉折中搶占先機 。他表示,協(xié)會將進一步加大工作力度,多支部企業(yè)間的交流活動,為行業(yè)做貢獻,與行業(yè)企業(yè)共進退。
全國共有78家企業(yè)的近百名代表參會。通過交流發(fā)現(xiàn),今年部分地區(qū)出現(xiàn)月餅市場供應過剩,新產品導入為市場注入活力,為企業(yè)帶來新的增長點;銷售方式日趨多樣化,帶動整個行業(yè)向前 。會上,大家還積極討論了有關食品添加劑、月餅包裝以及如何進一步提高食品安全保障水平、應對當前經(jīng)濟危機等問題,并提出建設性意見 。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳,副理事長兼秘書長周廣軍,全國糕點專業(yè)委員會理事長高波、秘書長張帥,國家質檢中心主任宋全厚出席會議 。會議由周廣軍秘書長主持。
會上,中焙糖協(xié)全國糕點專業(yè)委員會秘書長張帥做了全國糕點專業(yè)委員會2011年工作總結以及明年工作安排的報告 ?死蚪z汀食品有限公司董事長羅安田代表協(xié)辦單位致詞 。
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