清明節(jié)的飲食習(xí)俗1

　　青團(tuán)

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。

　　團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。

　　青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱�，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　清明果

　　浙江各地清明前戶(hù)戶(hù)磨糯米粉、采“清明草”或艾葉做清明果。艾葉我們都見(jiàn)過(guò)，“清明草”俗稱(chēng)綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時(shí)節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，**搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到**的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。

　　餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個(gè)個(gè)碧綠剔透，美麗極了。

　　馓子(sǎn)

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的`差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。

　　艾粄(bǎn)

　　客家人有句老話(huà)，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草**，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。

　　暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類(lèi)似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。

　　子推饃

　　“子推饃”，又稱(chēng)老饃饃，類(lèi)似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專(zhuān)給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花�！�***”專(zhuān)給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　樸籽粿(guǒ)

　　制作樸籽粿，首先將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。

　　芥菜飯

　　清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。

　　棗糕

　　棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求**的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類(lèi)，谷物類(lèi)加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來(lái)限制一下肝氣過(guò)分的往外張揚(yáng)。

　　子福

　　晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子�！薄Ｒ�蒸一個(gè)很大的總“子�！�，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子�！鲍I(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。

　　菠菠粿

　　清明節(jié)前后，福州家家戶(hù)戶(hù)都要做菠菠粿，如今，街上“米時(shí)”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)**成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡(jiǎn)單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

　　烏稔(rěn)飯

　　關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶(hù)戶(hù)煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗2

　　1、晉南人清明節(jié)吃什么?

　　過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子�！薄Ｒ�蒸一個(gè)很大的總“子�！�，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子�！鲍I(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來(lái)，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說(shuō)吃了以后不得疰夏病。

　　2、上海人清明節(jié)吃什么?

　　清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁清明餅和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛(ài)用刀魚(yú)。

　　3、浙江人清明節(jié)吃什么?

　　清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話(huà)說(shuō)：“清明粽子穩(wěn)牢牢�！鼻迕髑昂�，螺螄肥壯。俗話(huà)說(shuō)：“清明螺，賽只鵝。”農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說(shuō)屋瓦上發(fā)出的滾動(dòng)聲能?chē)樑芾鲜�，有利于清明后的養(yǎng)蠶。清明節(jié)這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒(méi)有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們?cè)谝黄鹁鄄�。社酒的菜肴，葷以魚(yú)肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉(xiāng)河山鎮(zhèn)有“清明大似年”的說(shuō)法，清明夜重視全家團(tuán)圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個(gè)傳統(tǒng)菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發(fā)芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養(yǎng)蠶有關(guān)。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據(jù)說(shuō)聲音能?chē)樑芾鲜�，毛毛蟲(chóng)會(huì)鉆進(jìn)殼里做巢，不再出來(lái)騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發(fā)芽豆是博得“發(fā)家”的口彩。吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　4、福州人清明節(jié)吃什么?

　　每到清明，家家戶(hù)戶(hù)都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。 清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的.，艾，多年生草本植物，開(kāi)黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來(lái)到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開(kāi)始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。

　　5、北方清明節(jié)吃什么?

　　吃馓子;我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在****地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以*爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏*的馓子最為有名。

　　清明螺;清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3

　　清明，是一年中的第五個(gè)節(jié)氣，按公歷來(lái)說(shuō)是在每年4月5日和6日，按農(nóng)歷在三月的上半月。古人算節(jié)氣，都從冬至起，從冬至到清明，中間整整隔了七個(gè)節(jié)氣。每個(gè)節(jié)氣按15天計(jì)算，整整105天，交清明節(jié)則是106天。所以古人說(shuō)：“冬至百六日為清明”，又說(shuō)：“春分加十五日則清明風(fēng)至�！�

　　“清明”二字，古書(shū)上解釋說(shuō)：“萬(wàn)物至此皆潔齊而清明矣”;其它書(shū)中也有“桐始華，虹始見(jiàn)，萍始生”，“清明風(fēng)居?xùn)|南維，主風(fēng)吹萬(wàn)物”。清明象征著我國(guó)黃河流域，萬(wàn)木凋零的寒冬過(guò)去了，風(fēng)和日麗的春天到來(lái)了。勞動(dòng)人民依據(jù)節(jié)氣來(lái)安排莊稼活計(jì)。***節(jié)氣中就有“清明忙種麥，谷雨種大田”之說(shuō)。

　　清明，在遙遠(yuǎn)的周代已經(jīng)流行。古人很重視這個(gè)節(jié)日，歷代的詩(shī)人詞家都有關(guān)于清明盛況的描寫(xiě)，自古以來(lái)人們?cè)谇迕鞴?jié)留下了很多習(xí)俗。

　　清明掃墓，追祀祖先，由來(lái)已久，相沿成習(xí)。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因?yàn)轶@蟄、春分已過(guò)，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒(méi)有狐兔穿穴打洞，會(huì)不會(huì)因雨季來(lái)臨而塌陷，所以到墳上一方面**雜草，整修樹(shù)枝，給墳上添幾锨土;另一方面準(zhǔn)備一些祭品，燒幾張紙錢(qián)，給樹(shù)枝上掛些紙條，舉行個(gè)簡(jiǎn)單的祭掃儀式，以表示對(duì)死者的懷念。

　　古代二月，三月三有踏青之俗�！岸�月二日江上行，東風(fēng)日肝聞吹笙”、“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人”，記述的就是唐人踏青盛景。古代每逢這一天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青，然后圍坐野宴，抵暮而歸。

　　人們?cè)趻吣购吞で喾导业穆飞�，都愿采幾朵野花戴在頭上，順手折幾根柳條插在房前屋后。據(jù)說(shuō)這種風(fēng)俗是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)民祖師——神農(nóng)氏。后來(lái)逐漸發(fā)展成為紀(jì)念和希望長(zhǎng)壽的愿望。戴柳習(xí)俗被淘汰，插柳卻盛行起來(lái)，成為我國(guó)人民春季造林的植樹(shù)節(jié)。

　　清明前后還流傳著很多傳統(tǒng)的豐富多彩的文體活動(dòng)，如拔河、蕩秋千、放風(fēng)箏、打馬球、斗雞等活動(dòng)。清明節(jié)的習(xí)俗豐富多彩，歷代的記載十分浩繁。詩(shī)人懷清明之作更是爭(zhēng)艷奪彩，不可勝記。從這些意義上講，清明既是節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日。是寄托哀思的一個(gè)契機(jī)。各地青少們成群結(jié)隊(duì)向烈士陵園獻(xiàn)花致敬，或邀請(qǐng)**先輩作報(bào)告，講**故事，或**參觀(guān)、旅行、訪(fǎng)名勝、采標(biāo)本，豐富了節(jié)日內(nèi)容。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇擴(kuò)展閱讀

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展1）

——清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗3篇

清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗1

　　清明節(jié)的介紹：

　　清明節(jié)有兩種不同的概念和含義，其一是古人根據(jù)太陽(yáng)歷制定出的氣候節(jié)令，其二是一個(gè)緬懷故人的祭祀節(jié)令。

　　歷法上把黃道分為360等份，稱(chēng)為“黃經(jīng)”360°，把“春分點(diǎn)”定為“黃經(jīng)零度”，視太陽(yáng)從春分點(diǎn)出發(fā)，每前進(jìn)15°為一個(gè)節(jié)氣;運(yùn)行一周又回到春分點(diǎn)，為一回歸年。春分那天太陽(yáng)所處的黃道經(jīng)度為0°，清明所處的“黃經(jīng)”為15°。所以春分后15天就是清明節(jié)。

　　清明節(jié)又稱(chēng)什么節(jié)：踏青節(jié)、掃墳節(jié)、鬼節(jié)、冥節(jié)

　　清明節(jié)，又稱(chēng)掃墳節(jié)、鬼節(jié)、冥節(jié)，與七月十五中元節(jié)及十月十五下元節(jié)合稱(chēng)三冥節(jié)，都與祭祀鬼神有關(guān)。并且已有2500多年的歷史了。清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的習(xí)俗。清明節(jié)古時(shí)也叫三月節(jié)，已有20xx多年歷史。

　　清明節(jié)叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候，所以古人有清明節(jié)踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。由于清明節(jié)與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的`，寒食與清明節(jié)就合二為一了，而寒食既成為清明節(jié)的別稱(chēng)，也變成為清明節(jié)時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗，清明節(jié)之日不動(dòng)煙火，只吃涼的食品。

清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗2

　　春菜：

　　以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。

　　春韭：

　　即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。

　　春筍：

　　性味甘微苦，能**胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。

　　枸杞菜：

　　與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。

清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗3

　　春菜：

　　以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。

　　春韭：

　　即春天的'韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。

　　春筍：

　　性味甘微苦，能**胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。

　　枸杞菜：

　　與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展2）

——清明節(jié)的飲食習(xí)俗有什么 (菁選3篇)

清明節(jié)的飲食習(xí)俗有什么1

　　清明節(jié)的時(shí)候，晉南地區(qū)的人，就會(huì)用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。他們會(huì)蒸一個(gè)很大的總“子�！保�寓意著闔家團(tuán)圓，幸福健康。祭祀上墳的時(shí)候，會(huì)把總“子�！鲍I(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗有什么2

　　福州人到了清明節(jié)，會(huì)做一種稱(chēng)為清明果對(duì)食物，是用來(lái)祭祀先人的。形狀像是餃子，味道卻大相徑庭。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的`，每年清明前，大家就會(huì)提著籃子成群結(jié)隊(duì)的去田野間采摘艾葉，采回家之后就會(huì)開(kāi)始復(fù)雜的制作清明果的工序。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗有什么3

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印笔且环N油炸食品，香脆精美，在古代是稱(chēng)之為“寒具”�，F(xiàn)在我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)不流行清明節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗了，但是這個(gè)和節(jié)日相關(guān)的食物卻依然沿襲了下來(lái)，深受世人喜愛(ài)。南北方的馓子有所差異。北方的比較大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。不同的民族，也有風(fēng)味各異的馓子。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展3）

——河南清明節(jié)飲食習(xí)俗 (菁選3篇)

河南清明節(jié)飲食習(xí)俗1

　　1、河南清明節(jié)吃什么

　　在河南,清明時(shí)節(jié)人們最常吃馓子、棗糕、雞蛋等食物�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。棗糕又叫“子推餅”,河南一些地方用酵糟發(fā)面,夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形,用柳條串起掛在門(mén)上,可以冷食,以紀(jì)念介子推不求**的高尚品質(zhì)。在河南的一些地方,清明吃雞蛋,就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個(gè)雞蛋,一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專(zhuān)家介紹,清明吃雞蛋習(xí)俗,已經(jīng)有幾千年的歷史了。

　　2、清明節(jié)是什么

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天,是**傳統(tǒng)節(jié)日之一,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。

　　**漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響,**的**、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個(gè)****,也都有過(guò)清明節(jié)的習(xí)俗。雖然各地習(xí)俗不盡相同,但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。

　　3、節(jié)氣清明與清明節(jié)的區(qū)別

　　清明節(jié)的名稱(chēng)與此時(shí)天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。雖然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成,但作為時(shí)序標(biāo)志的`清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí),漢代已有了明確的記載。

　　清明節(jié)氣在時(shí)間和天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件,該節(jié)氣被看作清明節(jié)的源流之一。

河南清明節(jié)飲食習(xí)俗2

　　1、蕩秋千:這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千,意即揪著皮繩而遷移。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架,再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養(yǎng)勇敢精神,至今被人們特別是兒童所喜愛(ài)。

　　2、植樹(shù):清明前后,春陽(yáng)照臨,春雨飛灑,種植樹(shù)苗成活率高,成長(zhǎng)快。因此,自古以來(lái),我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作植樹(shù)節(jié)。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。

　　3、放風(fēng)箏:每逢清明時(shí)節(jié),人們不僅白天放,夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或拉線(xiàn)上掛上一串串彩色的小燈籠,像閃爍的明星,被稱(chēng)為“神燈”。過(guò)去,有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后,便剪斷牽線(xiàn),任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角,據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi),給自己帶來(lái)好運(yùn)。

　　4、蹴鞠:鞠是一種皮球,球皮用皮革做成,球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠,就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的,最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。

河南清明節(jié)飲食習(xí)俗3

　　1、河南清明節(jié)吃什么

　　在河南,清明時(shí)節(jié)人們最常吃馓子、棗糕、雞蛋等食物�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。棗糕又叫“子推餅”,河南一些地方用酵糟發(fā)面,夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形,用柳條串起掛在門(mén)上,可以冷食,以紀(jì)念介子推不求**的高尚品質(zhì)。在河南的一些地方,清明吃雞蛋,就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個(gè)雞蛋,一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專(zhuān)家介紹,清明吃雞蛋習(xí)俗,已經(jīng)有幾千年的歷史了。

　　2、清明節(jié)是什么

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天,是**傳統(tǒng)節(jié)日之一,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。

　　**漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響,**的**、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個(gè)****,也都有過(guò)清明節(jié)的習(xí)俗。雖然各地習(xí)俗不盡相同,但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。

　　3、節(jié)氣清明與清明節(jié)的區(qū)別

　　清明節(jié)的`名稱(chēng)與此時(shí)天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。雖然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成,但作為時(shí)序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí),漢代已有了明確的記載。

　　清明節(jié)氣在時(shí)間和天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件,該節(jié)氣被看作清明節(jié)的源流之一。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展4）

——清明節(jié)的習(xí)俗作文10篇

清明節(jié)的習(xí)俗作文1

　　清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

　　掃墓:清明掃墓，謂之對(duì)祖先的"思時(shí)之敬"。按長(zhǎng)期形成的風(fēng)俗習(xí)慣，舊時(shí)，**人多在清明掃墓，但祭掃儀式并不在清明的當(dāng)天，而是在臨近清明的"單"日舉行。據(jù)說(shuō)，只有僧人才在清明當(dāng)天祭掃墳塋。

　　插柳:據(jù)說(shuō)，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念"教民稼穡"的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有"柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天"的說(shuō)法。黃巢**時(shí)規(guī)定，以"清明為期，戴柳為號(hào)"。**失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰

　　楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話(huà)說(shuō):"有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭。"柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成陰。

　　清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法:原來(lái)*人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_**，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可去鬼，而稱(chēng)之為"鬼怖木"……

　　這只是清明節(jié)習(xí)俗的一部分，有興趣可以在網(wǎng)上搜索更多關(guān)于清明節(jié)習(xí)俗的資料!

清明節(jié)的習(xí)俗作文2

　　“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂�！币宦�(tīng)到這句詩(shī)，馬上會(huì)想起清明節(jié)。這天，人們即會(huì)悲傷地思念過(guò)世的親人和英勇**的為國(guó)烈士們，又不禁抹去悲傷，快活地迎接姍姍來(lái)臨的春天，真是一個(gè)又悲又喜的節(jié)日呀！

　　談到清明節(jié)，大家一定會(huì)想起介子推這個(gè)為人正直的清官吧，他用自己的'肉血救活了逃難的**重耳，卻不圖回報(bào)，即使被烈火活活地?zé)�死了也不下山做官。人們�(yōu)榱藨涯钏�的恩德，確定了四月五日清明節(jié)。后來(lái)，清明節(jié)慢慢成為了民間祭祖的一種固定風(fēng)俗。按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，在這一天，人們要進(jìn)行蕩秋千.踏青.植樹(shù).放風(fēng)箏.掃墓.插柳等活動(dòng).

　　清明一詞，又象征著：春天里，春雨蒙蒙的下，喚醒了冬眠的小動(dòng)物，喚醒了小花小草，還有那剃了光頭的大樹(shù)伯伯……到處生機(jī)勃勃,春姑娘正踏著歡快的步子朝我們走來(lái)

　　清明節(jié)真是一個(gè)即使人悲傷,又吃那個(gè)慢歡笑的節(jié)日啊!望望窗外,一片霧茫茫的,春雨還在蒙蒙的下……

清明節(jié)的習(xí)俗作文3

　　清明寓意豐富，它不僅是我們**民族一個(gè)非常重要的.傳統(tǒng)節(jié)日，也是眾所周知的***節(jié)氣之一，更是一個(gè)享受大自然各種饋贈(zèng)的美好時(shí)節(jié)。

　　清明有許多已經(jīng)流傳上千年的風(fēng)俗習(xí)慣。在這一天，人們最重要的一件事就是來(lái)到郊外，掃墓祭祖，三支清香、一壺黃酒，借以緬懷已故親人。在**祖先的同時(shí)，人們還可以順便在明媚的春光里踏足青青原野，放紙鳶、蕩秋千、賞櫻花、插柳條......也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式。

　　清明正是春耕的大好時(shí)節(jié)。農(nóng)諺說(shuō)得好，“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，一年的忙碌在這一時(shí)又開(kāi)始了。“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，斜風(fēng)細(xì)雨中，灌水犁地、撒種育秧，農(nóng)人趁著雨水足、天漸暖，抓緊播下能帶來(lái)全年豐收的種子。而婦人們則三三兩兩地站在田間地頭，忙著往背簍里放進(jìn)剛采下的桑葉，因?yàn)榧依锏拇盒Q已經(jīng)孵化出來(lái)，正等著這些桑葉大快朵頤。云霧繚繞的半山腰上，隱約傳來(lái)采茶女動(dòng)聽(tīng)的山歌，一雙巧手變魔術(shù)一般把最嫩的茶尖飛快地掐下來(lái)，這可是一年中最好的茶葉，一刻都不能耽擱。

　　清明對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)則是意味著饕餮盛宴。這時(shí)洄游至象山港產(chǎn)籽的馬鮫魚(yú)，通體泛著藍(lán)綠色光澤，肉質(zhì)細(xì)膩、極為鮮美，正是寧波人特稱(chēng)的“串烏”。這是一年中吃筍的最好季節(jié)，被俗稱(chēng)為“黃泥拱”的毛筍，無(wú)論是紅燒、油燜，還是鹽烤、雪菜燒，肉厚、鮮嫩、脆爽，還微微帶點(diǎn)甘甜，讓人意猶未盡。而一種只有清明時(shí)才有的點(diǎn)心“麻糍”，必須是由蒸熟的糯米粉配以當(dāng)季采摘的艾青葉，由一名壯漢用石杵反復(fù)舂搗、捶打而成，軟糯可口，散發(fā)出淡淡的清香，可謂是老少皆宜。此時(shí)的馬蘭頭、香椿芽、水芹菜......每一樣只有在清明時(shí)節(jié)才有的時(shí)令野菜，更是叫人欲罷不能。

　　不管時(shí)代如何變遷，社會(huì)如何發(fā)展，清明的一些老的傳統(tǒng)和習(xí)俗還是很好地保留了下來(lái)。逝者已逝，生者如斯，讓我們充滿(mǎn)希望地?fù)肀�生活、感受春天的美好�?

清明節(jié)的習(xí)俗作文4

　　清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳清明節(jié)掃墓這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

　　清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱(chēng)上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些****大多都是在清明節(jié)掃墓。

　　按照舊的.習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》曰：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村�！睂�(xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。

　　清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。在古時(shí)，還有一種說(shuō)法，就是“三月節(jié)” 。

清明節(jié)的習(xí)俗作文5

　　清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)楹�食�?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門(mén)前灑一條灰線(xiàn)，據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的.悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

　　蕩秋千

　　這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

　　蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。

　　踏青

　　又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。

　　植樹(shù)

　　清明前后，春陽(yáng)照臨，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，**會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。

　　放風(fēng)箏

　　也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線(xiàn)上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱(chēng)為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線(xiàn)，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。

清明節(jié)的習(xí)俗作文6

　　1、蕩秋千

　　這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

　　2、蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。

　　3、踏青

　　又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明節(jié)踏青的習(xí)慣。

　　4、植樹(shù)

　　清明節(jié)前后，春陽(yáng)照臨，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明節(jié)植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，****會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的.意義。

　　5、放風(fēng)箏

　　也是清明節(jié)時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明節(jié)時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線(xiàn)上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱(chēng)為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線(xiàn)，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。

清明節(jié)的習(xí)俗作文7

　　“二盼望”是，“掛清”——“清明節(jié)”，在我們這些對(duì)“生老病死”朦朧、不懂得“緬懷”已故先人的孩童的心中，根本不存在衷思啊祭祀啊什么的，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，吃清明粑是之一愛(ài)，之二愛(ài)呢，則是第二天，同姓族人全部都要到葬老祖先的墳山上去“掛清”（即通常說(shuō)的祭祖 ，前些年的“掛清”顯得異常隆重，相比起城市里的`綠色環(huán)保的掃墓自覺(jué)幾分落后），“掛清”，就是全族人對(duì)祖墳祭祀完后，大家在家族中某一家聚餐！整個(gè)家族男女老幼到每一處，會(huì)給被牛踩馬踏的祖墳培培土，會(huì)把祖墳周?chē)�及墳上的亂樹(shù)雜草砍掉，讓墳塋和墓碑現(xiàn)出來(lái)，這樣，路過(guò)的人才會(huì)知道這個(gè)姓氏的族人沒(méi)有忘記這個(gè)祖先。然后在祖墳前供果品，燒香點(diǎn)燭，再在墳塋附近就地取材或人為地找根木棍掛上白紙錢(qián)，又跪拜一番，之后放爆竹以示簡(jiǎn)單的祭祀結(jié)束。所以，這一期間， “有兒墳上飄白紙，無(wú)兒墳上草樹(shù)青” 這一句話(huà)的上口率是最高的，尤其是有些老人，會(huì)不愿其煩的在兒孫面前念叨！

　　“掛清”結(jié)束后，大人們趕著回家準(zhǔn)備豐盛午餐，我們這些孩童就漫山遍野地瘋：男孩子，鉆入荊棘林中去摘一種叫作“酸咪子”的野果子；女孩子天生喜歡花，就會(huì)到處去折映山紅；或挖些野蒜帶回家作菜。大家玩得正開(kāi)心時(shí)，聽(tīng)到大人的叫喊，大家就會(huì)往回跑。因?yàn)�，在離開(kāi)前，大人們有交待，聽(tīng)到召喚，說(shuō)明吃飯的時(shí)間到了！

　　大人們忙碌了一上午，村子里裊裊娜娜升了半天的炊煙終于可以煙消云散了，這也預(yù)示著聚餐終于可以開(kāi)始了。當(dāng)然，聚餐前族人會(huì)在最長(zhǎng)輩的那個(gè)人的主持下，跪拜神宗。每一個(gè)人跪拜，這個(gè)長(zhǎng)輩都會(huì)以這個(gè)人的實(shí)際情況許下很愿望。比如，要老祖宗保佑學(xué)生入學(xué)中舉；或希望老祖宗保佑剛結(jié)婚的人來(lái)年生個(gè)胖娃娃；也或有家族中的老光棍來(lái)跪拜，希望來(lái)年能娶個(gè)好媳婦的等等！一番“折騰”之后聚餐終于開(kāi)始了，家族中的婦女們端上頭碗、都粑塊炒回鍋肉、粉蒸扣肉……這樣一頓豐盛的家宴，實(shí)則是給全族人（尤其是相聚較遠(yuǎn)的族人）提供一次大團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，年輕的相互認(rèn)識(shí)交往，年老的大家在一起敘敘舊。同時(shí)也為我們這些孩童解解饞開(kāi)開(kāi)葷，滿(mǎn)足了我們又一盼望。

清明節(jié)的習(xí)俗作文8

　　你們一定知道唐朝著名詩(shī)人杜牧寫(xiě)的一首詩(shī)：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”吧？這首詩(shī)寫(xiě)的就是清明時(shí)節(jié)人們踏青掃墓的情景。唐朝就有了關(guān)于“清明節(jié)”的詩(shī)，那么，“清明節(jié)”究竟是一個(gè)多么久遠(yuǎn)的節(jié)日呢？我來(lái)告訴你，其實(shí)“清明節(jié)”比唐朝還要遠(yuǎn)，它在2500多年前就有了，那是春秋時(shí)期，晉文公（重耳）為了緬懷忠臣介子推而定的節(jié)日。

　　今天我們過(guò)的清明節(jié)，已經(jīng)成為國(guó)家法定節(jié)日了。這一天，所有炎黃子孫，無(wú)論身處何地，也無(wú)論從事何種職業(yè)，社會(huì)地位如何，只要有可能，他們就會(huì)千方百計(jì)地回到自己先人所在的地方，就算路途再遠(yuǎn)，他們也要回來(lái)，祭拜養(yǎng)育他們的祖先、前輩。因?yàn)樗麄冎�道給了**兒女一代又一代生命延續(xù)的人是自己的父輩和先人。雖然有不少人***工作和生活，但是他們血管里流淌的永遠(yuǎn)是*人的血，他們是龍的傳人——*人。

　　我還要告訴你，清明節(jié)也是一個(gè)感恩的節(jié)日。清明節(jié)前后，我們都會(huì)為已故的長(zhǎng)輩祭拜，祝他們?cè)谔熘�靈能安息；清明節(jié)也是我們?nèi)伺c自然**相融的好日子，這一天人們掃完墓就會(huì)帶著孩子在郊外踏青、在公園放風(fēng)箏，我們?cè)诖笞匀恢�，盡情享受美麗的風(fēng)光。

　　今天4月4日就是清明節(jié)，我還真親身體驗(yàn)了一次掃墓，奶奶家的親戚從安慶那么遠(yuǎn)的地方趕回來(lái)，這就表現(xiàn)了我們是同祖同宗同脈的一家人。在這一天，我感受到了，血濃于水的親情。

　　最后，我還要告訴你，在清明節(jié)掃墓時(shí)，我們一定要注意，選好了燒紙的位置，不然就會(huì)發(fā)生像2006年因清明燒紙引發(fā)的森林大火，還有2007年那次森林大火，造成3人**的可怕事件。所以，我們要文明過(guò)好清明節(jié)，注意保護(hù)環(huán)境，把*傳統(tǒng)的文化和感恩的美德世世代代傳下去。

清明節(jié)的習(xí)俗作文9

　　海南人清明祭祖時(shí)，還有吟誦祖訓(xùn)族規(guī)的民俗傳統(tǒng)。海南省非物質(zhì)文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)符策超說(shuō)，海南漢族人均為****，唐以前漢族人遷居海南約有2萬(wàn)人，宋代遷入約10萬(wàn)人，清代激增至200多萬(wàn)人。入瓊的姓氏約100多個(gè)，入瓊始祖約300多人。為了紀(jì)念入瓊始祖，后人紛紛在各地建有‘祖廟’，多在清明之際便舉行祭祀活動(dòng)。這些祭祀活動(dòng)中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追頌入瓊始祖功德。

　　“民間祭祀過(guò)程中，還要念誦祖訓(xùn)族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓(xùn)、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠�！狈�策超對(duì)**念誦小部分符氏族訓(xùn)三字經(jīng)，“愛(ài)祖國(guó)，孝父母，友兄弟，和夫婦，篤親族，講團(tuán)結(jié)，睦鄉(xiāng)鄰，慎交友……”今天聽(tīng)來(lái)，這些祖訓(xùn)歌謠仍具有教育意義。

　　海南人掃墓時(shí)，以豬、鵝、魚(yú)、糕果點(diǎn)心祭祀，焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀，祈求后代子孫繁榮。，清明祭祖分兩種，先為祭“己祖”，以一戶(hù)或幾戶(hù)為單位，在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、干飯等祭品，人人跪拜。后為祭“眾祖”，以幾十戶(hù)或幾百戶(hù)為單位，同姓氏的宗族均參加。將備好的祭品帶到先人墳?zāi)辜腊荩?*雜草，添上新土。

　　山西舊有“清明細(xì)雨催人哀，漠漠(土番)頭野花開(kāi)，手端祭品肩扛鍬，都為先墳上土來(lái)”的民謠，生動(dòng)地概括了時(shí)人的心情與掃墓的特點(diǎn)。

　　春天，民間多修補(bǔ)房舍，以防夏季雨漏。由活人聯(lián)想到死人，田間墳頭經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨淋，往往塌陷低落。清明時(shí)節(jié)上墳，最大的特點(diǎn)就是鏟除墳頭雜草，用新土將墳堆加高加固，習(xí)慣稱(chēng)為整修陰宅，表現(xiàn)了兒孫對(duì)先人的哀思。

　　山西南部地區(qū)，人家不論貴賤貧富，上墳時(shí)男女都到，表示所有后代都在懷念祖先。北部地區(qū)上墳多是男子的事情，婦女一般不到墳瑩。大同、*遙等地，是日傍晚，舊俗婦女們要在大門(mén)外放聲大哭，“闔村哀聲連一片，傳入耳中都是悲”。

　　清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。

　　晉西北的`河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇。回家后將面餅放在院里，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門(mén)上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區(qū)多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　清明節(jié)，晉南地區(qū)民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類(lèi)，稱(chēng)為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢。晉北地區(qū)，習(xí)慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅，俗稱(chēng)“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明后一天，要接女邀婿，俗稱(chēng)“清新火”。

清明節(jié)的習(xí)俗作文10

　　清明節(jié)春風(fēng)明媚，綠樹(shù)成蔭。人們?cè)谶@一天踏青、掃墓、上墳。人人都要戴柳，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口插柳枝。這個(gè)習(xí)俗究竟從何而來(lái)呢？

　　“清明插柳”風(fēng)俗由來(lái)已久。民間相傳從隋**始流行，這種說(shuō)法是有道理的。因?yàn)樵谒宕�，運(yùn)河剛貫通南北，河堤需要年年植樹(shù)，鞏固河堤。而柳樹(shù)有強(qiáng)大的生命力，容易成活，又喜濕潤(rùn)，所謂“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成陰”，加上清明又是適宜植樹(shù)的季節(jié)，因此插柳習(xí)俗從那時(shí)起漸成風(fēng)俗，并延續(xù)至今。

　　關(guān)于清明節(jié)插柳，有傳說(shuō)和宋代大詞人柳永有關(guān)。據(jù)說(shuō)柳永生活放蕩常往來(lái)于花街柳巷之中。當(dāng)時(shí)的**無(wú)不愛(ài)其才華，并以受柳永青睞為榮。但因?yàn)樯�活不軌，柳永一生為仕途所不容，雖中過(guò)進(jìn)士最后卻于襄陽(yáng)貧困而亡。他的墓葬費(fèi)用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節(jié)，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀(jì)念，久而久之就成了清明插柳的習(xí)俗。

　　關(guān)于清明插柳的來(lái)歷，據(jù)傳還有三種說(shuō)法。

　　其一是說(shuō)為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏。

　　柳條**泥土即活，有強(qiáng)大的生命力，插到哪里，哪里成蔭。柳樹(shù)的生命力特別頑強(qiáng)，插柳插出不少柳樹(shù)，正所謂“無(wú)心插柳柳成蔭”，慢慢形成了清明植樹(shù)的習(xí)俗。

　　黃巢**時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號(hào)”。**失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。

　　其二是說(shuō)插柳避邪。

　　北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記載：“取楊柳枝著戶(hù)上，百鬼不入家�！比藗冋J(rèn)為柳枝有靈性，有“鬼怖木”之稱(chēng)，在柳條發(fā)芽的清明時(shí)節(jié)插柳可以避邪驅(qū)鬼。

　　在*民間，柳枝向來(lái)被視為驅(qū)除**的象征，據(jù)說(shuō)這一說(shuō)法源于佛教，佛教經(jīng)典《灌頂經(jīng)》所載，禪拉比丘曾以柳枝咒龍，觀(guān)音則一手托凈瓶，一手拿柳枝，以柳枝沾凈瓶中的水向人間拋灑甘露，驅(qū)病消災(zāi)。受此影響，*人便以柳為驅(qū)邪消災(zāi)的吉祥物，稱(chēng)其為“鬼怖木”。清明，古人以為是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)，因此又稱(chēng)鬼節(jié)，而清明又正值柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳以辟邪了。

　　清明插柳還有一說(shuō)，是表示對(duì)介子推的懷念的。

　　傳說(shuō)，當(dāng)年晉文公和群臣徒步登山祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上，以示紀(jì)念，群臣紛紛效仿，相沿成習(xí)。清明戴柳，便成為紀(jì)念介子推的一種象征了。

　　清明戴柳，除了辟邪禳災(zāi)、祈福迎祥之用外，還有紀(jì)年華之義。民間有“清明不戴柳，紅顏?zhàn)凁┦住敝�說(shuō)。這是因?yàn)榍嗲啻毫�，有象征青春之意，特別是婦女戴柳，有對(duì)青春年華的珍惜與留戀。

　　折柳枝贈(zèng)別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩(shī)經(jīng)。小雅。采薇》里“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈(zèng)柳來(lái)表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標(biāo)志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感�！罢哿�贈(zèng)別”就蘊(yùn)含著“春常在”的祝愿。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展5）

——了解清明節(jié)習(xí)俗3篇

了解清明節(jié)習(xí)俗1

　　掃墓是清明節(jié)最早的一種習(xí)俗，這種習(xí)俗延續(xù)到今天，已隨著社會(huì)的進(jìn)步而逐漸簡(jiǎn)化。掃墓當(dāng)天，子孫們先將先人的墳?zāi)辜爸車(chē)�的雜草修整和清理，然后供上食品鮮花等，向先人祭拜。

　　踏青，即郊外春游活動(dòng)。由于各地春天到來(lái)的時(shí)間不一，過(guò)此節(jié)亦有先后，福建、四川等地在農(nóng)歷二月二日，陜西等地在農(nóng)歷三月三日。在**地區(qū)卻與清明節(jié)同時(shí)進(jìn)行。舊時(shí)的踏青，以西直門(mén)外的高梁橋?yàn)樽钍��！镀炕�齋集》有一段真實(shí)地記載：”高梁橋在西直門(mén)外，京師最勝地也。

　　上海城隍廟的廟會(huì)，傳說(shuō)也與人們的生死有關(guān)。有一首南城隍廟雜詠：”神廟還分內(nèi)外城，春來(lái)賽會(huì)盼清明。更兼秋始冬初候，男女燒香問(wèn)死生�！吧鲜鰞蓚�(gè)風(fēng)俗，都有強(qiáng)烈的迷信色彩，所以，今天已經(jīng)絕跡了。

　　在*北方有清明戴柳的習(xí)俗，就是折柳枝扎成圓圈或帽子戴在頭上，或插柳枝于屋檐和門(mén)窗上。據(jù)《燕京歲時(shí)記》上說(shuō)：”至清明戴柳者，乃唐玄宗三月三日祓禊于渭水之隅，賜群臣柳圈各一，謂戴之可免蠆毒�！�**有句民諺：”清明不戴柳，死后變黃狗。“可見(jiàn)此俗流傳到民間，戴不戴柳卻與死后的下場(chǎng)有關(guān)了。

了解清明節(jié)習(xí)俗2

　　上海

　　上海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬(wàn)。由于**開(kāi)放推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區(qū)域的人次達(dá)到一百余萬(wàn)之多，從而在清明前后數(shù)天往往會(huì)造成出省交通的擁擠。

　　此外，青團(tuán)是江南地區(qū)的清明時(shí)令點(diǎn)心。其主體由糯米粉制成，經(jīng)青艾(草頭汁)調(diào)和而呈綠色糕團(tuán)，一般為豆沙餡或芝麻餡。食用時(shí)保留了寒食的習(xí)慣。對(duì)上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時(shí)必不可少的供品。

　　山西

　　清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。 晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇�；丶液髮⒚骘灧旁谠豪铮�吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門(mén)上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區(qū)多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　晉南地區(qū)民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類(lèi)，稱(chēng)為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢。 晉北地區(qū)，習(xí)慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅，俗稱(chēng)“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明后一天，要接女邀婿，俗稱(chēng)“清新火”。

　　福建

　　福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。方式是，清理完墳?zāi)弓h(huán)境后(如雜草、樹(shù)木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在墳?zāi)股�，用小石頭壓上“墓紙”，**已經(jīng)將墳?zāi)剐蘅樛戤�。清明�?jié)當(dāng)天一般是不煮食物，只吃冷的潤(rùn)餅，這是源于寒食節(jié)的習(xí)俗。

　　四川

　　四川都江堰放水節(jié)祭祀大典，祭祀李冰父子清明會(huì)(二王廟廟會(huì))(成都都江堰)。

　　河北

　　在河北的上墳燒紙錢(qián)講究“早清明，晚十一(農(nóng)歷鬼節(jié))”。掃墓燒紙?jiān)谇迕髑耙恢芫烷_(kāi)始了，而清明當(dāng)天已很少有人去掃墓了。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天寒食節(jié)掃墓。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展6）

——清明節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些 (菁選3篇)

清明節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些1

　　1、芥菜飯

　　清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。而且在這段時(shí)間里，在閩東許多城鄉(xiāng)中還可以吃到一種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里，烙熟為時(shí)令小吃，這種小吃頗富鄉(xiāng)野風(fēng)味。

　　2、吃青團(tuán)子

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱耍�青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　3、清明果

　　每到清明，家家戶(hù)戶(hù)都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。但在我的記憶中，清明節(jié)的到來(lái)就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。

　　清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開(kāi)黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來(lái)到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開(kāi)始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。

　　將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，那白色的米粉遇到**的艾葉汁頓時(shí)變成碧綠色的粉團(tuán)，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。準(zhǔn)備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，制作精細(xì)。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類(lèi)美味的搭配，但無(wú)論什么餡少不了辣椒粉，這樣做出來(lái)的果吃起來(lái)才覺(jué)得夠味過(guò)癮。面和餡都準(zhǔn)備完畢，最后一道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣，一個(gè)個(gè)碧綠剔透，可愛(ài)極了，看她們包清明果也是一種享受，就好像一件件藝術(shù)品從她們手中飛出。那一個(gè)個(gè)碼放整齊的清明果讒得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。

　　年年艾葉綠，年年果泛香。鄉(xiāng)親們總也忘不了在城里的親朋好友，總在清明時(shí)節(jié)給我們送來(lái)自己做的清明果，那親情，那美味至今都難以忘懷。時(shí)過(guò)境遷，清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了，他含著濃濃的親情，帶著純純的鄉(xiāng)情。如今遠(yuǎn)離故土的我一想起那青青**的清明果，便會(huì)從心底里涌起淡淡的鄉(xiāng)愁和甜甜的回憶。

　　4、吃清明螺

　　清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。

　　5、潤(rùn)餅菜

　　每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

　　“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門(mén)人也喜好之。相傳開(kāi)這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時(shí)同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳**，在閩南成了家常名品。不過(guò)，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。

　　泉州的“潤(rùn)餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱(chēng)“潤(rùn)餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開(kāi)餅皮，再卷胡蘿卜絲、**、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡(jiǎn)單，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口。晉江的“潤(rùn)餅菜”卻復(fù)雜許多，那包“潤(rùn)餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚(yú)丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時(shí)候必須兩張“潤(rùn)餅皮”才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

　　不過(guò)，據(jù)我所知，晉江的.“潤(rùn)餅菜”并不是最復(fù)雜的;論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門(mén)為最。晉江用的主料廈門(mén)都有，此外還要加上筍、魚(yú)、油酥扁魚(yú)干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門(mén)“薄餅”。

　　6、吃馓子

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在****地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以***族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏**的馓子最為有名。

　　7、醴酪與環(huán)餅

　　《荊楚歲時(shí)記》記載：「去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」�！多捴杏洝芬舱f(shuō)：「寒食三日作醴酪」醴酪是一種以麥芽糖調(diào)制的杏仁麥粥。一直到隋唐時(shí)，都還是寒食節(jié)的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術(shù)》中還記載了另一種寒食節(jié)的食品─環(huán)餅�！腑h(huán)餅，一名寒具，以蜜調(diào)水溲面」。油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當(dāng)近似現(xiàn)在的點(diǎn)心。

　　8、烏稔飯

　　另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶(hù)戶(hù)煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。

　　據(jù)畬族民間傳說(shuō)：唐總章二年，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時(shí)值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬(wàn)興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬(wàn)興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來(lái)的烏稔樹(shù)葉**，放入清水中煮沸，撈掉樹(shù)葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來(lái)看，不甚美觀(guān)，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。

清明節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些2

　　1、芥菜飯

　　清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。而且在這段時(shí)間里，在閩東許多城鄉(xiāng)中還可以吃到一種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里，烙熟為時(shí)令小吃，這種小吃頗富鄉(xiāng)野風(fēng)味。

　　2、吃青團(tuán)子

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱�，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　3、清明果

　　每到清明，家家戶(hù)戶(hù)都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。但在我的記憶中，清明節(jié)的到來(lái)就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。

　　清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開(kāi)黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來(lái)到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開(kāi)始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。

　　將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，那白色的米粉遇到**的艾葉汁頓時(shí)變成碧綠色的粉團(tuán)，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。準(zhǔn)備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，制作精細(xì)。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類(lèi)美味的搭配，但無(wú)論什么餡少不了辣椒粉，這樣做出來(lái)的果吃起來(lái)才覺(jué)得夠味過(guò)癮。面和餡都準(zhǔn)備完畢，最后一道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣，一個(gè)個(gè)碧綠剔透，可愛(ài)極了，看她們包清明果也是一種享受，就好像一件件藝術(shù)品從她們手中飛出。那一個(gè)個(gè)碼放整齊的清明果讒得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。

　　年年艾葉綠，年年果泛香。鄉(xiāng)親們總也忘不了在城里的親朋好友，總在清明時(shí)節(jié)給我們送來(lái)自己做的清明果，那親情，那美味至今都難以忘懷。時(shí)過(guò)境遷，清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了，他含著濃濃的親情，帶著純純的鄉(xiāng)情。如今遠(yuǎn)離故土的我一想起那青青**的清明果，便會(huì)從心底里涌起淡淡的鄉(xiāng)愁和甜甜的回憶。

　　4、吃清明螺

　　清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。

　　5、潤(rùn)餅菜

　　每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

　　“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門(mén)人也喜好之。相傳開(kāi)這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時(shí)同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳**，在閩南成了家常名品。不過(guò)，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。

　　泉州的“潤(rùn)餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱(chēng)“潤(rùn)餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開(kāi)餅皮，再卷胡蘿卜絲、**、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡(jiǎn)單，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口。晉江的“潤(rùn)餅菜”卻復(fù)雜許多，那包“潤(rùn)餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚(yú)丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時(shí)候必須兩張“潤(rùn)餅皮”才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

　　不過(guò)，據(jù)我所知，晉江的.“潤(rùn)餅菜”并不是最復(fù)雜的;論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門(mén)為最。晉江用的主料廈門(mén)都有，此外還要加上筍、魚(yú)、油酥扁魚(yú)干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門(mén)“薄餅”。

　　6、吃馓子

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在****地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以*爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏*的馓子最為有名。

　　7、醴酪與環(huán)餅

　　《荊楚歲時(shí)記》記載：「去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」�！多捴杏洝芬舱f(shuō)：「寒食三日作醴酪」醴酪是一種以麥芽糖調(diào)制的杏仁麥粥。一直到隋唐時(shí)，都還是寒食節(jié)的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術(shù)》中還記載了另一種寒食節(jié)的食品─環(huán)餅�！腑h(huán)餅，一名寒具，以蜜調(diào)水溲面」。油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當(dāng)近似現(xiàn)在的點(diǎn)心。

　　8、烏稔飯

　　另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶(hù)戶(hù)煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。

　　據(jù)畬族民間傳說(shuō)：唐總章二年，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時(shí)值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬(wàn)興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬(wàn)興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來(lái)的烏稔樹(shù)葉**，放入清水中煮沸，撈掉樹(shù)葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來(lái)看，不甚美觀(guān)，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。

清明節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些3

　　清明，是一年中的第五個(gè)節(jié)氣，按公歷來(lái)說(shuō)是在每年4月5日和6日，按農(nóng)歷在三月的上半月。古人算節(jié)氣，都從冬至起，從冬至到清明，中間整整隔了七個(gè)節(jié)氣。每個(gè)節(jié)氣按15天計(jì)算，整整105天，交清明節(jié)則是106天。所以古人說(shuō)：“冬至百六日為清明”，又說(shuō)：“春分加十五日則清明風(fēng)至�！�

　　“清明”二字，古書(shū)上解釋說(shuō)：“萬(wàn)物至此皆潔齊而清明矣”;其它書(shū)中也有“桐始華，虹始見(jiàn)，萍始生”，“清明風(fēng)居?xùn)|南維，主風(fēng)吹萬(wàn)物”。清明象征著我國(guó)黃河流域，萬(wàn)木凋零的寒冬過(guò)去了，風(fēng)和日麗的春天到來(lái)了。勞動(dòng)人民依據(jù)節(jié)氣來(lái)安排莊稼活計(jì)。***節(jié)氣中就有“清明忙種麥，谷雨種大田”之說(shuō)。

　　清明，在遙遠(yuǎn)的周代已經(jīng)流行。古人很重視這個(gè)節(jié)日，歷代的詩(shī)人詞家都有關(guān)于清明盛況的描寫(xiě)，自古以來(lái)人們?cè)谇迕鞴?jié)留下了很多習(xí)俗。

　　清明掃墓，追祀祖先，由來(lái)已久，相沿成習(xí)。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因?yàn)轶@蟄、春分已過(guò)，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒(méi)有狐兔穿穴打洞，會(huì)不會(huì)因雨季來(lái)臨而塌陷，所以到墳上一方面**雜草，整修樹(shù)枝，給墳上添幾锨土;另一方面準(zhǔn)備一些祭品，燒幾張紙錢(qián)，給樹(shù)枝上掛些紙條，舉行個(gè)簡(jiǎn)單的祭掃儀式，以表示對(duì)死者的懷念。

　　古代二月，三月三有踏青之俗�！岸�月二日江上行，東風(fēng)日肝聞吹笙”、“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人”，記述的就是唐人踏青盛景。古代每逢這一天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青，然后圍坐野宴，抵暮而歸。

　　人們?cè)趻吣购吞で喾导业穆飞希�都愿采幾朵野花戴在頭上，順手折幾根柳條插在房前屋后。據(jù)說(shuō)這種風(fēng)俗是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)民祖師——神農(nóng)氏。后來(lái)逐漸發(fā)展成為紀(jì)念和希望長(zhǎng)壽的愿望。戴柳習(xí)俗被淘汰，插柳卻盛行起來(lái)，成為我國(guó)人民春季造林的植樹(shù)節(jié)。

　　清明前后還流傳著很多傳統(tǒng)的豐富多彩的文體活動(dòng)，如拔河、蕩秋千、放風(fēng)箏、打馬球、斗雞等活動(dòng)。清明節(jié)的習(xí)俗豐富多彩，歷代的記載十分浩繁。詩(shī)人懷清明之作更是爭(zhēng)艷奪彩，不可勝記。從這些意義上講，清明既是節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日。是寄托哀思的一個(gè)契機(jī)。各地青少們成群結(jié)隊(duì)向烈士陵園獻(xiàn)花致敬，或邀請(qǐng)**先輩作報(bào)告，講**故事，或**參觀(guān)、旅行、訪(fǎng)名勝、采標(biāo)本，豐富了節(jié)日內(nèi)容。

清明節(jié)的飲食習(xí)俗3篇（擴(kuò)展7）

——山西清明節(jié)習(xí)俗

山西清明節(jié)習(xí)俗1

　　山西舊有“清明細(xì)雨催人哀，漠漠(土番)頭野花開(kāi)，手端祭品肩扛鍬，都為先墳上土來(lái)”的民謠，生動(dòng)地概括了時(shí)人的心情與掃墓的特點(diǎn)。

　　春天，民間多修補(bǔ)房舍，以防夏季雨漏。由活人聯(lián)想到死人，田間墳頭經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨淋，往往塌陷低落。清明時(shí)節(jié)上墳，最大的特點(diǎn)就是鏟除墳頭雜草，用新土將墳堆加高加固，習(xí)慣稱(chēng)為整修陰宅，表現(xiàn)了兒孫對(duì)先人的哀思。

　　山西南部地區(qū)，人家不論貴賤貧富，上墳時(shí)男女都到，表示所有后代都在懷念祖先。北部地區(qū)上墳多是男子的事情，婦女一般不到墳瑩。大同、*遙等地，是日傍晚，舊俗婦女們要在大門(mén)外放聲大哭，“闔村哀聲連一片，傳入耳中都是悲”。

　　清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。

　　晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇�；丶液髮⒚骘灧旁谠豪�，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門(mén)上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區(qū)多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　清明節(jié)，晉南地區(qū)民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類(lèi)，稱(chēng)為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢。晉北地區(qū)，習(xí)慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅，俗稱(chēng)“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明后一天，要接女邀婿，俗稱(chēng)“清新火”。

　　清明節(jié)，全省盛行“打秋千”。時(shí)間講究前三天、后四天。太陽(yáng)出山后開(kāi)始，姑娘、媳婦們都要一展風(fēng)姿。太陽(yáng)落山后，必須停止活動(dòng)。傳說(shuō)清明前后，所有的'鬼魂都要在夜間出來(lái)玩秋千，人是不敢與鬼爭(zhēng)的。雖然荒唐，卻也反映了對(duì)亡者的尊重，希望已故親人能夠與生者同樂(lè)的傳統(tǒng)心理。

　　清明節(jié)，全省還盛行放風(fēng)箏。田間街頭，到處可以看到歡樂(lè)的孩童，手牽長(zhǎng)線(xiàn)奔跑競(jìng)比。

　　清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門(mén)前灑一條灰線(xiàn)，據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。