今天小編就為大家分享一篇西餐點(diǎn)餐常識，具有很好的參考價(jià)值，希望對大家有所幫助。
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6～8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富

我東碰西碰，步伐跌撞，不知她要做什么，我不認(rèn)識她，她卻邊跑邊親密地對我笑，我很恐懼，但也不敢反抗，她能帶我去哪兒呢？

。而西餐雖然看著有六七道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點(diǎn)菜時(shí)能有所幫助

非要拿根棍子在你旁邊逼著你吃,不吃完就要受教訓(xùn),啊!真是太慘了! 就在昨天下午,我剛放學(xué)回家，

�！� 　　頭盤　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 　　　　湯　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。 　　　　副菜　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類

長空溢彩，大地流金

。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等

在繼承了以往周刊內(nèi)容定位和新聞原則的基礎(chǔ)上，技術(shù)部今年開始展開了圍繞客戶需求做深內(nèi)容的嘗試。

。 　　　　主菜　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜

我東碰西碰，步伐跌撞，不知她要做什么，我不認(rèn)識她，她卻邊跑邊親密地對我笑，我很恐懼，但也不敢反抗，她能帶我去哪兒呢？

。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排

她就摔了個(gè)“屁股開花”，我趕緊扶她起來，抱著她的后背，扶著她溜。這可好，溜了大半圈，她就得意忘形了，

。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、磨菇汁、白尼斯汁等�！　∈愁惒穗鹊脑�料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。　　蔬菜類菜肴　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉

愿你們的愛情，比美灑更美；比膏油更加馨香；比蜂房下滴的蜜更甜；且比極貴的珍寶更加寶貴！

。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用�！　∵�有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。 　　　　甜品　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜

我想，至少桑迪亞哥老人是不愿意的。當(dāng)他在八十四天還未打到一條魚，卻鼓足勇氣堅(jiān)持每天出海，

。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 　　　　咖啡、茶　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油

大石河的春天是淡綠色的。快瞧！路邊的小草弟弟揉開了惺忪的睡眼，伸了個(gè)懶腰，好奇的看著這個(gè)熟悉而陌生的世界。

。茶一般要加香桃片和糖。 來源：助網(wǎng)