綠豆芽的生長(zhǎng)過程范文第1篇

綠豆芽有點(diǎn)苦怎么回事 發(fā)綠豆芽的過程中容器溫度較高，并且沒有經(jīng)常為容器換水。

發(fā)綠豆芽的過程中容器遮光沒有做好，導(dǎo)致綠豆芽見光產(chǎn)生葉綠素變苦。

綠豆芽發(fā)苦還能吃嗎 豆芽變苦了是可以吃的。豆芽變苦的原因可能是因?yàn)樽尠l(fā)芽暴露在太陽底下了，豆芽一旦見陽光就會(huì)變苦。因?yàn)槎寡康纳�長(zhǎng)速度很快，見到陽光就會(huì)發(fā)生光合作用，那么就很容易變老，所以豆芽存放一定要避免陽光直射。

綠豆芽怎么看壞沒壞 看顏色：好的豆芽芽身顏色潔白，而壞的豆芽則是灰白或發(fā)黃或發(fā)黑等異常顏色。

看壓根：豆芽無根則是化學(xué)藥品浸泡出來的，而好的豆芽根須完好，無爛根。

看長(zhǎng)度：好的豆芽長(zhǎng)短均勻、粗細(xì)適中，而放久了快要壞掉的豆芽則干癟細(xì)長(zhǎng)或粗短。

綠豆芽是堿性還是酸性

綠豆芽的生長(zhǎng)過程范文第2篇

一到冬天，媽媽就喜歡自己生綠豆芽。媽媽說，冬天多吃綠豆芽對(duì)身體健康大有益處。媽媽生的胖胖的綠豆芽，我越吃越想吃，也越想和媽媽學(xué)學(xué)怎么生綠豆芽。于是，這次在媽媽生綠豆芽的時(shí)候，我就細(xì)細(xì)地觀察起來。今天晚上，媽媽先把半碗綠豆用溫水洗干凈，接著撈出來放進(jìn)一個(gè)帶蓋的搪瓷盆里，上面蓋上干凈的用清水浸過的毛巾，蓋上蓋后放在暖氣上面的臺(tái)子上。（為什么生綠豆芽？習(xí)作開門見山做了說明。接著細(xì)致寫出了媽媽生綠豆芽的方法，一步一步，有條有理，可見觀察仔細(xì)。）

2023年11月10日 星期日 晴

早上，我起床后就跑到放豆芽盆的地方，看看綠豆芽生出來沒有。媽媽見了，笑著說：“哪有這么快就出芽的呀！要7天呢�！彼�還告訴我，這豆芽盆一定不能見到油性東西，蒙在上面的濕毛巾也要干干凈凈的；否則，豆芽會(huì)爛的。我看見盆里的綠豆已經(jīng)膨脹了。媽媽說，第三天就會(huì)出芽了。（接著觀察。通過媽媽的講述，“我”知道了生綠豆芽的注意事項(xiàng)，并且明白了生綠豆芽和做別的事情一樣，需要耐心。）

2023年11月11日 星期一 晴

今天，我很驚喜：小小的芽?jī)簭呐峙值木G豆里鉆了出來！一個(gè)個(gè)細(xì)細(xì)的、尖尖的，朝上挺著。媽媽說，一天要早晚各透一遍水，水要干凈的，而且要冷水，透的時(shí)候不要晃動(dòng)盆兒，一晃動(dòng)了豆芽就長(zhǎng)不直了。蒙在上面的毛巾也一樣要透凈的。然后繼續(xù)蓋上蓋子。我都記在了心里。（第三天綠豆真的出芽了！這天的日記繼續(xù)描述生綠豆芽的方法和注意事項(xiàng)，并為“我”參與生綠豆芽埋下伏筆。寫得真好。）

2023年11月15日 星期五 晴轉(zhuǎn)多云

今天是第七天，綠豆芽該出盆了。一大早，我就急不可耐地跑到廚房里。哇！綠豆芽已經(jīng)把盆蓋子頂起來了。掀開蓋子，我看見綠豆芽齊刷刷的一盆。成功了！媽媽說的真對(duì)，7天生好綠豆芽。想起第五天、第六天我給綠豆芽透水的情形，我心里好高興。（中間幾天略去，因?yàn)榉椒ㄒ粯�，不必重�?fù)了。這一段寫出了綠豆芽生好后“我”的高興以及高興的緣故，很有意味。）總評(píng)

綠豆芽的生長(zhǎng)過程范文第3篇

9月25日

星期六

天氣：晴

今天中午，老師給我們布置了一個(gè)作業(yè)，叫我們泡豆子，觀察豆子的成長(zhǎng)過程�；氐郊遥�我找來一個(gè)裝月餅的塑料盒，再把一張面巾紙疊好，放進(jìn)塑料盒，往盒內(nèi)加一些水，使紙濕透。接著我挑選了三顆飽滿完好的小綠豆，小綠豆呈橢圓狀，豆子的正中上方有一條白豎橫—豆子的肚臍眼，小綠豆像綠寶石般漂亮。到了傍晚了，小豆子脫下了“襯衫”（大概就是脫最外面的種皮），換上“睡衣”，伸了個(gè)懶腰，睡了！

晚上睡覺前我走到“小寶寶”床前，呀！綠豆“寶寶”脫開了綠衣裳，露出了白白的、鼓鼓的肚子。

9月26日

星期天

天氣：雨

今天中午，回到家，我放下書包馬上去看我的小綠豆。喲，我的三顆小綠豆長(zhǎng)出小尾巴啦！那小芽大約有1.5厘米長(zhǎng)了，豆子“寶寶”的兩片子葉已經(jīng)張開，還露出兩片綠色的小葉子。我媽媽是教生物的，這方面她特別懂。“生物專家”說：“那小尾巴是種子的胚根發(fā)育而成的，將來發(fā)育成根。種子萌發(fā)需要三個(gè)必要條件：適宜的溫度、濕度和空氣。”我為豆子“寶寶”們加了一些水，讓種子能吸收水分，長(zhǎng)得更快�？吹叫【G豆發(fā)芽了，我無比的高興。

我誠心的祝愿——小豆子能健康成長(zhǎng)。

9月27日

星期一

天氣：晴

今天早上，，我快步走下樓梯，來到我的三顆“小寶寶”的“家”。發(fā)現(xiàn)小綠豆“寶寶”完全和它的“綠衣裳”分開了，而且那條白豎橫也不見了。豆瓣變成淡紫色的了，而且豆子里邊還夾真兩片嫩葉。葉子是合攏的，那嫩葉綠得那么新鮮，看著非常舒服。

晚上，月亮爬上了樹梢，我也進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，在夢(mèng)中，我看見豆子已變成了一棵參天大樹。我多么希望我的夢(mèng)想能如愿以償。

9月28日

星期二

天氣：晴

今天晚上，吃完飯，我馬上到“小寶寶”怎么樣了。我發(fā)現(xiàn)綠豆“小寶貝”的芽長(zhǎng)約有五厘米高了，根都藏在面巾紙里。其中有一顆豆芽長(zhǎng)得較矮，大概它吸得水分較少，我急忙往盒子里添了些水。

9月29日

星期三

天氣：陰

今天中午，我發(fā)現(xiàn)有一株綠豆芽“寶寶”枯萎了，我很傷心。不過我發(fā)現(xiàn)另外兩株綠豆芽還很健壯。莖也跟著變粗了，成了下粗上細(xì)的圓柱狀。粗的一端是青綠色，而細(xì)的一端是鈦白色，顯得特別的有生機(jī)。看到莖變粗了，根也不甘示弱，它在主根上生出許多的細(xì)細(xì)側(cè)根，為莖葉輸送功能多的營養(yǎng)物質(zhì)。根，你實(shí)在太偉大了！兩片嫩葉舒展開了。兩株豆芽都長(zhǎng)得很高了，分別是10厘米和11厘米。

9月30日

星期四

天氣：晴

新的一天來了，我一早起來就去看我的小綠豆“寶寶”長(zhǎng)得怎么樣了，哇！我的小豆芽又長(zhǎng)高了些�！吧�物專家”告訴我：“如果豆芽只長(zhǎng)高不粗壯就可能是吸收的陽光太少了�！庇谑俏野讯寡俊皩殞殹钡募野岬疥柵_(tái)上。我祈禱著：豆芽“寶寶”你一定要快快長(zhǎng)大，長(zhǎng)得粗壯些。

10月1日

星期五

天氣：晴

今天下午，我突然想到：我昨天放在陽臺(tái)上的綠豆芽。我急忙跑到陽臺(tái)上，哎喲！我的小綠豆芽耷拉著頭垂頭喪氣了，它們?cè)趺戳�？我連忙跑去問“生物專家”，這才知道豆芽“寶寶”因?yàn)槿彼�而枯萎了，原來是我把豆芽放在陽臺(tái)，陽光下葉子蒸騰作用更大，沒來得及加水，葉子就缺水，無法正常生活�？吹絻芍赀@么高的豆芽“寶寶”枯萎了，我真得很傷心。

綠豆芽的生長(zhǎng)過程范文第4篇

今天，科學(xué)老師給我們布置了一項(xiàng)課外作業(yè)。要求我們?nèi)ビ^察綠豆芽生長(zhǎng)的過程并把它記錄下來。

于是，一回到家。我就問媽媽要了一些綠豆，并選擇了一些飽滿的，種皮沒有破裂的綠豆大概十顆左右。我找來了一個(gè)盆，把綠豆放了進(jìn)去，接著放了一些水，這些水剛好覆蓋住綠豆，并把它放在我的書桌上。這樣有利于我觀察。

第二天，綠豆因?yàn)樗�長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，綠豆就開始發(fā)芽了！綠色的皮裂開了一道小縫，有一個(gè)幼小的芽露了出來，好像一個(gè)頑皮的小孩兒在吐露著小舌頭，有些綠豆只是稍微破裂了一些皮，并沒有露出嫩芽。又過了幾天，綠豆芽長(zhǎng)得更大了，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的綠豆芽就像一根胡須一樣，細(xì)細(xì)的，白白的，真有意思。

我仔細(xì)的觀察著這些綠豆芽，我發(fā)現(xiàn)豆媽媽把豆寶寶生下來了，一個(gè)個(gè)豆寶寶把腳都立起來了，而且豆媽媽的顏色也發(fā)生了變化，變成有點(diǎn)粉色的啦！這到底是怎么回事？我想這個(gè)疑問只有問我們的科學(xué)老師了。

綠豆芽的生長(zhǎng)過程范文第5篇

腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。爛白菜，就是腐爛的大白菜，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

所有的植物都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽�，F(xiàn)在的科學(xué)研究結(jié)果一般認(rèn)為硝酸鹽本身是無毒的。而亞硝酸鹽如果大量進(jìn)入人體的話，可能導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，血液失去攜帶氧的能力，出現(xiàn)缺氧癥狀，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。對(duì)亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在于它在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成亞硝胺，而后者是一種致癌物。

水、肉、蔬菜、水果等所有飲食都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據(jù)歐美等國的統(tǒng)計(jì)，在正常飲食中，蔬菜是硝酸鹽最主要的來源，而亞硝酸鹽往往跟硝酸鹽的轉(zhuǎn)化相關(guān)。正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當(dāng)?shù)牟罹�。在某些�?xì)菌作用下，硝酸鹽會(huì)被還原成亞硝酸鹽。

制作各種腌制蔬菜的過程都是細(xì)菌生長(zhǎng)的過程。這個(gè)過程中，乳酸菌、醋酸菌等“好細(xì)菌”把糖分轉(zhuǎn)化成乳酸或者醋酸，從而把菜變成人們需要的咸菜或者酸菜。而“壞細(xì)菌”會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

在自然發(fā)酵的條件下，一開始，好菌壞菌的量都不大。加鹽、密閉、低溫等“腌制條件”，能幫助好菌，抑制壞菌。在發(fā)酵過程中，好菌產(chǎn)生酸，降低pH值，而壞菌產(chǎn)生亞硝酸鹽。隨著發(fā)酵進(jìn)行，環(huán)境的pH值越來越低，壞菌的生存條件越來越惡劣。最后好菌大獲全勝，壞菌全軍覆沒。隨后，壞菌覆滅前產(chǎn)生的亞硝酸鹽也逐漸會(huì)被分解清除。以東北酸菜為例，壞菌產(chǎn)生的亞硝酸鹽濃度在腌制七八天的時(shí)候達(dá)到最高，然后逐漸下降，到二十天之后就降到非常低的水平，基本對(duì)人體無害了。如食用未腌透酸菜或者咸菜，就可能造成食物中毒。

爛白菜的情形跟咸菜和酸菜類似，只是白菜的腐爛過程中沒有加鹽、密閉等抑制壞菌、扶持好菌的手段，因而壞菌猖獗，亞硝酸鹽濃度可能更高。

不過，亞硝酸鹽并沒有流言中說的那么“毒”。它是一種常用防腐劑，中國國家標(biāo)準(zhǔn)中，不同肉制品中的允許含量不完全相同，一般是每千克幾十毫克。美國的標(biāo)準(zhǔn)則是每千克200毫克，但要求同時(shí)加入550毫克維生素C來防止生成亞硝胺。在酸菜腌制過程中，亞硝酸鹽是一個(gè)由低到高然后再降低的過程。在最高點(diǎn)，可能達(dá)到每千克100毫克以上，到最后完全腌透了，能降到每千克幾毫克的水平。所以，盡管爛白菜可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，但其危險(xiǎn)性遠(yuǎn)沒有流言中說的那么厲害，更不可能“比砒霜還毒”。

發(fā)芽土豆和青西紅柿，比砒霜還毒？

發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的土豆皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

土豆、西紅柿和茄子等植物中有一些“糖苷生物堿”（Glycoalkaloid），其中最常見的一種叫做“龍葵堿”（Solanine），也有翻譯成“茄堿”，它們具有抗蟲抗菌的功能。植物合成這些生物堿算是它們對(duì)抗病蟲害的一種自我保護(hù)機(jī)制。

龍葵堿是一種毒性相當(dāng)強(qiáng)的“天然物質(zhì)”，口服的中毒癥狀一般為嘔吐、腹瀉和神經(jīng)毒性，嚴(yán)重的甚至?xí)��?dǎo)致死亡。英國就曾經(jīng)發(fā)生過78個(gè)學(xué)生因?yàn)槭秤谬埧麎A含量過高的土豆而中毒的事件。大鼠口服實(shí)驗(yàn)的半數(shù)致死量為每公斤體重590毫克，而砒霜的大鼠口服實(shí)驗(yàn)的半數(shù)致死量是每公斤體重15毫克。由此可見，雖然龍葵堿具有一定的毒性，但還遠(yuǎn)沒有到砒霜那么可怕的程度。

就土豆植物來說，龍葵堿廣泛分布在它們的莖和葉中。地球上有幾千種土豆，其中的龍葵堿含量有高有低。而現(xiàn)在人們種植的這些品種是經(jīng)過篩選和培育的，正常情況下龍葵堿的含量已經(jīng)很低了，一般為每千克幾毫克。土豆的龍葵堿主要分布在皮層，食用的時(shí)候去皮的話，還能夠去掉30%～80%。所以，正常的土豆并不會(huì)讓人中毒。

收獲的土豆如果保存不善，會(huì)發(fā)芽變綠。在這個(gè)過程中，龍葵堿的含量會(huì)大大增加。產(chǎn)生綠色的不是龍葵堿，但是“變綠”是龍葵堿產(chǎn)生的一個(gè)標(biāo)志。同時(shí)，土豆會(huì)變苦，而苦味更是直接說明龍葵堿含量已經(jīng)很高了。對(duì)于變綠或者發(fā)芽的土豆，已經(jīng)有了明確的“有毒”信號(hào)，我們就要避免食用。

西紅柿和茄子中也有一定量的糖苷生物堿。在青西紅柿中，其含量會(huì)相對(duì)高一些。不過，一般情況下不會(huì)去吃青的西紅柿，也就不用擔(dān)心。而在茄子里，它們的含量也不高，同樣不至于讓人中毒。

需要注意的是，糖苷生物堿很難通過烹飪破壞。以龍葵堿為例，冷凍、干燥、微波加熱、蒸煮等對(duì)它的破壞都很有限，甚至沒有影響，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。

紫菜變綠就有問題啦？

變綠的紫菜有毒，不能食用。

紫菜之所以是紫色的，是因?yàn)樽喜酥泻�有一種叫做藻紅素的特殊色素蛋白。這種色素是紫菜生活在海水中所必備的工具。與陸地上的光照環(huán)境不同，太陽中的長(zhǎng)波光（如紅、橙、黃光）行進(jìn)到海水幾米深的地方就被吸收掉了，只有波長(zhǎng)較短的綠光和藍(lán)光才能深入海水深處。像紫菜這樣生活在深層海水中的植物就需要利用這些短波光線，它們?yōu)榇恕岸ㄖ啤绷四芨咝�吸收綠光和藍(lán)光的藻紅素。

藻紅素可以溶解到水里。并且，這種色素蛋白并不穩(wěn)定，特別是遇熱容易分解。所以，我們?cè)谥鬁珪r(shí)，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們?cè)�有的紫色�?/p>

不過，在脫去藻紅素之后，紫菜沒有變成無色透明，而是變成綠色了。這是因?yàn)椋�除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。正所謂“山中無老虎，猴子稱大王”，取代了藻紅素位置的葉綠素就將紫菜葉片“變成”綠色的了。當(dāng)然，這些綠素同菠菜、油菜、小白菜這些常見蔬菜中的葉綠素是一樣的，自然也不會(huì)有什么毒性。

那些長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紫菜，會(huì)因?yàn)樵寮t素逐漸降解而變成綠色，也是正常的現(xiàn)象，不會(huì)因此變得有毒。實(shí)際上，在自然情況下，甚至?xí)�有一些紫菜發(fā)生遺傳突變，部分或完全丟失藻紅素，變成綠色的紫菜了。

把變綠和有毒聯(lián)系起來，大概是從土豆變綠的過程引申過來。不過，將紫色深淺作為評(píng)判紫菜品質(zhì)，很可能會(huì)適得其反――如果有些人利用消費(fèi)者的這種心理，用顏料將紫菜染成深色，那樣的紫菜就真的成為有毒的陷阱了。紫菜變綠，不過是其中的藻紅素被降解之后，葉綠素露出了真容�？梢哉粘圆徽`。

胖大無根豆芽是用化肥發(fā)的？

無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑，使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。胖大的豆芽是用化肥發(fā)的，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

流言里提到使用除草劑、化肥，都是想當(dāng)然的說法。為了生產(chǎn)出胖大的豆芽，確實(shí)會(huì)使用到植物生長(zhǎng)激素，這樣的豆芽就是“毒豆芽”了嗎？我們首先來了解一下豆芽的生長(zhǎng)吧。

在豆芽萌發(fā)時(shí)，首先生長(zhǎng)出來的就是胚根，這個(gè)器官承擔(dān)者吸收水分的重任，分裂旺盛，含水量也較低，所以在口感上不是那么令人滿意。相對(duì)而言，作為豆芽菜主體的胚軸就要受歡迎得多，這里的細(xì)胞里面充足的水分，會(huì)讓我們感覺到爽脆的口感。能不能讓口感好的胚軸，也就是豆芽桿多些呢？就有人求助于“塑造”植物形態(tài)的植物激素了。

在植物生長(zhǎng)過程中，胚芽本身會(huì)分泌生長(zhǎng)激素，胚的不同部分受生長(zhǎng)素影響的濃度是不同的，胚根和胚芽所需生長(zhǎng)素的濃度較低，而胚軸（也就是豆芽桿）所需的濃度較高。所以，噴灑適當(dāng)濃度的生長(zhǎng)素，一方面可以促進(jìn)豆芽桿的生長(zhǎng)，另一方面還可以抑制根和芽的生長(zhǎng)，也就實(shí)現(xiàn)了桿多根少的目的。

目前，經(jīng)常被使用的外源激素（區(qū)別于植物自身分泌的“內(nèi)源激素”）是2，4-D，在劑量過大的情況下，可能致人中毒（對(duì)腸胃和肝臟產(chǎn)生損傷），小鼠實(shí)驗(yàn)的急性中毒劑量為每千克體重500毫克，所以其使用有著嚴(yán)格的規(guī)定。

高濃度的2，4-D確實(shí)可以充當(dāng)除草劑，不過要是按除草劑劑量添加到豆芽里的話，連豆芽都不會(huì)生長(zhǎng)了。實(shí)際上，除了能促進(jìn)胚軸的生長(zhǎng)，2，4-D還能提高坐果率，減少落花落果，被廣泛應(yīng)用于瓜果類蔬菜的生產(chǎn)中。在這些時(shí)候，它的身份也并非植物殺手。