學校食堂管理工作計劃范文第1篇

一、進一步完善實施方案

全省129個縣（市、區(qū)）均已制定了到校的實施方案，并以縣（市、區(qū)）人民政府公函逐級上報，但農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作是涉及學生營養(yǎng)健康和生命安全的系統(tǒng)工程，政策性強，社會關注大，加之前期準備時間短，許多縣（市、區(qū)）的實施方案還不夠科學、翔實，操作性不強，各地教育行政部門要在當?shù)卣�府統(tǒng)一領導下，進一步深入細致的調(diào)查研究，積極協(xié)調(diào)有關部門，進一步在實踐中完善實施方案。一要進一步核實基礎數(shù)據(jù)。各地教育部門要同有關部門一起，對本地區(qū)農(nóng)村學生狀況、學校食堂現(xiàn)狀、家庭經(jīng)濟困難寄宿生生活費補助發(fā)放和管理情況、學生校外住宿情況等進行全面了解，進一步摸清底數(shù)，核實基礎數(shù)據(jù)，為營養(yǎng)膳食補助、寄宿生生活補助提供準確數(shù)據(jù)。二要恰當選擇供餐方式。要綜合考慮本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)村中小學食堂現(xiàn)狀、飲食及風俗習慣、物產(chǎn)、交通運輸條件等因素，盡量減少中間環(huán)節(jié)，合理確定膳食方案，按照因地制宜、實事求是的原則，恰當選擇供餐內(nèi)容和方式。三要協(xié)調(diào)有關部門制訂相關規(guī)范。學生營養(yǎng)改善計劃工作環(huán)節(jié)多、要求細，教育部門要與各成員單位充分溝通協(xié)調(diào)，根據(jù)工作需要，理清原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)的規(guī)范流程和工作要求，制訂應急預案，建立相關制度。

二、加快改善學校供餐條件

一要做好學校食堂建設規(guī)劃。各級教育行政部門要科學制定食堂建設規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制、校舍安全工程、農(nóng)村初中王程和薄弱學校改造計劃等學校建設資金，將學生食堂列為重點建設內(nèi)容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。特別是長期保留學校，要進一步加大投入力度，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，加快學校食堂建設步伐。規(guī)模較小和沒有寄宿生的農(nóng)村學校，可以根據(jù)實際，改造、配備伙房等相關設施和學生就餐的餐具，為學生在校就餐提供基本條件。2023年內(nèi)確保春季學期開學前每校都有食堂或伙房。二要做好過渡期供餐工作。2023年春季學期開學前確不能完成學校食堂供餐，需向企業(yè)購買供餐或者家庭托餐的，要積極協(xié)調(diào)有關部門，組織篩選確定供餐單位和托餐家庭名單，指導學校做好選擇。要充分聽取家長意見，廣泛接受社會監(jiān)督。但要盡快解決好學校食堂或伙房問題，盡快過渡到學校食堂供餐。2023年內(nèi)所有農(nóng)村義務教育學校食堂都必須退出經(jīng)營承包模式，由學校直接管理，實行零利潤經(jīng)營，確保每天3元的補助資金不折不扣地全部用于學生營養(yǎng)。三要配齊后勤及管理人員。各級教育行政部門要通過增加編制或財政購買服務方式解決后勤及管理人員，并做好勤工儉學工作。

三、加強食品和資金安全管理

一要抓好食品安全管理。各級教育行政部門和有關學校，要積極主動配合食品安全主管部門，切實做好學校食品安全管理工作，制定相應的規(guī)范和科學合理的應急預案。學校食堂要憑證營業(yè)，食堂工作人員要持證上崗；食堂布局要符合相關規(guī)范；食品加工要嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生操作規(guī)定；原材料采購要索要票據(jù)；進貨要查驗；食品要留樣，確保各個環(huán)節(jié)安全。二要嚴格資金管理。教育部門要積極配合財政部門加強資金管理，確保足額用于為學生提供營養(yǎng)食品。實施營養(yǎng)改善計劃的學校要依法健全學校財務機構(gòu)，配備專（兼）職財會人員，要建立實名制的學生信息系統(tǒng)，防止冒領、套取國家補助資金。營養(yǎng)改善計劃的資金要足額用于為學生提供食品，不得直接發(fā)放給學生個人或家長。

四、建立專項工作制度，強化工作落實

各地在成立領導小組的基礎上，都要成立學生營養(yǎng)辦，要有序、有力、有效推進學生營養(yǎng)改善計劃，切實把黨中央、國務院和省委、省政府的關懷落在學生身上，要建立健全專項工作制度：一是建立主任辦公例會制度。要定期或不定期召開各成員單位都參加的主任辦公會議，共同研究，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決計劃實施中出現(xiàn)的困難、問題。二是建立月通報制度。各級營養(yǎng)辦都要及時掌握計劃實施情況，以縣為單位認真、如實統(tǒng)計，形成月報表，逐級上報。省學生營養(yǎng)辦將情況匯總，每月向全國學生營養(yǎng)辦和省委、省政府領導進行匯報，向各成員單位通報。三是建立簡（快）報制度。各州（市）、縣（市、區(qū)）學生營養(yǎng)辦要定期以簡報、快報、報告等形式逐級反映和上報本地實施計劃的主要做法和經(jīng)驗。四是建立工作調(diào)度制度。省學生營養(yǎng)辦將根據(jù)工作進展，針對各地計劃實施中存在的問題，通過召開視頻調(diào)度會、現(xiàn)場推進會、約談地方領導等方式進行工作調(diào)度。強化各級政府、各個部門、各個學校的責任，把各項工作做實。

五、建立健全各項規(guī)章制度

在營養(yǎng)改善計劃的實施過程中，要做到“精細化管理、規(guī)范化操作”，必須堅持規(guī)章制度先行。省學生營養(yǎng)辦正根據(jù)全國營養(yǎng)辦即將出臺的規(guī)章抓緊制定專項資金管理和監(jiān)督制度、食品安全管理和監(jiān)督制度、省級農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案、學校食堂管理制度、供餐企業(yè)招投標管理制度、托餐家庭（個人）準入和管理制度、學生營養(yǎng)改善及健康狀況監(jiān)測評估制度等配套文件。各地要根據(jù)這些文件，結(jié)合各地實際，制訂相應的配套辦法，建立一系列有效約束和規(guī)范計劃實施各個環(huán)節(jié)、各責任主體行為的規(guī)章制度。

六、認真履職，確保各項工作落實到位

學校食堂管理工作計劃范文第2篇

一、切實提高政治站位

學生營養(yǎng)改善計劃和學生食堂工作直接關系學生切身利益，尤其是學生營養(yǎng)改善計劃工作不但是國家的一項惠民政策，而且是各級領導、廣大人民群眾最關注、最關心的一件大事，是一項重大的民生工程。中小學生正處于身心健康和身體素質(zhì)發(fā)展的關鍵時期。中小學食堂工作，直接關系到青少年的健康體質(zhì)，影響到學生學習能力、今后的就業(yè)能力和人生幸福，進而影響到國民素質(zhì)和整個國家的人力資源開發(fā)水平。

多年來，各級教育部門和學校認真履行主體責任，持續(xù)改善食堂條件，落實食堂管理制度，學校食品安全保障能力明顯提高，學生餐飲服務水平不斷提升，為推進教育強省建設提供了有力保障，為全市XX多萬中小學生健康成長做出了重要貢獻。但也要清醒認識到，影響供餐質(zhì)量和食品安全的因素依然存在，影響教育形象的問題仍然突出。尤其是營養(yǎng)改善計劃實施中招投標不規(guī)范、“營養(yǎng)餐不營養(yǎng)”、食品安全隱患等問題，引起中央和省市委領導高度關注。等中央領導同志專門作出批示，提出明確要求。

今年X月，為落實中央領導批示精神，XX專門召開了學生營養(yǎng)改善計劃工作推進會。會議明確要求各地要落實主體責任、完善政策措施、提高食堂供餐比例，切實把營養(yǎng)改善計劃這件實事做實、好事做好。開學初，XX又下發(fā)緊急通知，通報XX等多地發(fā)生學生食品安全事故，導致學生群體食物中毒，危及學生身體健康的事件�？傊�，學生營養(yǎng)改善計劃和學生食堂工作是一項涉及面廣的復雜系統(tǒng)工程，也是一項社會高度關注的民生工程，意義重大，責任重大。我們一定要提高政治站位，切實增強抓好學生營養(yǎng)改善計劃和中小學學生食堂工作的思想自覺和行動自覺，以更高標準、更嚴要求做好各項組織實施工作，為促進青少年健康成長、辦好人民滿意教育提供堅強有力保障。

二、正視困難與問題

從暗訪檢查的情況看，營養(yǎng)改善計劃和中小學學生食堂工作存在問題還比較突出。概括起來，主要體現(xiàn)在四個方面。

1、政府主體責任亟待進一步落實。一是部分縣市區(qū)政府統(tǒng)籌組織力度不夠，有的認為營改工作是教育部門的事，沒有形成工作合力，存在教育部門唱“獨角戲”的現(xiàn)象；二是大部分縣市區(qū)未完全落實好政府投入責任，沒有確保營養(yǎng)改善計劃運行經(jīng)費及因營改新增食堂臨聘人員工資；三是監(jiān)管缺位，特別是對學校違規(guī)牟利行為睜只眼閉只眼，聽之任之。學校違規(guī)托管、托而不管的行為時有發(fā)生；

2、食品安全監(jiān)管亟待進一步加強。膳食資金和食品衛(wèi)生兩個安全是學生營養(yǎng)改善計劃工作的兩個重點，尤其是食品安全問題不容忽視。有的學校食堂衛(wèi)生“臟亂差”，蒼蠅成群，灌裝液化氣、滅火器隨意擺放；有的學校食堂功能布局、分區(qū)嚴重不合理，沒有存儲間，沒有“三防”設施，預售間沒有任何消毒設施；有的學校食堂留樣不規(guī)范；有的食堂管理制度建設缺失，近半工作人員健康證過期，甚至有的學校食堂還存在“無證供餐”的現(xiàn)象，存在較大食品安全隱患。

3、違規(guī)牟利行為亟待扭轉(zhuǎn)。部分地方、學校辦學生食堂違背了“一切為了學生”的宗旨，沒有堅持公益性和非營利性原則，以種種理由和名目從學生口中“擠油水”，嚴重侵害學生利益。在這個是非界限很清楚的問題上，我們有些同志思想上還在犯糊涂，認為“企業(yè)可以掙錢，學校為什么不可以”，有些人甚至質(zhì)疑省里出臺文件允許托管是“被企業(yè)綁架”。還有一種新的情況值得注意，有的學校未經(jīng)主管部門審批，擅自托管，企圖以此規(guī)避監(jiān)管檢查，以改革之名行利益輸送之實；

4、供餐質(zhì)量亟待提高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論是托管還是自營的學校，學生食堂供餐質(zhì)量普遍較低，緊緊滿足于“吃飽”，特別是“營養(yǎng)餐不營養(yǎng)”問題比較突出，難以滿足學生基本營養(yǎng)需求。究其原因，一是很多縣市區(qū)沒有制定營養(yǎng)食譜，按照成本補償原則合理確定供餐價格，營改計劃實施縣沒有在國家、省營養(yǎng)膳食補助資金4元的基礎上按照政策要求“做加法，添營養(yǎng)”，甚至還要在4元膳食資金中開支人工、水電成本，難以做到營養(yǎng)配餐；二是部分營改計劃實施縣推進食堂供應正餐力度小，部分縣部分學校仍然按“牛奶+X”簡單課間加餐，供應食品單一，無法保證營養(yǎng)；三是由于部分學校克扣、挪用學生伙食費，導致伙食質(zhì)量低下。

上述問題，有的性質(zhì)十分惡劣，嚴重侵蝕了學生利益，蠶食了黨的惠民政策效應，敗壞了教育形象，我們必須高度重視，采取切實有效措施加以解決。

三、切實抓好整改落實

做好營養(yǎng)改善計劃和學生食堂管理工作，要結(jié)合實際，突出問題導向，在落實責任、強化精細化管理上下功夫。

1、關于營養(yǎng)改善計劃工作。重點要抓住膳食資金和食品衛(wèi)生兩個安全，解決好“營養(yǎng)餐不營養(yǎng)”問題。各地教育行政部門要積極協(xié)調(diào)成員單位，履行各部門職責，針對困難與問題，采取有針對性的解決辦法。就全市營養(yǎng)改善計劃而言，要重點做好四個方面的工作；

一是要落實主體責任。營養(yǎng)改善計劃不僅是一項具體教育工作，而是一項復雜的系統(tǒng)工程，緊靠教育部門的努力是不夠的，必須落實政府主體責任，加強政府統(tǒng)籌。各地要充分發(fā)揮營養(yǎng)改善計劃領導小組的作用，會同發(fā)改、財政、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等相關部門，共同推進實施，形成工作合力。同時，要嚴格落實校長負責制，督促學校切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。

二是要落實配套政策�？h市區(qū)財政要嚴格按照國務院和教育部等十五部門等有關文件要求，落實縣級財政投入責任，改善食堂就餐條件，解決食堂聘用人員工資和水電煤等費用問題；同時，要會同價格主管部門，按成本補償原則合理確定供餐價格，做好營養(yǎng)餐 “加法”，確保學生營養(yǎng)基本需求。省教育廳將把各地落實政策情況納入績效考評范圍并與有關經(jīng)費分配掛鉤；

三是要提高食堂供餐比例。食堂提供午餐模式資金使用效率最高，營養(yǎng)保障效果最好，是國務院和教育部提倡的供餐模式。各地要統(tǒng)籌校舍維修改造長效機制、薄弱學校改造、義務教育學校建設等項目和資金，加大食堂改造和建設的力度，為食堂供餐提供條件。凡具備食堂供餐條件的學校，必須實施食堂供餐或用“食堂+牛奶”模式，實施食堂供應正餐，改善學生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，但一律不得再搞“牛奶+X”課間加餐；

四是要確保“兩個安全”。營養(yǎng)改善計劃社會關注度高，影響面大。各地要牢固樹立責任意識，嚴格規(guī)范日常管理，加大監(jiān)督力度，壓實各方責任，堅決守住食品安全、資金安全兩條紅線。對虛報、冒領、擠占、挪用國家補助資金等行為，堅持“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。

2、關于學生食堂工作。今年X月，市教育局出臺了《XX中小學學生食堂管理辦法》。市紀委監(jiān)委同時印發(fā)了《X市中小學學生食堂問題專項整治方案》。各地要把這兩個文件結(jié)合起來，切實抓好落實工作。我這里強調(diào)三點：

一是要抓好學習宣傳。新《辦法》是今后五年內(nèi)我省中小學食堂管理的重要政策性文件�！掇k法》著眼于治標兼顧治本，緊緊圍繞提升“供餐質(zhì)量”和化解“廉政風險”兩個重點，提出解決路徑，明確政策邊界，具有很強的針對性和操作性。各級教育部門、各級各類學校要認真組織學習，掌握政策精神。要通過多種形式和途徑，加大政策宣傳力度，讓學校教職員工、學生及家長知曉相關政策要求，理解、支持，同時也監(jiān)督我們的工作；

學校食堂管理工作計劃范文第3篇

為把“厲行節(jié)約、 反對浪費” 工作落到實處， 學校領導高度重視， 專門召開食堂相關工作人員及帶班領導會議，傳達關于食堂厲行節(jié)約反對浪費工作的相關文件精神，并結(jié)合我校實際, 制定工作方案。 成立由 校長為組長， 副校長為副組長， 食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組， 食堂管理員具體負責落實厲行

節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學生進行“厲行節(jié)約、 反對浪費” 的宣講活動。 食堂與課堂相結(jié)合， 切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務。

2、校園內(nèi)積極宣傳厲行節(jié)約反對浪費

在學校食堂內(nèi)，及時張貼了節(jié)約糧食的宣傳畫，宣傳標語，但是宣傳力度仍需加強。大隊部舉行“厲行節(jié)約反對浪費”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間，開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學生以節(jié)約為榮，浪費為恥的

認識。同時學校制作電子屏標語滾動宣傳、學生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節(jié)約是美德、節(jié)約是品質(zhì)、節(jié)約是責任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費，切實踐行好好“光盤行動” 工作。

3、學校食堂管理逐步規(guī)范化，制度化，標準化

我校食堂食品屬于定點采購，主食每周采購一次，副食一天采購一次。存儲、加工都有嚴格的分工，生進熟出一條線, 每個環(huán)節(jié)都由專人把關。 每周食物均按量采購， 以保障食物的新鮮度, 最大化的減少浪費程度。 食堂管理員定期會對食堂炊事人員進行培訓和教育。 增強炊事人員節(jié)約意識。 在食物方面。 食堂每周針對學生的人數(shù)， 烹飪適量的飯菜， 在打飯打菜方面， 食堂工作人員按高低班級每桌人數(shù)進行分餐，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。但是仍避免不了部分學生吃不完浪費的現(xiàn)象，這些剩下的飯菜每餐都會及時的處理。剩菜、剩飯、廢棄油脂的去向每天都有專人管理和記錄。

4、營養(yǎng)改善計劃管理

我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應的實施辦法及細則，學校食堂管理員也嚴格按照文件精神執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式。屬全寄宿學生，每天早中晚進行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進行營養(yǎng)搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營養(yǎng)還是比較均衡的，同時能夠避免因菜數(shù)過多造成的浪費。每周由營養(yǎng)餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進行配送貨物。

5、加強多方監(jiān)督機制

我校食堂監(jiān)督機制仍需要繼續(xù)完善，帶班領導，值周老師應加強對浪費行為的監(jiān)督, 選出學生志愿者, 協(xié)助值周老師進行管理。同時利用好家校通，力求得到家長的重視和支持，形成家校聯(lián)動，嚴格監(jiān)督學校師生員工的浪費行為。通過多方努力, 爭取將學校食堂的浪費現(xiàn)象減少到最低， 最大化的減少浪費。

學校食堂管理工作計劃范文第4篇

8 521.74萬元，省級補助資金3 847.97萬元，州級承擔資金1 082.97萬元，縣級承擔資金1 482.34萬元。在實施“營改計劃”中，全州主要開展了以下幾方面的工作。

一、加強領導，明確責任

為認真貫徹全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，根據(jù)國務院以及省委、省政府的決定和要求，楚雄州政府高度重視，成立了以州長任組長、相關部門領導為成員的領導小組，辦公室設在州教育局，局長任辦公室主任。在廣泛調(diào)研的基礎上，制定出臺了《楚雄州農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案》等相關文件并認真組織實施。2月10日至29日，州教育局組織副處以上領導帶隊對“營改計劃”前期準備工作情況進行了督查，實現(xiàn)了3月1日順利開餐，同時，州教育局建立了處級領導干部及科室掛點包縣制度，對“營改計劃”實施情況進行持續(xù)指導；4月9日至11日，州人大常委會組織駐楚雄部分全國、省、州人大代表對全州食品安全工作和抗旱保民生工作情況進行了視察，“營改計劃”列入了視察重點；3月底至4月上旬，10個州級成員單位也分別對10縣市“營改計劃”進行了專項檢查，共抽查30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)61所中小學校，同時，州政府領導也對“營改計劃”實施情況進行了抽查，州委書記張?zhí)�原和州政府李紅民州長就“營改計劃”作出兩次重要批示。

全州10縣市也分別于2023年3月1日前成立了以縣市人民政府主要領導為組長，分管教育的副縣市長為副組長，縣市政府辦、發(fā)展和改革、教育、監(jiān)察、食品藥品監(jiān)管、婦聯(lián)等部門領導為成員的領導小組。領導小組下設辦公室在教育部門，負責農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作，教育局主要領導兼任辦公室主任，工作人員從有關部門抽調(diào)。各縣市和各學校結(jié)合自身情況分別制定了具體的實施細則和實施計劃。明確了各成員單位的工作職責，做到各司其職，各負其責。在此基礎上，各縣市教育部門還與衛(wèi)生部門成立了義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作營養(yǎng)專家組，制定營養(yǎng)膳食配餐標準。

二、加大投入，積極保障

1.認真開展學校食堂硬件設施排查。全州涉及“營改計劃”的學校有食堂面積196 135平方米。642所學校有勤工儉學基地4 891畝。但是楚雄州農(nóng)村義務教育學校寄宿制學生占學生總數(shù)的56.26%，生均擁有食堂建筑面積0.64平方米。目前，楚雄州農(nóng)村義務教育學校整體供餐能力偏低，食堂面積不能滿足需要，食堂中A級完好房所占比例偏低，餐廳嚴重不足，多數(shù)完小只有伙房沒有餐廳，標準化食堂少。勤工儉學基地少，不能滿足學�；�本的蔬菜供給。為保障“營改計劃”順利實施，各縣市采取積極措施對不能滿足提供營養(yǎng)餐條件的學校食堂，利用假期進行了維修改造，對設備進行了更新完善。

2.科學編制新建、改擴建食堂（伙房）建設規(guī)劃。

（1）建設規(guī)模。楚雄州農(nóng)村義務教育學校食堂建設規(guī)劃，參照《農(nóng)村普通中小學校建設標準》，寄宿制中小學生均使用面積1.2平方米，按0.7的建筑平面系數(shù)換算建筑面積，生均建筑面積為1.71平方米。按農(nóng)村義務教育學生實施營養(yǎng)改善計劃來計算，楚雄州農(nóng)村義務教育學校需規(guī)劃新建食堂面積237 206平方米，用富余校舍改造8 627平方米，確保于2023年春季學期實施“計劃”需搭建臨時用房11 423平方米。購置、配備食堂必需的炊具、灶具等設備。按州政府相關文件規(guī)定，尚有679所學校需新落實和補充勤工儉學基地2 606畝。

（2）資金需求�？偼顿Y為43 254萬元（其中：新建投資40 620萬元，改造富余校舍投資573萬元，搭建臨時用房投資2 060萬元）。

（3）資金來源。實施“計劃”，全州規(guī)劃總投資43 254萬元，請求中央和省通過實施中小學校舍維修改造長效機制、中西部農(nóng)村初級中學工程、中小學校舍安全工程、中西部特殊教育學校建設工程等項目，并按中央和省1∶1比例對楚雄州食堂（伙房）改造資金進行補助，確保楚雄州“計劃”的順利實施。其中：請求中央補助資金21 627萬元，請求省級補助資金21 627萬元。

（4）建設年度。2023年，重點建設中學和中心完小，規(guī)劃完成投資17 301.6萬元（占總投資的40%）；2023年，建設規(guī)模較大的完小，規(guī)劃完成投資1 297.62萬元（占總投資的30%）；2023年，規(guī)劃完成投資8 650.8萬元（占總投資的20%）；2023年，規(guī)劃完成投資4 325.4萬元（占總投資的10%）。

針對以上情況，楚雄州及時采取應對措施，及時轉(zhuǎn)下達省補助全州農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃食堂建設工程省級專項資金985萬元，用于食堂缺少的學校建設，做到遠近結(jié)合，并整合各種項目資金，優(yōu)先解決學�；锓拷ㄔO，又考慮新建食堂與長期保留學校統(tǒng)籌安排，確保春季學期所有實施“計劃”的學校正常開餐。

學校食堂管理工作計劃范文第5篇

以國務院辦公廳《關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》為指導，認真貫徹全國“實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議”精神，堅持從實際出發(fā)、因地制宜的原則，提高認識、加強領導、完善制度、強化管理，在確保食品安全的前提下，按照國家、省、市要求，切實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的組織實施工作，促進學生身心健康。

二、工作目標和任務

（一）啟動試點。按照國家在集中連片特殊困難地區(qū)啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作的要求，我縣3.33萬名農(nóng)村義務教育學生從秋季開始享受中央財政提供的營養(yǎng)膳食補助，補助標準為每生每天3元，全年按在校200天計算，每人每年600元，資金總額為2000萬元。

此項工作在縣政府的統(tǒng)一領導下，由教育部門牽頭，協(xié)調(diào)財政、公安、工商、食品藥品、衛(wèi)生、物價等相關部門，切實做好資金劃撥，原材料供應、食品安全監(jiān)督、供餐模式等方面工作，為計劃的全面實施提供保障。

（二）供餐模式。從實際出發(fā)，我縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐模式要堅持分步實施的原則。

第一步，從春季開始，采用以液態(tài)奶為主的課間加餐形式，向?qū)W生提供每天200—250克液態(tài)奶，覆蓋學生人數(shù)為3.33萬人。對于具備供餐條件的龍江鎮(zhèn)中學，財政部門將“改善計劃”專項資金直接撥付學校，由學校組織食品采購、加工和供餐，覆蓋人數(shù)為750人。供奶企業(yè)須經(jīng)縣政府采購部門公開招標，確定具備生產(chǎn)學生飲用液態(tài)奶資質(zhì)和學生飲用奶標識的企業(yè)后對學生進行液態(tài)奶供應，由企業(yè)負責液態(tài)奶的供應、運輸和配送，學校負責接收和分發(fā)。

第二步，加快改善就餐條件。一是對學�，F(xiàn)有食堂進行清理整頓，已對外承包的要在7月末收回經(jīng)營承包權(quán)，解除合同，由學校統(tǒng)一管理。二是加大投入，對學校食堂進行改造，擴大規(guī)模，改善條件，使其達到規(guī)范化、標準化要求。三是結(jié)合農(nóng)村中小學布局，以義務教育學校標準化建設為載體，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制，將學校食堂建設納入重要建設內(nèi)容，建設一批標準、規(guī)范的中小學食堂，為實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃提供條件和保障。待具備條件后，逐步實施以學校食堂供餐為主，以購買供餐服務為輔的供餐模式，實現(xiàn)真正意義上的營養(yǎng)餐。

從開始，用三年左右的時間逐步完成農(nóng)村學校食堂規(guī)劃建設任務。重點進行鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂建設，2023年重點進行學校食堂布局調(diào)整規(guī)劃后需保留學校食堂建設。計劃新建、改擴建食堂30個，其中新建21個，改擴建9個，總建筑面積17030平方米，項目總投資3126萬元。

三、實施步驟

按照先行試點逐步推進的原則，我縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃分以下四個步驟：

（一）前期準備階段（已完成）�？h成立實施“營養(yǎng)改善計劃”領導組織機構(gòu)，配備專職工作人員，制定出臺“龍江縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作方案”并報省教育廳，召開部門協(xié)調(diào)會議，明確各部門工作職責。

（二）啟動試點階段（已完成）。研究確定供餐模式，從我縣實際出發(fā)，選擇龍江鎮(zhèn)中心學校為“營養(yǎng)改善計劃”試點學校。

（三）公開招標階段（）。由縣政府采購辦采取公開招標的形式，確定具備生產(chǎn)學生飲用奶資質(zhì)和標識的企業(yè)向?qū)W生提供液態(tài)奶，并簽訂供貨合同，對供貨時間、保質(zhì)期限、配送形式、安全管理等事項做出具體約定。龍江鎮(zhèn)中心學校采購供應要采取公開招標的方式確定供貨單位和個人，并簽定相關合同，明確學校和供應單位的相關責任。

（四）組織實施階段（6月）。在充分論證全面準備的基礎上，全縣計劃于6月開始實施“營養(yǎng)改善計劃”，企業(yè)開始向?qū)W生供應液態(tài)奶，龍江鎮(zhèn)中心學校開始向?qū)W生提供3元錢等值營養(yǎng)餐。

四、加強食品安全管理

（一）在逐步收回學校食堂經(jīng)營承包權(quán)。規(guī)劃建設一批規(guī)范的中小學食堂以后，縣政府要加強對中小學食堂工作監(jiān)督檢查，學校食堂實行校長負責制，配備專職食堂管理和工作人員，加強對食堂管理人員的全方位培訓。

（二）加強食品采購，儲存管理。要依據(jù)食品安全標準建立食品供應準入制度。各中小學要建立統(tǒng)一的食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度，食品及原輔材料的采購實行索證登記制度，嚴禁采購無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的“三無”產(chǎn)品，學校要建立符合食品安全標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的保鮮設施，分類存放，安全管理，嚴禁不符合質(zhì)量和衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校。

（三）健全學校食品安全監(jiān)管機制。要針對原料供應、加工操作、包裝儲存、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康檢查等環(huán)節(jié)，制定具體監(jiān)管措施。定期對納入“改善計劃”的供應企業(yè)依法進行檢查，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題。建立食品安全崗位責任制和責任追究制。

（四）健全食品安全應急機制。各中小學校要建立和完善校園食品安全突發(fā)事件應急機制，制定應急預案，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等工作措施，定期組織演練，防患于未然。

五、組織機構(gòu)及職責

為切實加強對實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導，確保工作落到實處，成立龍江縣實施“營養(yǎng)改善計劃”領導小組。

職責分工：

教育部門：把農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為貫徹落實《教育規(guī)劃綱要》的重要內(nèi)容，牽頭做好實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃各項工作；

發(fā)改部門：要將實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學校改善生活衛(wèi)生設施；

物價監(jiān)管部門：要建立價格監(jiān)測和預警機制，適時開展學生營養(yǎng)配餐生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)費用的調(diào)查和測算，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；

公安部門：負責農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關生產(chǎn)場所消防安全監(jiān)管，與有關部門配合查處重特大食品安全事故；

財政部門：制定和完善相關政策，切實加大投入，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益；

農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)部門：負責對供給學校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，指導農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品；

衛(wèi)生部門：指導學校開展學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，提出改善學生營養(yǎng)的措施和意見；

審計部門：負責對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金使用情況進行審計和審計調(diào)查；

稅務部門：研究制定農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策；

工商部門：負責食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品流通活動的監(jiān)督管理；

質(zhì)監(jiān)部門：負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管，對供餐食品定期進行抽檢；

食品藥品監(jiān)管部門：負責食品安全監(jiān)管制定不同供餐模式的準入辦法，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，組織開展食品安全檢查和從業(yè)人員食品安全知識培訓；

食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)機構(gòu)：負責學校食品安全工作相關事宜，組織有關部門開展學校食品安全重大事故的調(diào)查處理工作；

監(jiān)察部門：負責對有關部門履行職責情況進行監(jiān)督；

宣傳部門：負責宣傳引導，全面、客觀地反映計劃實施情況，營造良好的輿論氛圍。

六、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，加強領導。實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃是黨中央、國務院深入貫徹落實科學發(fā)展觀和《國家中長期教育改革和發(fā)展綱要》的重要舉措，是關心青少年健康成長的實際行動，各部門要充分認識此項工作的重要意義，由專人負責按方案要求，認真履行職責，加強監(jiān)督指導。