湖北宜昌美食攻略

　　宜昌是我國(guó)一個(gè)非常著名的旅游城市，那么去宜昌旅游不得不嘗試的美食有哪些呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　湖北宜昌美食攻略

　　涼蝦

　　涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰紅糖水后飲用，風(fēng)味更佳，是深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經(jīng)營(yíng)，多為家庭自制，價(jià)格為五角到一元一杯。說到?jīng)鑫r，先想到的卻是齊白石的蝦畫，微微波瀾、淡然自在，很有閑趣涼蝦也有此意旨，它雖不能裹腹，卻襯心解渴。端在手上，望著在清水中做碧波蕩漾的涼蝦，似若白玉翩然翻舞，沁沁涼爽，微微甜蜜，即可賞心悅目又能品茗玩味，真是駐足小憩的襯心之樂。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦在宜昌行業(yè)的領(lǐng)頭人。在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。

　　蘿卜餃子

　　蘿卜餃子獨(dú)一無二的本地特產(chǎn)，外地人都不知道蘿卜還能炸制成小吃。蘿卜餃子雖好，也得看季節(jié)。逢著蘿卜上市，那多半不久，街邊、市場(chǎng)、小巷的路口就有一準(zhǔn)香的蘿卜餃子饞人，叫外地的游客覷見，總是非常希罕。蘿卜餃子雖然也叫餃子，但其制作原料以及制作方法卻與北方水餃大相徑庭。北方水餃主要原料為面粉、瘦肉和蔬菜，而蘿卜餃子主要原料為大米、黃豆和蘿卜。北方水餃多為下水煮熟，而蘿卜餃子則非下油鍋炸不可，否則就不能成形。所以吃起來的時(shí)候，水餃要輸蘿卜餃子一段香脆。

　　涼拌魚腥草

　　魚腥草，又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長(zhǎng)，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市(春季最多)，以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛。

　　香辣蝦

　　香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。

　　合渣

　　合渣又名懶豆花，是土家族的傳統(tǒng)小吃。合渣的制作比較簡(jiǎn)單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿，架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，“推合渣”比起制作豆腐要簡(jiǎn)單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點(diǎn)鹵，難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐”。合渣的營(yíng)養(yǎng)搭配也很科學(xué)，黃豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜菜中的維生素、無機(jī)鹽配在一起，達(dá)到了合理膳食的效果。

　　五峰名茶

　　人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶。五峰是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)。五峰土家族自治縣地屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，縣內(nèi)海拔最低處150米，最高2320米。山間終年云霧環(huán)繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰“云霧山中出好茶”的得天獨(dú)厚的自然條件。此外宜昌的.當(dāng)陽、長(zhǎng)陽、遠(yuǎn)安、秭歸、宜都、夷陵區(qū)(特別是鄧村)等地，也出產(chǎn)茶葉，主要為：春眉茶、峽州翠綠茶、茉莉春尖茶、宜紅工夫茶、鹿苑茶、仙人掌茶、峽州碧綠、鄧村綠茶、絲棉茸茶等。

　　遠(yuǎn)安西河魚

　　西河魚出自宜昌遠(yuǎn)安縣的西河中，此河河水清澈，天然魚類資源豐富，有很多少見的魚類珍品。西河魚味道醇美，最值得一提的是，西河魚多肉少刺，甚至被外地人稱為“無刺”，價(jià)格在當(dāng)?shù)佤~類中也是最昂貴的，高出其他河流中魚價(jià)格2到3倍。

　　百里洲沙梨

　　沙梨是宜昌市下屬百里洲鎮(zhèn)特產(chǎn)，“大如拳、甘如蜜、脆如菱”。1995年注冊(cè)“百里洲”沙梨商標(biāo)，市場(chǎng)公認(rèn)暢銷品牌、星火計(jì)劃名優(yōu)產(chǎn)品，2000年被授予“中國(guó)沙梨之鄉(xiāng)”等稱號(hào)，2001年經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果為鮮梨優(yōu)等品。

　　柑桔

　　宜昌出產(chǎn)柑桔，歷史悠久，屈原的《桔頌》，證明至少兩千多年前，宜昌柑桔宜昌就已栽培柑桔。由于宜昌地理氣候環(huán)境優(yōu)越，宜昌適宜栽桔，遠(yuǎn)非“千樹”，而是居全省之冠，2011年產(chǎn)量達(dá)211.78萬噸，居全省之首，且有著眾多的優(yōu)良品種，其中，秭歸縣的臍橙和桃葉橙、夷陵區(qū)蜜橘、宜都市甜柚、當(dāng)陽市金水柑、興山縣錦橙、窯灣鄉(xiāng)蜜橘、清江椪柑等一批特色產(chǎn)品榮獲國(guó)家和省優(yōu)質(zhì)果品稱號(hào)。精品名牌有秭歸長(zhǎng)紅臍橙、秭歸桃葉橙、秭歸橘橙、秭歸紐荷爾臍橙、秭歸夏橙、秭歸錦橙、秭歸羅伯遜臍橙、秭歸血橙、秭歸朋娜臍橙、宜都甜柚、宜都光明柑、宜昌柑、宜昌蜜柑、窯灣蜜桔、南豐蜜桔、華農(nóng)少核本地棗。

　　臍橙

　　因果頂生一小次果，隨實(shí)膨大，開裂呈臍狀，故名臍橙。又名抱子橙，無核橙。果實(shí)成熟呈圓球形，大則橙紅，肉脆芳香，味甜汁多，嫩而無渣。港、澳外，還出口到美國(guó)、加拿大、澳大利亞、阿爾巴尼亞等國(guó)，臍橙產(chǎn)自宜昌秭歸縣，中國(guó)著名的臍橙之鄉(xiāng)，而且還有眾多的其他美味可口的橙子系列品牌。

　　紅橙：從錦橙芽中選育出的新品種。其特征是：果形端正，果色橙紅，皮薄肉嫩，酸甜可口，品質(zhì)上等，11月中旬成熟。主要產(chǎn)地為宜都三斗坪太平溪一帶。曾獲湖北省科技成果獎(jiǎng)。

　　桃葉橙：葉片狹長(zhǎng)似桃葉。1959年開始，從眾多甜橙中篩選出的優(yōu)良品種。果面橙紅、光滑、皮薄、籽少、質(zhì)脆、甚甜、清香、汁多。秭歸產(chǎn)柑桔，歷史悠久，屈原的《桔頌》，證明至少兩千多年前，秭歸就已栽培柑桔。桃葉橙是秭歸縣1956年-1965年在新灘鎮(zhèn)(現(xiàn)為屈原鎮(zhèn))龍馬溪村從普通實(shí)生甜橙中選出，是我國(guó)三大地方良種之一。因其末梢葉片狹長(zhǎng)似桃葉，故名“桃葉橙”。

　　獼猴桃

　　獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，被譽(yù)為“水果之王”。2008年新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上，200余位獼猴桃專家一致認(rèn)定：中國(guó)是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產(chǎn)地在宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。這是繼2004年在武漢召開的第五屆國(guó)際獼猴桃學(xué)術(shù)研討會(huì)上被確認(rèn)后再度被確認(rèn)。有關(guān)部門已正式向國(guó)家申請(qǐng)“霧渡河獼猴桃”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，以利于獼猴桃資源的合理開發(fā)和持續(xù)利用。

　　白花桃

　　白花桃又名秭歸白花桃。以花瓣和果皮均為白色而得名。六月成熟，形長(zhǎng)圓，頂端稍尖，果皮密被短柔毛。果肉白色，或淡綠色，汁清香，脫核，品質(zhì)優(yōu)良。加工的罐頭暢銷省內(nèi)外。

　　柿

　　柿分為食用柿和油用柿兩大類。食用柿含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，例如維生素c，營(yíng)養(yǎng)豐富，味甜汁多，可生食，也可制成柿餅、柿干等。亦可加工為柿蜜、柿糖、霜糖。還可釀酒制醋。柿餅、柿蒂可以入藥。油柿是化工原料。其加工制品遠(yuǎn)銷獨(dú)聯(lián)體、日本、香港等地。

　　清江魚

　　好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大的特征。特定的環(huán)境，優(yōu)異的水質(zhì)，適宜的氣候，生長(zhǎng)出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的清江魚。隔河巖庫(kù)區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。清江魚以肉質(zhì)松軟見長(zhǎng)。

　　三峽苕酥

　　提起三峽特產(chǎn)，當(dāng)然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區(qū)土家民間傳統(tǒng)食品“苕絲糖”為基礎(chǔ)，精選三峽地區(qū)沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統(tǒng)工藝精制而成。

　　土家臘肉

　　先將花椒、八角香、山胡椒等佐料合鹽炒香磨研成粉，待豬羊修凈破腹后即砍下頭、腿、前胛，腌好入缸，所余按五、六斤一塊砍成條形，逐塊腌好，依層而放，每層再撒上鹽和佐料，如此腌制十日左右即取出上炕。

　　宜昌美食攻略，人氣特色餐廳推薦

　　一、福綏路瑜兒臘貨館

　　瑜兒臘貨館的臘貨比較正宗，里面的臘蹄子臘排骨真的美味。其他的一些小炒也是沒有踩過雷，自己最喜歡的小炒就是土豆絲，記得點(diǎn)菜時(shí)候讓少放點(diǎn)油，這家店我起碼去過十次以上。晚上去吃飯的話建議提前，不然會(huì)有排隊(duì)情況。

　　二、味笑家常菜

　　這家適合愛吃辣的朋友，愛吃辣的人一定會(huì)喜歡。推薦菜是蝦球和鍋巴雞，蝦球去過頭，吃起來很方便，鍋巴雞里面的鍋巴個(gè)人覺得已經(jīng)勝過雞肉，香酥可口。地址在云集路和珍珠路交匯處的一個(gè)院子里。

　　三、五香咀菜館

　　據(jù)說這家店已經(jīng)開了十幾年了，在宜昌萬達(dá)那邊的國(guó)家電網(wǎng)后面，有一樓和二樓，一到飯店都是爆滿。香辣牛肉，牛肉軟硬度適中，里面配的干子和藕味道還可以，到時(shí)牛肉稍微有點(diǎn)咸需要配上白米飯。糖醋排骨都是仔排，糖醋汁味道不會(huì)過甜里面還有橙皮還是橘皮之類的，很解膩。臭干子外酥里嫩配上調(diào)制好的料汁，一口一個(gè)超級(jí)滿足。

　　四、胡姐蘿卜餃子

　　上過CCTV的蘿卜餃子很多人會(huì)慕名來買胡姐人很健談蘿卜餃子炸好后外面很酥里面的蘿卜還是脆的可以選辣或者不辣是一個(gè)比較有本地特色的小吃地址也在萬達(dá)附近的江海路大家吃完還可以去萬達(dá)的江邊看看風(fēng)景

　　湖北宜昌出了名的6大特色美食，尤其第4種寓意美好，讓人食指大動(dòng)！

　　一、三游神仙雞

　　三游神仙雞是宜昌三峽區(qū)域老百姓日常就地取材而產(chǎn)生的一種民間特色美食，它用料無奇，卻在醬紅香糯里藏著一個(gè)美味洞天，以本地古老的老江漢（麻雞）和三峽黑雞加活水（山泉）為特色，調(diào)料與配料均講究就地取材，用鹽精準(zhǔn)，是北宋蘇軾父子念念不忘的美味，它能鍋啟葷香飄四鄰，它能味繞三日難下心，你們吃過嗎？

　　二、紅油小面

　　紅油小面是宜昌市民的最愛，是當(dāng)?shù)氐氐赖囊瞬�特色小吃，用的是韭葉面，鍋里的水一直保持在沸騰的狀態(tài)，一扎面扔到湯里，面條很快就翻滾起來……一碗紅油小面，加一杯酸奶，或者再加一個(gè)煎雞蛋，這是很多老宜昌人過早的基本模式。對(duì)于很多游子來說，可能是最惦記的家鄉(xiāng)味道吧。

　　三、蘿卜餃子

　　蘿卜餃子是湖北宜昌市著名的特色小吃，蘿卜餃子絕不是普通餃子的樣子，原料相同，工藝差得可不是一點(diǎn)。蘿卜擦絲拌味，面粉打糊，借助模具，用面糊裹住蘿卜絲，還有調(diào)料攪拌了一起入油鍋炸制而成，油炸過后趁熱吃，會(huì)有一種獨(dú)特的酥脆感，外酥里嫩，一個(gè)就管飽。

　　四、頂頂糕

　　頂頂糕是宜昌街頭的特色小吃，由老人挑著擔(dān)子沿街行走叫賣，價(jià)格實(shí)惠。用料十分簡(jiǎn)單，只有紅糖和大米粉。但吃進(jìn)嘴里糯米香軟彈牙，紅糖甘香醇厚，讓人食指大動(dòng)哦，頂頂糕在模具里蒸好之后，會(huì)有一根杵把它"頂"出來，這是頂頂糕名字的由來，也寓意著進(jìn)步高升。

　　五、涼蝦

　　你們喝過涼蝦嗎？當(dāng)?shù)嘏笥颜f來宜昌必喝它，涼蝦是湖北宜昌十分常見的特色飲品，剛開始小編我認(rèn)為是真的蝦，結(jié)果，哈哈哈，涼蝦采取本土優(yōu)質(zhì)天然大米熬槳煮熟，用漏勺放入涼水盆中，形狀會(huì)變成頭大尾細(xì)很像蝦，很適合夏天喝，口感清香爽口，解暑效果不錯(cuò)，是宜昌人最難忘懷的味道之一。

　　六、夷陵春卷

　　春卷很多地方都有，但宜昌的夷陵春卷也非常出名，過去是在春節(jié)的時(shí)候家戶人家自己在家制作的一道餐前小點(diǎn)，重要的是餡料，油炸是輔助！制作方法，用雞蛋、面粉制成薄皮，包以韭菜還有豆芽等多種自制的餡料，在油鍋中煎至兩面金黃，經(jīng)過油炸，外脆里軟，口感極佳。