荷蘭豆的功效與作用
荷蘭豆又叫豌豆、青荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、金豆等,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。那么你知道荷蘭豆的功效與作用嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的相關(guān)文章,希望對(duì)你有幫助!
荷蘭豆的功效與作用 荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 治氣血虛弱 荷蘭豆適量,淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。 提高機(jī)體免疫力 提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。 防癌抗癌 防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的合成,預(yù)防癌癥的發(fā)生。 抗菌消炎 具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功效。 利腸通便 可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。 美容瘦身 荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì),熱量比起其它豆類(lèi)卻又相對(duì)較低,所以是一種美容瘦身的食材。 對(duì)心血管的作用 荷蘭豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對(duì)心血管的健康很有幫助。 荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 營(yíng)養(yǎng)成分 其嫩梢、嫩莢、籽粒,質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質(zhì)4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿卜素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質(zhì)7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。荷蘭豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。 藥用價(jià)值 荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用,具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。 荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經(jīng)常食用,對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒(méi)煮熟吃了都容易中毒,自己得多留心。 荷蘭豆屬豆科植物,別名:各地又名荷蘭豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國(guó)豆。起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部,因其適應(yīng)性很強(qiáng),在全世界的地理分布很廣。 荷蘭豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類(lèi)蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。 優(yōu)質(zhì)蛋白 荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。 胡蘿卜素 荷蘭豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。 粗纖維 荷蘭豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。 止杈酸 荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。 維生素A 《本草綱目》里記載,荷蘭豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取,不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。 賴(lài)氨酸 荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富,在中藥里也很受重視。它富含賴(lài)氨酸,這是其他糧食所沒(méi)有的。 銅 特別是荷蘭豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能,幫助骨骼和大腦發(fā)育。 鉻 鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。 膽堿 荷蘭豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化。 維生素C 荷蘭豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首,非常適合在秋冬時(shí)節(jié)食用。 動(dòng)情激素 最特別的是,荷蘭豆含有一種動(dòng)情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期癥候群。
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