食品安全小知識(shí)小常識(shí)

　　食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是由小編整理的關(guān)于食品安全小知識(shí)小常識(shí)。歡迎閱讀！

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇1

　　1. 湯圓變紅后不能食用的原因是什么？

　　答：變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒。

　　2.不宜空腹食用的水果有哪些?

　　答：柑橘、香蕉、柿子。

　　3. 什么樣的食品容易引起食物中毒？

　　答：一般來(lái)說(shuō)，大部分食物中毒是動(dòng)物來(lái)源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非動(dòng)物來(lái)源食品如毒蘑菇、霉變甘蔗、未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的馬鈴薯等也是我國(guó)食物中毒常見(jiàn)的因素。

　　4. 哪些水產(chǎn)品不宜吃？

　　答：死鱔魚(yú)、死甲魚(yú)、死河蟹不能吃。皮青肉紅的淡水魚(yú)不應(yīng)吃。反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃。用對(duì)人體有害的防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。各種畸形的魚(yú)不能吃。

　　5.哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素？

　　答：洗菜要先洗后切；切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置；烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失。

　　6.蔬菜為什么不易久存？

　　答：將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，危險(xiǎn)來(lái)自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

　　7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些？

　　答：菠菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。

　　8.識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法有哪些？

　　答：擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出；檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味；檢查瓶貼和有效期。

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇2

　　一 首先看“三包”

　　在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候，首先應(yīng)該看食品包裝有無(wú)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

　　二 檢查食品內(nèi)部

　　在檢查了食品的外部包裝后，當(dāng)把食品買(mǎi)到手后，并不是就可以心安理得的吃了，還應(yīng)該檢查食品的顏色、味道等屬性。不能食用腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的`氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

　　三注意個(gè)人衛(wèi)生

　　在平時(shí)應(yīng)該注意自己的個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，還應(yīng)該勤剪指甲，防止出現(xiàn)的污垢摻雜到食品里，導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入腸道內(nèi)，滋生疾病，影響腸胃健康。除此以外，也應(yīng)該不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患，充分保證自己的個(gè)人健康衛(wèi)生。

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇3

　　如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥?

　　(1) 用清水洗干凈后浸泡：特別是葉類(lèi)蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否則等于將果蔬浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。必須等所有清洗工作做完了再切菜，否則，殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。

　　(2) 先清洗后堿水浸泡：先將表面污物徹底沖洗干凈，浸泡到堿水中5～15分鐘,然后用清水清洗3-5遍。

　　(3) 去皮法: 外表不平或多細(xì)毛的蔬果,較易沾染農(nóng)藥,因此食用前,可去皮者,一定要去皮。

　　(4) 加熱法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高，分解會(huì)加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下。

　　(5) 陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少

　　(6) 儲(chǔ)存法：對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

　　如何鑒別化肥浸泡過(guò)的豆芽?

　　豆芽稈：自然培育的豆芽稈挺直稍細(xì)，芽腳不軟，有光澤�；�肥浸泡過(guò)的豆芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。如果將豆芽折斷，斷面會(huì)有水分冒出，有的還殘留化肥的氣味

　　如何選購(gòu)水果更安全?

　　(1) 表皮光滑的水果，農(nóng)藥不易殘留于果皮。生長(zhǎng)過(guò)程中套袋的水果，藥劑附著的機(jī)會(huì)較少。

　　(2) 盡量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季水果。吃的時(shí)候不僅要洗干凈，而且要盡可能地去掉表皮。

　　(3) 進(jìn)口的水果的運(yùn)輸期較長(zhǎng)，因?yàn)閮r(jià)位高等原因，貨品周轉(zhuǎn)期慢，常以藥劑、打蠟等方式來(lái)延長(zhǎng)其貯存期，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)辨認(rèn)。

　　哪些蔬菜烹調(diào)不當(dāng)易中毒?

　　生豆角中含有皂苷和植物凝集素，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。中毒表現(xiàn)：一般在食用后半小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)發(fā)生中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇4

　　1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

　　2、提高自我救護(hù)意識(shí)

　　出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

　　養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　不吃生、冷、不清潔食物

　　不吃變質(zhì)剩飯菜

　　少吃、不吃冷飲

　　少吃、不吃零食

　　不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

　　不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

　　不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

　　不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

　　從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

　　謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)

　　查看基本標(biāo)識(shí)，廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇5

　　一、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題

　　1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

　　2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

　　3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

　　4.食品是否適合自己食用。

　　5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

　　二、小學(xué)生如何分清食品保質(zhì)期和保存期

　　保質(zhì)期(最佳食用期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。

　　保存期(推薦最后食用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。

　　三、小學(xué)生如何正確選購(gòu)飲料

　　1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。

　　3.選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。

　　幼兒應(yīng)注意的事項(xiàng)

　　1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

　　2、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

　　3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

　　4、食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無(wú)明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。

　　5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

　　6、關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。如：我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費(fèi)參考。

　　小學(xué)生食品安全歌謠

　　小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。

　　文化知識(shí)要學(xué)好,健康安全也重要。

　　病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。

　　食品挑選要細(xì)心，三無(wú)食品需留意。

　　蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物。

　　看清廠(chǎng)家出廠(chǎng)期，切莫超過(guò)保質(zhì)期。

　　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　　飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。

　　安全意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇6

　　同學(xué)們，快快來(lái)

　　食品安全要記牢

　　一日三餐有規(guī)律

　　飯前記得要洗手

　　垃圾食品不要吃

　　安全質(zhì)量沒(méi)保證

　　食品安全靠大家

　　一起行動(dòng)你我他

　　同學(xué)們，要記住

　　食品安全很重要

　　油炸食品方便面

　　不能把它當(dāng)飯吃

　　辛辣食品不多吃

　　冷飲不能當(dāng)水喝

　　腐爛食品切莫吃

　　多吃水果和蔬菜

　　面食米飯為主食

　　切忌零食莫多食

　　食品安全記心間

　　我的健康我做主

　　同學(xué)們，要當(dāng)心

　　野菜好吃莫亂采

　　確認(rèn)無(wú)毒方可吃

　　發(fā)覺(jué)不適別耽誤

　　速送醫(yī)院救得快

　　土豆生芽切莫食

　　扁豆不熟會(huì)中毒

　　不潔飲水不要喝

　　多喝開(kāi)水好處多

　　食物中毒莫驚慌

　　壓舌催吐策為上

　　速用清水多洗胃

　　重癥求醫(yī)莫彷徨

　　食品安全小知識(shí)小常識(shí) 篇7

　　常識(shí)1 白開(kāi)水是兒童的最佳飲品

　　飲白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料，營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

　　兒童，因?yàn)榇�謝快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此，對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

　　常識(shí)2 長(zhǎng)期過(guò)量吃冷飲有損健

　　一次讓孩子吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。

　　過(guò)食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。

　　另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。

　　常識(shí)3 易拉罐飲料對(duì)兒童有危害

　　倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護(hù)涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。

　　有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

　　常識(shí)4 長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)染疾病

　　礦泉水與自來(lái)水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結(jié)石。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。

　　而蒸餾水、純凈水、太空水等，多產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一部分。長(zhǎng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童影響更大。