你是否經(jīng)常在吃完一餐之后，會(huì)懷念起以前的味道。懷念以前的糯米飯，懷念飄著濃濃香氣的牛肉粉，懷念包餅油條……那些老貴陽(yáng)的味道一去不復(fù)返，因?yàn)槟鞘怯洃浝锏奈兜馈Ｎㄓ欣腺F陽(yáng)的味道，才是最幸福的味道。走過(guò)繁華現(xiàn)代，走進(jìn)熟悉的街道，為你盤(pán)點(diǎn)貴陽(yáng)美食排名前十的餐館，找尋老貴陽(yáng)的味道。

　　貴陽(yáng)十大老字號(hào)餐館

　　土風(fēng)豆米火鍋店(黔靈東路店)

　　推薦理由：典型的老貴陽(yáng)風(fēng)味，豆米的特性越煮越粘，口味也越來(lái)越香，加上酥肉、二塊耙、青巖豆腐、脆哨，再配上一杯黑糯米酒，瞬間找回老貴陽(yáng)的感覺(jué)!

　　人均：40元

　　地址： 黔靈東路63號(hào)

　　電話(huà)： 0851-86784331 0851-86771646

　　老凱俚酸湯魚(yú)(省府店)

　　推薦理由：本地老字號(hào)，招牌酸湯鮮美可口，涮過(guò)的魚(yú)嫩且入味到不行!湯汁一定要喝!會(huì)上癮，魚(yú)很新鮮還有辣椒水可以蘸，小清新和重口味皆可!

　　人均：80元

　　地址： 省府路12號(hào)(近貴山大酒店)

　　電話(huà)： 0851-85843665

　　雷家風(fēng)味小吃店

　　推薦理由：招牌【豆腐圓子】制作工藝獨(dú)特，用手工將打碎的豆腐捏成橢圓形，炸好的豆腐圓子色澤金黃，配上用醬油、胡椒面、蔥花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水，吃起來(lái)外酥里嫩，味道鮮美!

　　人均：15元

　　地址： 省府西路7號(hào)(近中華中路)

　　電話(huà)： 0851-85869004

　　花溪飛碗牛肉粉(花闊路店)

　　推薦理由：清爽而濃郁的湯汁，酥爛而鮮香的牛肉，彈牙而爽滑的米粉，酸甜而解膩的泡菜，再加上貴州特有的糊辣椒和花椒面——這個(gè)味道，只要吃過(guò)一次，一輩子都忘不了!

　　人均：9元

　　地址： 花闊路集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)(花溪公園側(cè)門(mén))

　　金牌羅記腸旺面

　　推薦理由：清爽而濃郁的湯汁，酥爛而鮮香的牛肉，彈牙而爽滑的米粉，酸甜而解膩的泡菜，再加上貴州特有的糊辣椒和花椒面——這個(gè)味道，只要吃過(guò)一次，一輩子都忘不了!

　　人均：12元

　　地址：蔡家街路口(近中山東路，近中山東路建設(shè)銀行)

　　人劇思好鹵味

　　推薦理由：湯頭很純，鹵板筋、鹵牛筋、鉆子肉、豬皮很受歡迎，店主特別挑選了好質(zhì)量的苕粉，甜蘿卜蘸水有酸甜兩種可選，許多貴陽(yáng)孩子從小吃到大的一家店!

　　人均：17元

　　地址：中華中路人民劇院內(nèi)

　　楊姨媽絲娃娃(飛山街店)

　　推薦理由：絲娃娃老字號(hào)，曾上過(guò)《天天向上》，配菜非常的新鮮，推薦特色的白酸湯，在味覺(jué)的提升上更上一層樓，另外他們家的綠豆湯、烤肉、豆米燙飯也很值得一試!

　　人均：28元

　　地址： 飛山街214-2號(hào)

　　電話(huà)： 0851-85289558

　　王萬(wàn)媽鹵豬腳

　　推薦理由：青巖古鎮(zhèn)鹵豬蹄頭牌，軟糯適中，香濃入味，配上特色的辣椒蘸水，是很多貴陽(yáng)人一生都忘不了的味道，另外還有雞辣椒/米豆腐/烤豆腐干以及各種本地小炒都值得一試!

　　人均¥43

　　地址： 青巖古鎮(zhèn)余慶路10號(hào)

　　電話(huà)： 0851-83200633 83200652

　　安云筒梓骨

　　推薦理由：N年老店，隱藏在深巷中，以一家小店屹立清水燙菜界多年，筒子骨濃湯的滋味讓人欲罷不能!除了辣椒面好吃之外，老板獨(dú)門(mén)秘制的綠豆冰粉、酸蘿卜也是賣(mài)點(diǎn)!

　　人均:33元

　　地址：安云路貴陽(yáng)十七中旁(近安云路)

　　謝家百年糕粑

　　推薦理由：百年老店，有著江南血統(tǒng)的漢式小吃，將糯米粉蒸熟后放進(jìn)沖好的藕粉里，再加上冬瓜糖、花生碎、葵花籽、芝麻，最后淋上一點(diǎn)玫瑰醬，甜甜糯糯稠稠，古鎮(zhèn)人氣最高的小吃之一!

　　人均：7元

　　地址： 青巖古鎮(zhèn)老街

　　電話(huà)： 18786010611

　　貴陽(yáng)特色小吃：冰糖酸蘿卜的做法

　　在貴陽(yáng)，有一種神奇的食物，它簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單沒(méi)有擺盤(pán)，但是是貴陽(yáng)人上到九十九的“老者者”和下到剛會(huì)走的“小娃兒”都愛(ài)得不得了的鬼扯手。它是最簡(jiǎn)單的搭配，蘿卜和辣椒。它還是不像腸旺面那樣聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大boss但是不得忽視的“隱藏關(guān)卡”——酸蘿卜

　　廚房探秘·黔靈公園小吃廣場(chǎng)

　　第一步就是將洗凈的大白蘿卜切成口感最佳的厚薄度，看師傅這刀工，受小編一拜!

　　然后加適量的鹽腌制過(guò)后用水將多余的鹽分沖刷掉瀝水

　　下一步則是將紅糖和調(diào)制好的冰糖水倒入腌桶，在小編的親眼見(jiàn)證下我發(fā)4絕對(duì)是用的上好紅醋而不是有些小攤販加的色素!

　　再最后就是經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，變成了看一眼就流口水的老貴陽(yáng)酸蘿卜!

　　當(dāng)然必不可少的就是一定要加上舂得噴香的辣椒面，吃起來(lái)才會(huì)香辣酸甜，脆爽無(wú)比，絕對(duì)的游湖賞景好搭檔!

　　貴陽(yáng)特色小吃：糕粑稀飯的做法

　　在安順有黃果樹(shù)瀑布，在遵義有遵義會(huì)址，在開(kāi)陽(yáng)有南江大峽谷，在黔東南州有鎮(zhèn)遠(yuǎn)，而在貴陽(yáng)有青巖古鎮(zhèn)和黔靈公園。說(shuō)到青巖最讓人難忘的莫過(guò)于青石板旁的豬腳和糕粑稀飯，而現(xiàn)在不用那么遠(yuǎn)，黔靈湖邊也能吃到遠(yuǎn)在郊區(qū)的正宗糕粑稀飯~

　　廚房探秘·黔靈公園小吃廣場(chǎng)

　　人們總是記得糕粑稀飯中的玫瑰醬，卻往往忘記了成功的基石：糯米。將精選的黑白糯米打成細(xì)致的米面是完美作品的第一步。

　　再放到蒸壺上將糯米面蒸熟，在蒸制的過(guò)程中壺內(nèi)的水也同時(shí)燒沸，為下一步做好準(zhǔn)備，這樣造型獨(dú)特還能“一心二用”的蒸壺可是青巖特色~

　　蒸好米面后就可以將沸水注入藕粉當(dāng)中成為滑嫩的秘訣，再加入熬制濃稠的紅糖水，真面目也即將揭曉~

　　接下就是放入玫瑰醬、花生碎、芝麻、冬瓜糖等豐富口感和味道的配角們，雖說(shuō)不是主角，但我不得不給外省的朋友們科普一下感動(dòng)貴州20年的最佳女配角——玫瑰醬!在青巖古鎮(zhèn)中許多美食都因她而出彩，除了現(xiàn)在提到的糕粑稀飯，還有玫瑰冰粉、玫瑰糖等，絕對(duì)是讓你在外省朋友心中地位“蹭”的一下飆高的絕殺!

　　最后的步驟就是趁熱攪勻，讓每一種食材充分融合，感受玫瑰糖的香甜和糯米藕粉的清甜軟糯!不要看它外表普普通通，但是對(duì)于貴陽(yáng)吃貨來(lái)說(shuō)如果青巖沒(méi)有豬腳糕粑稀飯，那青巖就是普通的古鎮(zhèn)，少了份惦念.....

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