唐山有哪些特產(chǎn)

　　中華文化源遠流長，博大精深。美食文化便是其中之一的瑰寶。不知道大家對中國各地的美食文化了解多少呢？下面是小編為大家整理的唐山有哪些特產(chǎn)，希望大家喜歡！

　　唐山有哪些特產(chǎn) 1

　　1.對蝦

　　渤海所產(chǎn)對蝦為東方對蝦，又稱中國對蝦，個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，名列海產(chǎn)“八珍”之一。

　　2.皮皮蝦

　　食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質(zhì)最為飽滿鮮美。

　　3.雪蝦

　　初春上市，炒雞蛋是最家常吃法

　　4.蝦皮

　　蝦皮是由毛蝦制成的。毛蝦系渤海灣的“土著”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)卵、孵化成長，一般一年一死。

　　5.海米

　　每年八九月份，渤海灣中有回游白蝦出沒。漁人將其打撈上來，立灶煮熟，曬幾個爆日頭，就可摔制海米了--將曬干的少許白蝦裝在袋子中，攥住袋子口朝地用力摔數(shù)十下，蝦頭、蝦殼、蝦的毛爪都摔掉，用簸箕順風(fēng)簸出，就制成了小金鉤海米了。

　　6.面條魚

　　是唐山春季常見海鮮，攤雞蛋的吃法最常見。

　　7.梭子蟹

　　梭子蟹是渤海灣著名特產(chǎn)，個大，鮮美

　　8.玉田包尖白菜

　　玉田縣傳統(tǒng)名產(chǎn)蔬菜之一，種植歷史長達百余年，有“玉菜”之美譽。唯生長在玉田這塊土地上，方能保持其獨特品質(zhì)，周邊省市曾引進試種均因土質(zhì)、氣候等 條件不宜未獲成功。

　　9.孤樹金絲小棗

　　產(chǎn)于玉田孤樹村及其周圍。棗皮朱紅鮮艷，果形中等，肉厚核小，含糖分高，干棗拉抻可出金黃色韌絲，故譽為“金絲小棗”。

　　10.東路花生

　　灤縣花生以果白、果大、粒飽、色鮮、味美等著稱，在國內(nèi)外市場享有“東路花生”的美譽。灤縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國花生之鄉(xiāng)”。

　　11.遷安粉條

　　遷安市粉條生產(chǎn)歷史悠久，素以風(fēng)味獨特、品種齊全、做工精細、質(zhì)量上乘而享有盛譽。

　　12.遷西栗蘑

　　栗蘑是栗子產(chǎn)地特有的一種珍貴食用菌，一般生長在栗樹下土壤中，是老年栗樹根部繁殖出的真菌。

　　13. 羅鍋子香油

　　清朝光緒三十四年(公元1908年)，田老興在樂亭龐各莊創(chuàng)羅鍋油坊，開始制售香油，因為選料上乘，工藝考究，香味純正，深得當(dāng)?shù)匕傩盏馁澴u。2011年羅鍋子香油傳統(tǒng)制作工藝被評為唐山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　14. 樂亭缸爐燒餅

　　樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，是具有地方特色的代表性小食品之一。

　　15.樂亭甜瓜

　　甜瓜種植是樂亭縣一項特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，種植面積廣泛�！皹吠ぬ鸸稀笨诟邢闾稹⑵け∪獯�，多年來一直暢銷市場。

　　16.綠豆咯扎

　　咯扎是唐山的名食之一，有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。

　　把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，一張咯扎就做成了。

　　17.花生酥糖

　　此產(chǎn)品用大米，麥子等糧食作物，以純手工的.方式熬成糖稀，再加入純花生粉精制而成，色澤金黃，大小象10厘米長的金條。入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且營養(yǎng)豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食用。

　　18.懶豆腐

　　一種是生懶豆腐;另一種是熟懶豆腐。 生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉、咸鹽、花椒水。等干白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。熟懶豆腐是將大豆在鍋里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來特別香，特別解饞。

　　19. 建昌營馓子

　　遷安市北部的建昌營鎮(zhèn)有一種在京東一帶獨具特色的食品——馓子，色澤嫩黃，薄如紙，吃起來酥脆可口，香而不膩。

　　20. 柏各莊大米

　　柏各莊大米，在曹妃甸、灤南、樂亭、豐南均有出產(chǎn)以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強而遠近聞名，堪于天津 “小站米”相媲美。

　　21.河蟹

　　唐山人一般把河蟹叫做“毛爪”，以原唐海出產(chǎn)的河蟹最有名。

　　22.灤縣郝家火燒

　　始創(chuàng)于民國十年(1921)，享有“灤縣一絕”的美稱。

　　23.灤縣北小王莊驢肉

　　北小王莊村位于灤縣城南10公里處，相傳該村歷史上就是以屠宰牲畜，加工肉食為主。北小王莊驢肉的特點是肉質(zhì)纖細、結(jié)構(gòu)緊密，爛而不碎、醬紅閃亮，肥的不膩、瘦的耐嚼，醇味獨特、回味難忘。

　　24.蜂蜜麻糖

　　起源于明朝萬歷(1557年)年間，已有四百多年的歷史。

　　25.開平麻花

　　麻花是開平的傳統(tǒng)小吃，又酥又軟，又香又甜。

　　26. 萬里香燒雞

　　創(chuàng)始于1944年，是唐山馳名的傳統(tǒng)食品。其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。

　　27.蝦醬

　　它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細制成的一種粘稠狀醬。蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美。

　　28.蝦油

　　用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的調(diào)味料，主要用于湯類菜肴的提鮮增香，味道別具一格

　　29.磨盤柿

　　磨盤柿是遵化特產(chǎn)，因生長于燕山山脈腳下，所以又稱燕山紅柿。

　　30.香白杏

　　遵化的香白杏很有名，主要產(chǎn)于上峪村、下峪村和相古莊村等。

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　　1、劉美燒雞

　　劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂亭縣，位于唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。據(jù)《樂亭縣志》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了《劉記燒雞鋪》的牌匾，開始了店鋪經(jīng)營，生意紅火……1905年，當(dāng)時在光緒帝身邊任二品帶刀侍衛(wèi)的劉坦回鄉(xiāng)省親，品嘗到劉記燒雞后，甚感色、香、味好，只是整只雞擺放著不雅觀。后將造型改為把白條雞的一支翅膀從雞脖刀口處穿入，從雞嘴穿出，使雞頭與雞脖隨雞翅緊貼于雞背側(cè)面，另一雞翅自然折伏，再將雞爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖?zhèn)骼蠝�的鍋�?nèi)，加入28味名貴中草藥，煮熏出來的燒雞，擺在那里，竟如同脫去羽衣的裸雞臥睡一般，神形兼具。

　　2、遷西京東板栗

　　遷西縣為“京東板栗”主要產(chǎn)區(qū)之一。遷西板栗的主產(chǎn)區(qū)包括：漢兒莊、青山關(guān)、喜峰口、楊家峪等，產(chǎn)量占遷西總產(chǎn)量的60%，分布在長城以南15公里內(nèi)。 京東板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營養(yǎng)豐富聞名，在國內(nèi)外市場久負盛名。它主要分布在北京以東廣大的燕山山區(qū)，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。 栗樹是我國培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗并稱“五果”。 早在19世紀(jì)，京東板栗就遠銷日本。現(xiàn)在，日本國內(nèi)有近萬個京東板栗銷售店鋪。 京東板栗有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，京東板栗的種仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。

　　3、玉田泥塑

　　玉田縣位于河北省東部，地處燕山余脈南麓，環(huán)抱在京、津、唐中心地帶，以“古人種玉”的傳說而得名。 玉田泥塑從清光緒年間形成算起，至今已有100多年的歷史，經(jīng)歷了孕育、形成、興盛、搶救、復(fù)蘇以及開發(fā)等幾個階段。20世紀(jì)60年代初，玉田民間泥塑正處于繁衍流傳的成熟、興盛期，集市上泥塑攤點長達一華里，形成了泥人一條街，來往于京、津、東北等地的商販爭相購買。 玉田泥塑1986年進入搶救、復(fù)蘇以來，有了所創(chuàng)新和發(fā)展。1993年12月，國家文化部正式命名玉田縣為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)（民間泥塑）”。 玉田泥塑種類繁多，內(nèi)容豐富。從音響上分，有口吹類；從韻致上分，有手動類；從品種上分，有神話故事、飛禽動物、古裝戲劇、現(xiàn)實生活等四大品種。在上述品種中，口吹類占350多種，手動類占80多種。

　　4、唐山骨質(zhì)瓷

　　彰顯時尚奢華，解讀精英品味骨質(zhì)瓷的英文名字叫BONE CHINA。權(quán)威翻譯應(yīng)當(dāng)是“骨灰瓷”。一九九一年以后為避諱“骨灰”而改逐漸改稱“骨質(zhì)瓷”。骨質(zhì)瓷燒成溫度較低，與高溫硬質(zhì)瓷對應(yīng)屬于軟質(zhì)瓷。 骨質(zhì)瓷是世界公認的高檔瓷。目前，世界上生產(chǎn)骨質(zhì)瓷的著名廠家有英國的皇家道爾頓(ROYALDOULTON)，皇家烏斯特（Royal Worcester），還有德國的羅森塔爾,日本的鳴海（NARUMI），諾太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。東南亞如泰國，馬來西亞，斯里蘭卡，越南近年也有外資骨質(zhì)瓷廠落戶。其中泰國知名度最高。 骨質(zhì)瓷以英國產(chǎn)品最為知名，其次是日本。骨質(zhì)瓷是英國人發(fā)明的，時間大約在十八世紀(jì)中后期（1765至1794間）。可能由于商業(yè)宣傳的原因，發(fā)明人和發(fā)明時間說法不一。

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　　一、棋子燒餅

　　棋子燒餅是唐山地區(qū)的特有特產(chǎn)，唐山地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，冀東名吃，形如棋子而得名。一般使用豬油和香油合酥做皮，餡料以蔥肉為主，也拍糖料、什錦等多種餡心烘焙而成。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，香脆適口不膩，滿口留香。

　　二、蜂蜜麻糖

　　蜂蜜麻糖是唐山傳統(tǒng)名點，形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。經(jīng)過配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等多道工藝，色澤淡黃，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。

　　三、花生酥糖

　　花生酥糖也是唐山傳統(tǒng)名吃，擁有上百年歷史，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且營養(yǎng)豐富。主要采用花生米烤熟后磨粉，與白糖、面粉混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成酥糖。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用"馥郁"、"濃香"來形容，其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。

　　四、大饹馇

　　大饹馇是唐山面食小吃，又名綠豆咯扎，傳為慈禧太后口誤而得名，以遵化大幻饹馇最為有名。一般用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。

　　五、燒雞熏雞

　　燒雞以劉美、萬里香燒雞為代表，熏雞為義盛永最為有名，是唐山地方傳統(tǒng)小吃。義盛永熏雞菜以白條雞為主，色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。既是小吃，也是一道色香味俱全的名菜，深受廣大消費者的喜愛。

　　六、唐山蝦醬

　　唐山蝦醬中唐山著名的小吃之一，又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細制成的一種粘稠狀醬。以蝦醬為主料，輔以干辣椒、小蔥(末)、雞蛋清，加上調(diào)味料制作而成。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。

　　七、遷西板栗

　　遷西板栗又稱京東板栗，產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。

　　八、缸爐燒餅

　　缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山地區(qū)的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛。