四季養(yǎng)生菜譜大全

　　懂得養(yǎng)生是非常重要的，畢竟身體健康了，人的氣色也會(huì)得不少的改善。那么養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面小編給大家介紹四季養(yǎng)生菜譜，快來看看吧！

　　春季養(yǎng)生食譜

　　春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。

　　早春飲食取溫避涼。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣；應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。

　　仲春飲食宜辛甘。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等*補(bǔ)脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。

　　晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等*補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。

　　夏季養(yǎng)生食譜

　　夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。

　　夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對(duì)中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

　　夏季飲食宜補(bǔ)氣�？蛇m當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品。

　　秋季養(yǎng)生食譜

　　秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為主。

　　入秋飲食宜甘潤(rùn)。宜多選甘寒滋**品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。

　　秋季飲食宜滋補(bǔ)。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效。

　　秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　冬季是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時(shí)天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽(yáng)氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)。

　　冬季飲食宜滋補(bǔ)。冬季飲食養(yǎng)生的`基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，斂陽(yáng)護(hù)陰�？蛇m當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

　　冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對(duì)虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽(yáng)氣。因些冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時(shí)，不要吃得過飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。

　　寶寶的四季養(yǎng)生食譜

　　春季咳嗽食療

　　川貝燉雪梨

　　【做法】取雪梨1只**，橫斷切開，去核后放入川貝末6克；將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克；放水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯，每日1次，連服3～5日。

　　陳醋冰糖汁

　　【做法】冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用。于早飯前、晚飯后各服15毫升，長(zhǎng)期服用止咳化痰效果更佳。

　　杏仁燉雪梨

　　【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只**去皮切片，同放入碗內(nèi)，加冰糖20克，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用。每天早晚各1次，連服3～5天。

　　絲瓜汁

　　【做法】秋季絲瓜，取汁，隔水蒸熱后飲用。用于咳嗽時(shí)間較長(zhǎng)、痰多、色黃黏稠、咯吐不爽或有熱腥味。

　　蘿卜陳皮湯

　　【做法】白蘿卜1個(gè)，切片，在鍋內(nèi)放入白胡椒5粒、生姜10克、陳皮5克，煮湯，再加冰糖50克。用于疾病早期咳嗽頻繁發(fā)作、咽喉發(fā)癢、咳聲重濁、痰白清稀。

　　家長(zhǎng)要尤其注意寶寶的飲食營(yíng)養(yǎng)，并合理安排好寶寶的飲食，讓寶寶能夠健康飲食。而混餛飩的營(yíng)養(yǎng)就是非常不錯(cuò)的，因此家長(zhǎng)們可以自己學(xué)習(xí)一些關(guān)于混餛飩的做法，那么以下就讓我們一起來學(xué)習(xí)下吧。

　　餛飩餡的原料：牛肉餡、蝦仁、雞蛋；

　　餛飩餡的配料：姜、韭菜、大蔥（洋蔥也行）；

　　餛飩餡的調(diào)料：味精、食鹽、料酒、豆油、少量生抽香油（或者也可以不放）；

　　餛飩餡的做法：

　　一、牛肉餛飩餡的做法：

　　1、先將牛肉餡里放適量料酒擱置一會(huì)。再將姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。

　　2、肉餡里放入少許蛋液延一個(gè)方向攪拌上勁，再加入少量豆油接著攪拌。之后再加入老王頭拌餡料、生抽、蔥以及姜攪拌均勻。

　　3、最后加入鹽、味精以及少許香油，一直延著一個(gè)方向攪拌即可。

　　二、三鮮餛飩餡的做法：

　　1、先將雞蛋炒成蛋碎。

　　2、再加入韭菜。

　　3、之后放入調(diào)料拌勻。

　　4、再將蝦仁的蝦線剔除。

　　5、并將蝦仁里放入：鹽、味精以及料酒腌制20分鐘。

　　6、然后再包餛飩的時(shí)候先放餡，再放蝦仁。

　　夏季消暑食品

　　夏季天氣炎熱，寶寶食譜應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡易消化為主。

　　秘制酸梅湯

　　【原料】干烏梅250克、掛花50克、甘草50克、冰糖500克

　　【做法】

　　1、烏梅放入冷水內(nèi)，提前泡發(fā)。

　　2、將泡好的烏梅連同桂花和甘草用紗布包起來，扎緊口。

　　3、煮鍋內(nèi)注滿水，放入紗布包，大火燒開。

　　4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3個(gè)小時(shí)。喝的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人口味加入適量涼白開水。

　　Tips：酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消夏冷飲，烏梅能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，生津止渴，消痰益精。甘草號(hào)稱中草藥之王，在中藥里應(yīng)用很廣，具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、祛痰止咳的功效。

　　綠豆涼糕

　　【原料】綠豆500克、冰糖200克、蜂蜜適量、瓊脂10克

　　【做法】

　　1、綠豆**，提前24小時(shí)泡發(fā)。

　　2、將泡好的綠豆放入鍋內(nèi)煮爛，然后用篩網(wǎng)過濾出綠豆沙。

　　3、把綠豆沙連同煮豆的水再次注入煮鍋內(nèi)，加入冰糖和蜂蜜，不停攪拌，小火熬至冰糖融化。

　　4、煮鍋**，注入適量的清水，沸騰后加入瓊脂，煮至融化。

　　5、在瓊脂汁內(nèi)放入剛才煮好的綠豆沙，攪拌均勻，趁熱倒入模具中，晾涼后切塊即可。

　　Tips：綠豆自古以來就被作為解暑佳品。其性涼味甘，有清熱解毒、解渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒。

　　奇異果酸奶奶昔

　　【原料】獼猴桃1個(gè)、酸奶1杯、原味冰激凌2勺

　　【做法】

　　1、獼猴桃去皮，切成塊。

　　2、把酸奶、獼猴桃、冰激凌放進(jìn)攪拌機(jī)，攪拌均勻即可。

　　Tips：獼猴桃細(xì)嫩多汁，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。據(jù)研究，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。媽媽們還可以根據(jù)寶寶的喜好，換用其他的水果也能做成美味的奶昔。

　　秋季潤(rùn)燥食譜

　　秋天的天氣干燥，早晚溫差大，也會(huì)影響寶寶的食欲。這時(shí)候媽媽可給寶寶的做一些養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止?jié)竦氖匙V。

　　排骨皮蛋粥

　　【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　【做法】

　　1、把小排骨**，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。

　　2、將松花蛋去殼，**，切成小方塊。

　　3、把大米、花生米**，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

　　Tips：排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。

　　虎皮鵪鶉蛋

　　【原料】鵪鶉蛋20個(gè)，罐頭冬筍25克，水發(fā)香菇25克，糖色少許，雞油7克，味精2克，料酒、醬油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。

　　【做法】

　　1、鍋置火上，放入涼水和**的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝?nèi)テぁ?/p>

　　2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼；香菇用高湯煨煮。

　　3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時(shí)炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。

　　4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調(diào)成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調(diào)稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。

　　Tips：鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　冬季健胃暖身粥譜

　　冬季是寶寶長(zhǎng)身體的最佳時(shí)機(jī)，給寶寶多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以增強(qiáng)寶寶免疫力。下面，小編就推薦幾款健胃暖身的食療粥：

　　姜棗小米粥（適合8個(gè)月以上的寶貝）

　　【原料】鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

　　【做法】

　　先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘；撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

　　【功效】

　　調(diào)和脾胃、解表中和。

　　茯苓蓮豆粥（適合1歲半以上的寶貝）

　　【原料】白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

　　【做法】

　　先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度。可另加白糖調(diào)味。

　　【功效】

　　健脾益胃、行氣利水。

四季養(yǎng)生菜譜大全擴(kuò)展閱讀

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展1）

——夏季菜譜大全

夏季菜譜大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的夏季菜譜大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　夏季菜譜1

　　一、蒜泥白肉

　　食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個(gè)、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

　　做法：

　　1、材料備好

　　2、五花肉放鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?/p>

　　3、肉切片，盡量薄一些。

　　4、黃瓜**刨成長(zhǎng)形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折，整齊的碼放在盤子里。

　　5、大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒**切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒

　　油、香油攪拌均勻

　　6、將調(diào)料淋在肉片上即可享用

　　二、涼拌豬耳

　　食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

　　做法：

　　1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

　　2、豬耳朵切絲

　　3、將食材放入盆中，放入白糖適量。

　　4、加入陳醋

　　5、加入生抽少許

　　6、再加點(diǎn)鮑魚汁

　　7、最后淋入香油拌勻即可

　　三、油爆河蝦

　　食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級(jí)頭抽適量、香醋適量

　　做法：

　　1、蝦，用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出**，用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻

　　2、蔥切段，姜去皮切絲

　　3、用廚房紙巾拭干水分

　　4、鍋內(nèi)倒入油，油溫達(dá)8成熱，放入蝦炸熟，然后再?gòu)?fù)炸一遍，讓殼酥脆

　　5、香菜**切斷

　　6、**鍋放少許油爆香蔥姜

　　7、加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開

　　8、倒入炸好的蝦翻炒至入味

　　9、起鍋前撒入香菜段

　　四、葵花大斬肉（清燉獅子頭）

　　食材：豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量

　　做法：

　　1、豬肉細(xì)切粗?jǐn)�；馬蹄去皮切碎；蔥姜拍一下用清水浸泡

　　2、切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥

　　3、砂鍋放清水（如果有清湯更好哈）用白菜葉墊底，把肉泥團(tuán)成大丸子放進(jìn)砂鍋

　　4、加少許鹽、料酒，用小火燉1個(gè)小時(shí)

　　5、加青菜心、雞精調(diào)好口味

　　五、鱔魚煲

　　食材：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個(gè)、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量

　　做法：

　　1、黃鱔洗干凈切段

　　2、咸肉洗干凈切片

　　3、蔥姜蒜芋頭**備用，芋艿切片

　　4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒

　　5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒

　　6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒

　　7、加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開水，撇去浮沫

　　8、水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用

　　夏季菜譜2

　　一、***炒雞蛋

　　材料：熟透***2—3個(gè)、雞蛋2—3只、花椒、大蒜、大蔥適量；鹽、糖、食用油、料酒少許。

　　做法：

　　1、***去蒂，切成厚片，切熟透的***很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上；

　　2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；

　　3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用；

　　4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入***，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫***稀出水分，炒到***皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。

　　二、絲瓜炒蛋

　　材料：絲瓜2根、雞蛋3個(gè)。

　　做法：

　　1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的'地方可以幫你去絲瓜皮的。

　　2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；

　　3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；

　　4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼�用。鍋里放�?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

　　5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；

　　6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。20到30秒也就可以出鍋了。

　　三、拍黃瓜

　　材料：鮮黃瓜500克、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

　　做法：

　　1、將黃瓜**，拿一塊干凈的布包住黃瓜；

　　2、放在案板上用刀拍開，順長(zhǎng)切成兩半；

　　3、采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi)，拌入精鹽、蒜泥、香油即成；

　　4、食時(shí)盛盤內(nèi)淋入少許醋。

　　四、白灼芥藍(lán)

　　材料：南匯嫩芥蘭、蠔油、鹽、糖、植物油。

　　做法：

　　1、將芥蘭摘去老葉**，如莖部較粗，用小刀削去莖部表皮，**瀝干；

　　2、鍋中放適量水， 加少許鹽和油，水開后放入芥蘭焯至斷生；

　　3、將芥蘭撈出瀝干裝盤；

　　4、炒鍋放少量油，稍許燒熱；

　　5、放入蠔油、糖、鹽和少許清水，調(diào)勻燒開后淋在芥蘭上即可。

　　五、甘麥棗藕湯

　　材料：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。

　　做法：

　　1、小麥**，泡水1小時(shí)，然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開；

　　2、加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調(diào)味即可。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展2）

——學(xué)生菜譜大全

學(xué)生菜譜大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：學(xué)生們幾乎都是在長(zhǎng)身體的時(shí)候，但是怎么給他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢，下面是小編整理的學(xué)生菜譜大全，歡迎閱覽。

　　1、香芹香煎大蝦

　　做法：

　　大蝦一些**，剪去須，剔去蝦線。芹菜**，切小段，再切成細(xì)些的絲，泡在清水中。姜，蒜切末。

　　鍋燒熱，倒油，放入大蝦，煎至顏色變紅后翻面把另一面煎熟，盛在碗里備用。鍋里留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入兩勺料酒，適量的鹽，雞精，糖，一勺蠔油，水燒開。倒入煎好的蝦，翻炒，使每一個(gè)蝦都裹滿汁。放入芹菜，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　2、香辣花蛤

　　做法：

　　花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜適量�；ǜ蛟诘�鹽水中靜止半小時(shí)，**泥沙，瀝干水分，用料酒浸泡。

　　鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時(shí)烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口后，倒入準(zhǔn)備好的`干辣椒，繼續(xù)翻炒。水分快干的時(shí)候，撒上雞精，即可裝盤出鍋。

　　3、豬肉燉豆角

　　做法：

　　帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量。五花肉用水煮下，涼后切成塊。

　　鍋內(nèi)下油，把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角*齊即可。蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時(shí)倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。

　　4、**上樹

　　做法：

　　把五花肉洗干凈，剁成肉糜。粉絲用溫水**發(fā)開，晾干水分。炒鍋置火上燒熱，倒入油，燒至六成熱，將粉絲下入鍋內(nèi)炸起，撈出備用。

　　鍋中底油，燒至六成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放點(diǎn)干紅辣椒，醬油、料酒略炒。倒入粉絲，再放一湯匙水，加點(diǎn)鹽，湯汁收干撒點(diǎn)蔥花即可。

　　5、洋蔥煎豬排

　　做法：

　　將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好。圓蔥（洋蔥）切去皮切開，削去頭，直切成寬0。3厘米的絲。

　　炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排*放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時(shí)，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘，用漏勺撈起。將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火**鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋。

　　起鍋時(shí)，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展3）

——小學(xué)生菜譜大全

小學(xué)生菜譜大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的小學(xué)生菜譜大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、綠豆薏仁粥

　　材料：已泡好的`大米50克，綠豆20克，薏仁20克。

　　做法：薏仁及綠豆**后用清水浸泡隔夜。鍋內(nèi)放入清水，將綠豆和薏仁以及已泡好的大米放入鍋內(nèi)，用大火煮至綠豆開花。再用小火煮至黏稠即可喂食。

　　二、鴨粥

　　材料：青頭雄鴨一只（約重2000克），粳米適量，蔥白3根。

　　做法：將青頭雄鴨宰殺，除去毛及內(nèi)臟，**，去骨，切成細(xì)絲（或薄片）。鍋上火，放入鴨肉，燒沸，加入粳米、蔥白煮粥。亦可先將鴨煮湯，用鴨湯煮粥。

　　三、肉糜粥

　　將豬瘦肉**，用刀剁碎或放入絞肉機(jī)內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。

　　四、魚粥

　　**去內(nèi)臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等），整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。

　　五、蛋花粥

　　將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。

　　六、豬肝泥粥

　　**的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最后均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。

　　七、鵪鶉粥

　　材料：大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。

　　做法：將鵪鶉去皮**，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著。米**，用水浸泡約2小時(shí)。浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。注意制作時(shí)，千萬(wàn)不要有鵪鶉骨渣。

　　八、栗子粥

　　材料：大米粥1小碗，栗子3個(gè)，精鹽少許。

　　做法：將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

　　栗子一定要?jiǎng)儍魞?nèi)外皮，煮爛。喂時(shí)用匙背壓碎。

　　九、雞肉末碎菜粥

　　材料：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。

　　做法：在鍋內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開。

　　十、魚松菠菜粥

　　材料：大米25克，魚肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。

　　做法：大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。

　　十一、小魚蛋花粥

　　材料：飯1/2碗水1杯小魚10g蛋1/2個(gè)。

　　做法：將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。取小魚10g，小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展4）

——韓國(guó)料理菜譜做法大全

韓國(guó)料理菜譜做法大全

　　一般韓國(guó)的.飲食特點(diǎn)都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)和品種豐富為主。以下是小編整理的韓國(guó)料理菜譜做法大全，歡迎閱讀。

　　韓國(guó)料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷

　　主料：雞蛋3個(gè)、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g。

　　輔料：油、鹽適量。

　　做法：

　　1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

　　2、然后把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

　　3、最后在鍋中倒入油，將雞蛋液*攤?cè)脲佒�，然后從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型后，將雞蛋餅卷起來，翻另一面，至金黃色后撈出切成塊即可。

　　小提示：蛋液加熱時(shí)要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時(shí)就開始卷。

　　韓國(guó)料理菜譜大全二：泡菜湯

　　主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g。

　　輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國(guó)辣醬適量。

　　做法：

　　1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根；洋蔥切絲；豆腐、蒜子、豬五花肉切片；泡菜留汁切段；大蔥斜刀切片。

　　2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時(shí)，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。

　　3、然后加入1勺韓國(guó)辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最后蓋上鍋蓋，煮5分鐘，變熟入味后即可。

　　小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會(huì)更香。

　　韓國(guó)料理菜譜大全三：韓國(guó)煎年糕

　　主料：年糕150g。

　　輔料：油、韓國(guó)辣醬30g、韓國(guó)年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。

　　做法：

　　1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鐘，然后把韓國(guó)辣醬、番茄醬和韓國(guó)年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調(diào)味醬。

　　2、接著在鍋中加少許色拉油，后放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，后關(guān)火。

　　3、最后取出年糕均勻涂抹調(diào)味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。

　　小貼士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。

　　韓國(guó)料理菜譜大全四：韓國(guó)冷面

　　主料：冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個(gè)、雞蛋1只。

　　輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗。

　　做法：

　　1、首先將雞蛋煮熟，然后趁熱撈出，去殼放入心形模具中；黃瓜和雪梨切細(xì)絲；牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調(diào)成料汁。

　　2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒后撈出，泡入冰水或冷水中。

　　3、最后把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

　　小貼士：味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。

　　韓國(guó)料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲

　　主料：韓國(guó)辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個(gè)。

　　輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量。

　　做法：

　　1、首先將豆腐切片；油豆腐、辣白菜切塊；金針菇、蟹味菇、香菇去根**；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出瀝干水分。

　　2、在鍋內(nèi)入少許油，放入姜、蔥末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。

　　3、待水燒開后，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鐘，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鐘。最后**雞精、香油，撒上蔥粒即可。

　　小貼士：蔬菜可依據(jù)自己的喜好來搭配。

　　看完以上關(guān)于正宗韓國(guó)料理菜譜做法大全的朋友，在家不妨動(dòng)手試一試哦。

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四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展5）

——菜譜：豆腐的做法大全

菜譜：豆腐的做法大全

　　豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?具有益氣,補(bǔ)虛等多方面的功能，以下是小編為大家整理的菜譜：豆腐的做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　豆腐的做法

　　豆腐入百味，吃起來又香又爽口，如果你是一個(gè)新晉主婦，那么就學(xué)學(xué)這道菜吧，上手也很容易，味道濃郁，是白飯的絕搭哦。五香煎豆腐簡(jiǎn)單用料有：豆腐，蒜，姜，生抽，糖，米醋，鹽，雞精，蔥花、或香菜葉。五香煎豆腐的具體介紹做法如下：

　　豆腐均勻地切成厚度約1、5厘米，長(zhǎng)度為5厘米的塊。一定要用不粘鍋，鍋內(nèi)放色拉油，不必等油熱，用手把豆腐一塊塊碼進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢煎至一面變黃，翻面再煎。蒜片和姜末入鍋，和豆腐一起煎出滋味。準(zhǔn)備一小碗，倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻后，嘗下味道，可根據(jù)口味繼續(xù)增減上述材料，味道可以后添入少許水。待豆腐兩面煎好，倒入碗內(nèi)調(diào)好的汁液，讓豆腐充分浸在湯汁中，改中火，收汁裝盤，上面灑些香菜或蔥花點(diǎn)綴。配白飯開動(dòng)吧。

　　想要吃的美味且健康，還得注意一下以下的小細(xì)節(jié)哦：

　　1、豆腐不要切太厚，否則不易入味。

　　2、蒜和姜要后放，因?yàn)榧宓臅r(shí)間長(zhǎng)，兩者先放入的話，到后面就有焦苦味了。

　　3、湯汁寧多勿少，最好讓豆腐充滿浸在里面，如果湯加多了，可用大火收汁。

　　烹飪豆腐的做法

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量就占了34%。豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。此外，它還含有十多種營(yíng)養(yǎng)成分，如礦物質(zhì)磷、鈣等，這些都對(duì)人的健康非常有益。關(guān)于吃豆腐的吃法你會(huì)幾種呢?看了下面的豆腐烹飪方法，您也不妨回家嘗試一下。

　　1、燜制

　　把切成塊的豆腐放進(jìn)180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃,然后炒香蒜茸、姜絲、菇絲、**，加進(jìn)湯水和調(diào)料，放進(jìn)炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。

　　2、蒸制

　　將切成扁長(zhǎng)方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調(diào)味料，便是造型美觀、味道鮮美的“麒麟豆腐”。

　　3、煲制

　　經(jīng)過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內(nèi)，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調(diào)料，制成海鮮豆腐煲。

　　4、滾制

　　“豆腐魚頭湯”是家喻戶曉的傳統(tǒng)菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。制作時(shí)注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。

　　豆腐怎么做好吃

　　春季養(yǎng)生，最適合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含較多的膳食纖維，還有降壓，降血脂，血糖的作用，媽媽們不妨煮來吃一下，這道菜煮起來既方便也好吃，下面隨小編一起來看看。

　　芹菜炒豆腐：需要準(zhǔn)備的原料芹菜100g，豆腐300克。

　　調(diào)料：蒜末5克、鹽少許、香油少許、水淀粉適量、高湯適量。

　　這道菜該怎么制作：

　　1、先將北豆腐切成1厘米長(zhǎng)左右的小方丁，然后將芹菜且小段。

　　2、在鍋里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，

　　3、最后倒入高湯，煮5分鐘，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分鐘，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，鹽放少許即可，不要太咸哦!

　　值得注意的是：豆腐是豆?jié){用石膏煮成;南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多豆腐菜制作中的要決就是在烹調(diào)前都將豆腐放水里焯一下，這焯水大有講究，常見許多焯制的豆腐不是散碎就是中心出現(xiàn)空洞，不符合烹調(diào)的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐劃成大小一致的小塊，然后放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，手捏似有一定牢度時(shí)撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開、火一旺，就易使豆腐中心出現(xiàn)孔洞。注意這些小細(xì)節(jié)，煮出來的豆腐更有營(yíng)養(yǎng)和美味哦。 ...

　　家常豆腐的做法大全

　　豆腐質(zhì)軟又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，一般人均可食用，吃豆腐可以養(yǎng)顏美容，還可強(qiáng)身健體，提高身體素質(zhì)，適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，對(duì)牙齒發(fā)育不全的寶寶來說，豆腐也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。這種豆腐的名字就叫四喜豆腐，四喜豆腐含有豆制品，豆制品是人體不可或缺的`食物，符合人體對(duì)豆類食物的攝取量。那就由小編介紹一下具體的做法吧：

　　用料：豆腐1塊、青椒半個(gè)、胡蘿卜半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個(gè))、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水淀粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量。

　　做法：

　　1、豆腐切成四塊。

　　2、肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。

　　3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘。

　　4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可。

　　5、將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實(shí)用。 ...

　　菊花豆腐的做法

　　1. 在切豆腐前，在冰箱冷凍上一小時(shí)左右，這就是關(guān)鍵，豆腐變得瓷實(shí)了，比嫩豆腐好切多嘍。

　　2. 延著包裝袋上的切割線，攔腰一刀，或者想保留長(zhǎng)段的，切去頭尾也可以。

　　3. 輕輕地取出豆腐。

　　4. 把兩端修*整了。

　　5. 按橫、豎方向切出花紋，可以用筷子墊在底部的四周，這樣往下切的時(shí)候可以防止切斷豆腐。

　　6. 把豆腐放入裝著鮮湯的蒸罐中，調(diào)味，加一粒枸杞，蒸上5分鐘。

　　7. 這樣切的豆腐缺陷就是花瓣顯得比較短一些，因?yàn)樘�長(zhǎng)的就會(huì)不好**，下次一定要買上10塊豆腐試試劉大師教的刀法。

　　木耳豆腐的做法

　　材料

　　白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊。

　　干紅辣椒2個(gè)，蔥、姜，蒜苗1棵。

　　鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油。

　　做法

　　1、首先我們將買來的豆腐清洗干凈，然后將其切成薄厚均勻的小方塊，然后在*底鍋中刷上油，將其煎至黃金色。

　　2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。

　　3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。

　　4、然后我們可以在炒鍋中加入適量的油，等到油7成熱的時(shí)候，將干紅椒、蔥姜煸炒出香味即可。

　　5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。

　　6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。

　　7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。

　　木耳豆腐

　　材料

　　水發(fā)海參，香菇，姜片。

　　蔥段，醬油，麻油。

　　料酒，蠔油，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們將事先準(zhǔn)備好的豆腐清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，并將其整齊的放在盤子中，備用。

　　2、海參剖開腹部，**體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

　　3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

　　4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

　　6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

　　材料

　　嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥，蔥適量，姜適量，水適量，**適量。

　　做法

　　1、豆腐切成適宜的大小。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展6）

——蒸菜菜譜大全

蒸菜菜譜大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來看看蒸菜菜譜大全吧！希望對(duì)你有所幫助。

　　蒸芹菜葉

　　原料：芹菜葉、面粉80~100克左右、大蒜1頭、鹽、香油

　　做法：

　　1、芹菜葉**，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉。

　　2、將蒸籠上鋪上濕的屜布，將拌好粉的`蔬菜倒在屜布上，蓋上鍋蓋大火上汽后中火蒸10分鐘。

　　3、將大蒜去皮放鹽搗成泥，放入涼開水2大勺成為蒜泥，放入香油拌勻，澆到蒸好的芹菜上拌勻即可。

　　蒸茼蒿

　　原料：茼蒿、面粉、蒜、蠔油、生抽、鹽、香油

　　做法：

　　1、茼蒿**，切大段，晾干水份。

　　2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉。

　　3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5—6分鐘即可。

　　長(zhǎng)按指紋，識(shí)別圖中二維碼，關(guān)注關(guān)注*餐飲交流*臺(tái)，關(guān)注學(xué)習(xí)，留心進(jìn)步，提高自己。

　　4、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可。

　　蒸地瓜葉

　　原料：地瓜葉500g、細(xì)玉米面150g—200g、鹽1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

　　做法：

　　1、地瓜葉擇洗干凈，無(wú)需控水，即粗切成大段，放進(jìn)大碗，加入鹽，拌勻，加入玉米面，拌勻。

　　2、將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘。

　　3、大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻。

　　4、地瓜葉蒸好后立即取出裝盤，與調(diào)味汁一起上桌蘸食。

　　蒸萵筍葉

　　原料：萵筍葉、面粉半碗、蒜頭1個(gè)、辣椒油1湯勺、生抽1湯勺、鹽、雞精

　　做法：

　　1、萵筍葉**，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、鹽和雞精調(diào)成料汁。

　　2、萵筍葉切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的萵筍葉鋪在蒸籠里。

　　3、沸水上鍋大火蒸5—8分鐘，淋上調(diào)好的料汁，放上蒜末即可。

　　蒸槐花

　　料：槐花、面粉、蒜、蔥、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、鹽、雞精、白糖

　　做法：

　　1、槐花**晾干，放入凈盆中，加入面粉，用手拌到每個(gè)槐花上都均勻沾上面粉，槐花粒粒分明。

　　2、鍋上放水，燒開后，槐花放入屜籠，大火蒸8分鐘。

　　3、蒸好的槐花，趁熱倒**凈的容器里拌開。

　　4、蒜、蔥姜放入蒜臼搗碎，加入生抽老抽、香油、白糖，調(diào)勻。

　　5、槐花放入鹽、黑胡椒、雞精攪拌均勻，加入調(diào)好的料汁拌勻即可。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展7）

——夏季菜譜家常菜做法大全

夏季菜譜家常菜做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：最為一名用心的媽媽，要時(shí)刻考慮家人的身體健康，對(duì)于一日三餐更是十分用心，不同季節(jié)必須要做應(yīng)節(jié)的菜肴，下面就由小編為大家分享夏季菜譜家常菜的做法大全，希望能為各位媽媽們帶來更多的便利。

　　1、夏季菜譜家常菜——蒜泥茄子

　　材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量

　　做法：茄子**(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼**冰箱冷藏;大蒜去皮**，壓成蒜泥;**所有“調(diào)料”，成調(diào)味汁;取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

　　功效:茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，十分適合夏季食用。

　　2、夏季菜譜家常菜——涼拌西芹

　　材料：西芹一把、花生油、香油、鹽少許

　　做法：將西芹的葉子摘去，**。往鍋內(nèi)放上水，燒開后放入花生油，再將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。然后將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的'西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。

　　功效:涼拌西芹既青脆又爽口，特別開胃，尤其適于夏季食欲不佳者食用。

　　3、夏季菜譜家常菜——老黃瓜瘦肉湯

　　材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊

　　做法：將老黃瓜**切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊**;赤小豆也**。陳皮浸軟，**。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。

　　功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

　　4、夏季菜譜家常菜——糖醋藕片

　　材料：蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量

　　做法：將蓮藕洗干凈刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后將藕片放進(jìn)清水里滴入幾滴白醋浸泡一會(huì)兒;在鍋里放入半鍋清水，燒至沸騰，然后把藕片放進(jìn)去汆水;把藕片撈出，放到?jīng)鏊�中浸�?分鐘，撈出瀝干水分;再把藕片放進(jìn)大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在攪拌均勻后淋上少量的香油即可。

　　功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開胃，特別適合食欲不振者食用。

　　5、夏季菜譜家常菜——苦瓜炒豬肉

　　材料：苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量

　　做法：將苦瓜和豬肉洗干凈，切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味，等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油，先把豬肉倒進(jìn)去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。

　　功效：清熱解毒，消暑祛火。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展8）

——上班族懶人菜譜大全

上班族懶人菜譜大全

　　上班族最煩惱的就是下班后還要趕著去集市買菜回家做飯，這種情況下就很難再去準(zhǔn)備豐盛的晚餐了，只求又快又能吃飽，下面就由小編為大家?guī)�來上班族懶人菜譜大全，學(xué)會(huì)這個(gè)好吃又易做就不成問題了!

　　上班族懶人菜譜|香菇蒸鱈魚

　　原料

　　鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

　　做法

　　1、香菇泡發(fā)**切成片;小蔥切段，姜切絲。

　　2、蔥姜擺放蒸盤上，再將**的.鱈魚塊擺放上蔥姜上。

　　3、將香菇放在鱈魚上，**料酒和蒸魚豉油。

　　4、輕輕晃動(dòng)盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。

　　5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

　　上班族懶人菜譜|花蛤蒸蛋

　　原料

　　雞蛋3個(gè)、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

　　做法

　　1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。

　　2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

　　3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。

　　4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

　　5、淋上美極鮮和香油即可。

　　上班族懶人菜譜|清蒸鯧魚

　　原料

　　鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結(jié)1個(gè)，姜2片。

　　做法

　　1、鯧魚**，將鍋燒熱，放油20克，燒至5成熱，投入切成絲的洋蔥，煸出香味，帶油盛出。

　　2、鯧魚放盆器中，加黃酒，鹽，醬油，蔥結(jié)，姜等，再將洋蔥連油澆上，然后將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右，魚熟即可取出。

　　上班族懶人菜譜|粉蒸土豆

　　原料

　　土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

　　做法

　　1、土豆去皮，切塊，洗去淀粉;香蔥**切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。

　　2、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

　　3、加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。

　　上班族懶人菜譜|豉汁肉末蒸菜心。

　　原料

　　油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

　　做法

　　1、菜心**，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。

　　2、蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒。

　　3、稍微加入一點(diǎn)水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展9）

——懶人菜譜大全

懶人菜譜大全

　　對(duì)于上班族來說又快又好吃就是她們做飯的宗旨，下面小編為大家?guī)�來了懶人菜譜大全，菜式齊全做法簡(jiǎn)單快速，喜歡的朋友們就來看看吧。

　　蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料

　　2、豆腐切成均勻小塊

　　3、青紅椒**去蒂切成小粒

　　4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　5、留少許底油，倒入豆腐塊

　　6、加適量冷水

　　7、慢火煎制豆腐八分熟

　　8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

　　9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

　　糖醋里脊

　　食材：里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

　　做法：

　　1、里脊若是想要好切，就放進(jìn)冰箱凍硬。

　　2、里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘。

　　3、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。

　　4、入油鍋炸微黃后，撈出，油不�；穑�再次放進(jìn)去炸金黃備用。

　　5、所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進(jìn)去小火炒冒小泡。

　　6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

　　剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

　　做法：

　　1、土豆一個(gè)，**去皮。

　　2、用工具切成片。（直接切水里了、

　　3、控干水份。

　　4、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

　　5、加一勺剁椒。

　　6、加適量的`鹽炒勻。

　　7、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

　　蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1、南瓜去皮，切成小方塊。

　　2、半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

　　3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

　　4、鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。

　　5、南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。

　　6、鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛，裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

　　水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

　　做法：

　　1、雞蛋+少許鹽打散

　　2、加入適量清水拌均勻

　　3、加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

　　4、所有材料攪均勻后倒入蒸碗里

　　5、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

　　6、6分鐘左右蒸好，取出

　　7、把蔥切碎+少許生抽調(diào)下

　　8、調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可

四季養(yǎng)生菜譜大全（擴(kuò)展10）

——關(guān)于四季養(yǎng)生粥的句子說說

四季養(yǎng)生粥:春，韭菜粥，補(bǔ)腎暖胃；夏，綠豆粥，清暑去熱；秋，栗子粥，養(yǎng)胃健脾；冬，核桃粥，益腎補(bǔ)腦。還有，金針菜和***加肉骨頭，加入姜、蔥，煮湯，四季皆宜，對(duì)睡眠好。夏秋可以煮蓮子百合湯，冬天煮蓮子桂圓湯。

四季養(yǎng)生粥：春季喝百合粥。百合具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃去燥火的功效。夏季常喝綠豆藕粥。綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。秋季常喝玉米面紅薯粥。冬季常喝小米、大棗、紅小豆粥。小米性溫，大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血。紅小豆含人體必需的糖。冬季補(bǔ)之，有益健康。

四季養(yǎng)生粥，喝粥養(yǎng)生好處多，《本草綱目》中說，”粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。

四季養(yǎng)生粥：若要皮膚好，粥里放紅棗；若要不失眠，粥里添白蓮；腰酸腎氣虛，煮粥放板栗；心虛氣不足，粥加桂圓肉；頭昏多汗癥，粥里加薏仁；潤(rùn)肺又止咳，粥里加百合；烏發(fā)又補(bǔ)腎，粥加核桃仁；若要降血壓，煮粥加荷葉；滋陰潤(rùn)肺好，煮粥加銀耳；健脾助消化，煮粥添山楂。

飲食與健康，春夏秋冬四季養(yǎng)生粥！飲食養(yǎng)生，其中粥又是養(yǎng)生中重要的一環(huán)。借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首。養(yǎng)生是*人長(zhǎng)期以來苦苦追求的，它融入了我們的生活。