中秋節(jié)風(fēng)俗調(diào)查報(bào)告
中秋節(jié)又稱月夕、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié),是流行于全國(guó)眾多民族中的傳統(tǒng)文化節(jié)日,時(shí)在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名。據(jù)說(shuō)此夜月球距地球最近,月亮最大顯圓最亮,所以從古至今都有飲宴賞月的習(xí)俗;回娘家的媳婦是日必返夫家,以寓圓滿、吉慶之意。也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六,如寧波、臺(tái)州、舟山,這與方國(guó)珍占據(jù)溫、臺(tái)、明三州時(shí),為防范元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四為元宵、八月十六為中秋”有關(guān)。此外在香港,過(guò)了中秋興猶未盡,還要在十六夜再狂歡一次,名為“追月”。
我國(guó)有二十多個(gè)少數(shù)民族也過(guò)中秋節(jié),但節(jié)俗各異。壯族習(xí)慣于在河中的竹排房上用米餅拜月,少女在水面放花燈,以測(cè)一生的幸福,并演唱優(yōu)美的《請(qǐng)?jiān)鹿谩访窀。朝鮮族則用木桿和松枝高搭“望月架”,先請(qǐng)老人上架探月,然后點(diǎn)燃望月架,敲長(zhǎng)鼓,吹洞蕭,一起合跳《農(nóng)家樂(lè)舞》 。仡佬族在節(jié)前的“虎日”,全寨合宰一頭公牛,將牛心留到中秋夜祭祖靈,迎新谷,他們稱為“八月節(jié)”。侗族則在這時(shí)讓青年人郊游、歡會(huì),稱為“趕坪節(jié)”。第一天是蘆笙會(huì),第二天對(duì)歌。小伙子都要化妝,向心上人表達(dá)情意。傣族是對(duì)空鳴放火槍,然后圍坐飲酒,品嘗狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋和干黃鱔,談笑望月。黎族稱中秋節(jié)為“八月會(huì)”或“調(diào)聲節(jié)”。屆時(shí)各集鎮(zhèn)舉行歌舞聚會(huì),每村由一“調(diào)聲頭”(即領(lǐng)隊(duì))率領(lǐng)男女青年參加。人員江齊后,大家互贈(zèng)月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心,成群結(jié)隊(duì),川流不息。入夜便聚集在火旁,烤食野味,痛飲米酒,開(kāi)展盛大的調(diào)聲對(duì)歌演唱,未婚青年趁機(jī)挑尋未來(lái)的伴侶。
中秋吃月餅。最先見(jiàn)于蘇東坡的“小餅如嚼月,中有酥與飴”之句。唐和五代時(shí)賞月的食品只見(jiàn)有“玩月羹”等,未見(jiàn)有月餅 。月餅作為一種食品的名稱并同中秋賞月聯(lián)系在一起,始見(jiàn)于南宋的《武林舊事》。明代以來(lái),有關(guān)中秋賞月吃月餅的記述就更多了 !锻鹗痣s記》說(shuō),每到中秋,百姓們都制作面餅互相贈(zèng)送:大小不等,呼為“月餅”。市場(chǎng)店鋪里賣的月餅,多用果類作餡子,巧名異狀,有的月餅一個(gè)要值數(shù)百錢!段醭瘶(lè)事》里也說(shuō),八月十五日稱為中秋,民間以月餅作為禮品互相贈(zèng)送,取團(tuán)圓之義。這一天晚上,家家舉行賞月助家宴,或者帶上裝月餅的食盒和酒壺到湖邊去通宵游賞。在西湖蘇堤上,人們成群結(jié)隊(duì),載歌載舞 。同白天沒(méi)有兩樣。從這些記載中,可以看到杭州百姓中秋夜賞月的盛況 。
長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)人民對(duì)制作月餅積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),月餅的種類也越來(lái)越多,工藝越來(lái)越講究。咸、甜、葷、素各俱異味;光面、花邊,各有特色 。明末彭蘊(yùn)章在《幽州土風(fēng)俗》中寫道:“月宮餅,制就銀蟾紫府影,一雙瞻兔滿人間 ;谏纺鄱鸶`藥年 。奔入廣寒歸不得,空勞至杵駐丹顏!边@說(shuō)明心靈手巧的廚師已經(jīng)把嫦娥奔月的優(yōu)美傳說(shuō),作為食品藝術(shù)圖案形象再現(xiàn)于月餅之上。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》也有“至供月餅,到處皆有,大者尺余,上繪月宮蟾婚兔之形”的記述。足見(jiàn)古代月餅從內(nèi)容到形式已是百花齊放了 。
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